Категория Этичные продукты, кафе, услуги

Москва! Разыскиваются повар и кондитер в проект зелёной кухни!

tattoed-cook

— Голубчик, ты скушал зелёный салат?!
— О да! Изумительно вкусно…
— За нами Россия, Москва и батат,
Шпинат и цветная капуста!!!

Москва!

В проект зеленой кухни вас ждут изо всех сил, если вы:

  • ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПОВАР с опытом работы в веганских/вегетарианских заведениях
  • КОНДИТЕР с таким же опытом.

Читать дальше →

Хреновина с огоньком. Согреться по-взрослому.

Hrenovina_i_Ogonyok_Imps

Кого уже подбешивает холод, берите инфу на заметку. Вот отличные соусы, дьявольски прогревающие насквозь:

  • “Хреновина”
  • “Огонёк”

Продаются в обычных магазинах, выпускает их Русская Консервная Компания под маркой “Коллекция Ретро”. Выделяются эти банки ярко-фиолетовой этикеткой, так что найти легко.

Два слова про.

Читать дальше →

Ave Seitan: кулинарно-карательный перфоманс

Ave_Main

Ave Seitan — это тульские ребята: Паша, Аня и Аркадий.

Они удивительны.

Сложно человеческим языком дать полноценное определение, что конкретно делают Ave Seitan.
Если кратко: готовят чумовую веганскую еду. А точнее: бургеры с котлетками из чечевицы и овощей (от бургеров этих я чуть было не проглотила свой язык!), супчики, хумус, торты и много чего еще. Готовят на различных мероприятиях, а еще на заказ (про то, как заказать бургеры и о местах ближайших перфомансов можно узнать в VK-группе Ave Seitan).

Сами ребята говорят о себе так: “Экспериментальный стрит-фуд. Кулинарно-карательный перфоманс, от которого страдает только одно животное. И это Аркадий. Твои музыкальные приключения неполноценны без наших котлеток и соусов”.

Ave Seitan послала мне судьба, когда дико захотелось бургеров. Самой готовить было лень. А в заведениях Тулы, к превеликому моему сожалению, даже в конце 2017 года веганскими бургерами и близко не пахнет.

Что ж, тем лучше! Есть причина для самостоятельных поисков и открытий!

Читать дальше →

Маковый кекс с мартини-шоколадом

Makoviy keks

Привет, друзья! Дарю еще один очвкусный рецепт. Вот тот самый случай, когда рыхлость — это супер-гуд и секси. Приятно познакомиться: изумительный красавец-кекс, рассыпчатый, с маком и домашним горьким шоколадом.

В этом десерте в составе теста и глазури есть мартини, вместо которого можно использовать любой другой сладкий алкоголь — коньяк, ром или бренди.

Читать дальше →

Кабачки в аджике — как домашние!

Collekcia Retro Kabachki zakuska

Спешу поделиться новостью! На днях я получила огромную посылку от Русской Консервной Компании — производитель попросил попробовать их продукцию под марками “Маринадовъ” и “Коллекция Ретро”, а потом честно написать, как оно мне.

В посылке было 20 баночек с вариантами овощных консервов-закусок — от классических маринованных корнишонов и помидоров черри, аджики, икры кабачковой и “заморской” баклажанной до самодостаточных деликатесных композиций: баклажаны в аджике, кабачки в аджике, три вида консервированной фасоли — “летняя” с овощами, с грибами, и “из печи”.  Заинтриговали два соуса — томатный “Хреновина” и соус к шашлыку “Огонек”. Про этих горячих персонажей стоит сделать отдельный пост.

Несколько вкусных баночек “Коллекции Ретро” и “Маринадовъ” я скоро разыграю в конкурсе среди вас, мои любимые подписчики. Следите за новостями!

Теперь кратко — мои впечатления о продукте “Кабачки в аджике” торговой марки “Коллекция Ретро”.

Читать дальше →

“Омлет” с сыром

zucchini-omelet

Привет, котятки мои дикие!

Кто тут скучает по омлету, как ваша непокорная слуга? Дарю простой как пять копеек веганизированный рецепт. Он мигом избавит от ностальгических страданий.

За похожесть на классический омлет здесь отвечает композиция из кабачков, растительного молока и ароматного веганского сыра.

Рекомендую для этого рецепта выбирать именно миндальное молоко (я использовала молоко “Боб и Орех”, подробно об этом производителе — несколько постов назад). А сыр обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусом: например, веганская “Гауда” российского производителя Vego или плавящийся сыр Volko Molko.

Дополняя базовый рецепт различными продуктами (укроп, зеленый лук, грибы, томаты, пшеничные сосиски или колбаса, специи, пищевые неактивированные дрожжи, вяленые веган-джерки и др.), можно создавать потрясающие вариации веганского омлета.

Ну чо, жарим!

Читать дальше →

“Ленивый лосось” в томатном соусе

Ленивый лосось из тофу

Привет всем!

Очередная вариация на тему рыбы-тофу, которой я делюсь с вами — “ленивый лосось”. Секрет блюда — в маринаде-соусе. И, конечно, в листьях нори. Без нори, пожалуй, рыбы-тофу и не получилось бы!

Основой для “рыбы” послужило тофу тульских производителей “Боб и Орех”. Я уже писала об этом бренде — под ним выпускается несколько видов тофу и линейка растительного молока. Для данного рецепта я использовала тофу с зеленью — кстати, очвкусный, травки пришлись в тему. Если тофу с добавками у вас под рукой нет, вполне подойдет и классический, без дополнений.

Читать дальше →

Слайсы тофу. В любом соусе :-)

Tofu slices

Приготовить тофу такой формы, плоскими слайсами, я мечтала уже целый месяц. Не переставала грезить блюдом, которое мы пробовали в белградском кафе азиатской кухни Asia Food — аппетитные тоненькие кусочки тофу, утопающие в густом соусе.

Конечно же, мое блюдо не на 100% похоже, однако тоже очень вкусное. Фишка в том, что обжаренный тофу в форме тонких пластин получается красивее и вкуснее по сравнению с “кубиками” и “кирпичиками”. Почему?

Ответ: плоские кусочки полностью, насквозь пропитываются соусом, в котором их настаиваешь после обжаривания. 

А готовила я это блюдо из тульского тофу “Боб и Орех”. Да, в Туле появились производители этичных белковых продуктов. Ура!

Читать дальше →

Финал конкурса сладкоежек: объявляем счастливчиков!

Финал конкурса Улиткины сладости

Художник Тим Коровкин

А мы рады представить вам победителей нашего вкусного конкурса-розыгрыша веганских вкусняшек от тульских производителей этичных десертов “Улиткины сладости”.

Итак, с помощью генератора случайных чисел мы узнали имена тех, кому достанутся лакомые призы…

Читать дальше →

Хочешь шоколадный тортик, безе и зефирки? Жми репост!

Конкурс зефир безе

Художник Тим Коровкин

“Очвкусно” объявляет конкурс для сладкоежек!

Призы — суперские десерты, за уши не оттащишь! Лакомства — полностью веганские. То есть, в составе нет животных продуктов: яиц, желатина и молока.
Класс? Класс!

Откуда такое счастье?

А оттуда! Спонсоры конкурса — мастера-кондитеры группы “Улиткины сладости”. Ребята — настоящие волшебники, создают невероятные веганские и raw-десерты, оригинальные виды шоколада, воздушные тортики, пирожные и конфеты. Рецепты придумывают сами, удачно экспериментируя со вкусами. На фестивалях и ярмарках все “Улиткины сладости” разлетаются — не успеешь оглянуться. Сказать, почему? Я пробовала их конфетки. И боже мой, одной — всегда очмало! Именно потому я и пригласила “Улиток” на этот конкурс. Их шедевры должны попробовать и вы!

А что за призы-то?

Ууух! Рассказываю!

Читать дальше →