Категория Рецепты для дегидратора

Сыроедная кухня с Большуновыми. День 1: роллы, голубцы, салат, мини-пицца

Праздничный стол БольшуновыхДрузья! Мы познакомились с удивительными Натальей и Русланом Большуновыми из Севастополя.

У этой семьи есть блог, в котором они делятся своими новостями. В том числе и секретами шикарных сыроедческих блюд, которые они готовят вместе.

Поскольку рецептов много, и все они заслуживают вашего внимания, “Очвкусно” проведет четыре дня с Натальей и Русланом — вы узнаете, что саааамое вкусное придумали и приготовили эти волшебники в последнее время.
Все чудесные манящие фотографии — также из личной фуд-коллекции семьи Большуновых.

Сегодня — об угощениях Большуновых в новогоднюю ночь:
— живые роллы с разными основами
— сыроедческие голубцы-лодочки со шпинатом
— салат “Итальянский” с зеленым соусом
— мини-пицца с томатно-морковным соусом

Любящие Большуновы— Когда люди впервые слышат, что мы сыроеды, первая реакция очень часто такая: “Хм, и что же вы едите? Ведь это скучно и совсем невкусно?!” — рассказывает Наталья. — Такой ответ меня очень забавляет, я смеюсь от души. И если есть что-то вкусненькое с собой, угощаю этим своего собеседника. Реакция не заставляет себя ждать: “Это, оказывается, ТАК ВКУСНО!!!”

Чтобы развеять все сомнения “неверующих”, с радостью делимся нашими сыроедческими шедеврами, которые мы с любимым приготовили на одном дыхании.

Начнем с новогоднего вечера на двоих.
Признаться, всё, что было на нашем столе, мы готовили впервые, и остались просто в восторге от результатов. 🙂

Читать дальше →

Пастила из фейхоа от Жени Велигодской

Пастила из фейхоа от Жени ВелигодскойУдивительная пряная пастила, так похожая на томную восточную сладость…
Это сыроедный десерт, а значит, сахара в нем — ноль целых ноль десятых.
Зато есть медок и сладенькое яблочко! 😀

Придумала этот рецепт Женя Велигодская — и делится им с нами.

/ и скорее уже жмите “Читать дальше”, потому что “дальше” начнется с красивейшего мини-портрета Жени!! /

Читать дальше →

Мастер-класс по сыроедной пицце от “Очвкусно”

Мастер-класс по сыроедной пицце "Очвкусно"

Впервые в Туле!

Проект “Очвкусно” в своей Живой гостиной проводит мастер-класс по приготовлению американской сыроедной пиццы:
будем учиться делать плотный насыщенный корж, узнаем технологию приготовления “живого” сыра, соберем на пицце широоокий овощной слой и добавим сверху пикантного топпинг-соуса… Мммм!! 🙂


Пиццу собираем все вместе!

Активная дегустация. Поэтому на мастер-класс следует придти хотя бы немного голодным. 🙂

Группа встречи ВКонтакте

Хрустящие луковые кольца в подсолнечной корочке

Хрустящие луковые кольца в подсолнечной корочке
Классный конкурент магазинным чипсам и любым другим снэкам с усилителями вкуса.

Во-первых, наш лук чертовски ароматен сам по себе. И уровень “спайси” в нем очень лаконичный.
Во-вторых, лук обрамлен приятной солененькой корочкой — это потому что мы приготовили густоооой-прегустой соус, в который предварительно луковые кольца и обмакнули.
В-третьих, лучок наш сыроедный: высушен в дегидраторе при температуре 40C. Высушен до той степени, какая нравится лично нам — то есть, можно сделать кольца полностью хрустящими, либо оставить их совсем чуточку мягкими, можно сказать, вялеными.

Такую хрустяшку можно трескать без всего, просто так, а можно и украшать сыроедными луковыми кольцами салатики. С этим вот секретным ингредиентом ваши салаты будут обречены на восторженные отклики и вопросы “а что, что, что это такое прикольное???”

Читать дальше →

Сушим-сушим овощи на зиму и просто так!

Вяленые сладкие перцы

Сергей КарасевСерёжа Карасев:
— Сделал себе баночку вяленых помидорок с базиликом и оливковым маслом.

Повялил, добавил рубленый чеснок, простым оливковым маслом залил.

Теперь должны настояться недельку, и будут съедены.

Читать дальше →

Мягкие сыроедные котлетки

Сыроедные мягкие котлетки
Автор рецепта и фото Наталья Прокопенко:
— Они правда получились оч вкусные! 🙂 Вот держу себя в руках, чтобы не слопать все, оставить мальчикам… 😀
Внутри нежные, сочные, мягкие — снаружи подсохшая в дегидраторе корочка! Объедение!!!

Читать дальше →

А вы насушили овощей?

Сережины перцы
Сережа Карасёв:
— Засушил на зиму болгарского перца, морковки и имбиря.
Но имбирь не доживет до зимы, я уже сейчас пью с ним чай.
А из перца и морковки решил сделать в блендере пудру — буду использовать ее как заправку для еды в походных условиях.

Живые миндальные печенья с годжи

Живые миндальные печенья с годжиОранжевые малюточки-печенья в меру сладкие и очччень полезные, ведь здесь сплошные суперфуды — продукты с концентрированным содержанием полезных веществ: ягоды годжи, мед и семена чиа.

Кстати, семена чиа в этом сыроедном рецепте можно запросто заменить маковыми зернышками.

Читать дальше →

Пикантные чипсики из кабачка

Пикантные чипсы из тыквыНа самом-то деле планировались эти штуки как что-то чем-то похожее на классические жареные кабачковые “колесики”.
А получились чипсы!

Всё потому, что колесики мы нарезали чрезмерно тоненькие, не учли, что они и так усохнут в несколько раз (на следующий “заход” сделаем кружочки потолще).

Чипсики очень ядрёные, отдаленно напоминают по вкусу усушенного желтого полосатика (!).
Хрустят обалденно!

Читать дальше →

Отгадка-рецепт про сыроедные штучки

Апельсиновые пирожки с фруктамиИтак, ответ на сыроедную загадку. 😀
Ваши версии были следующие:
“слоеное тесто с сосисками” (!), “пицца Маргарита”, “там точно есть лук!”, “кабачки или баклажаны”, “а помидоры там есть?”, “яблоки”, “бананы”, “оливки”.

Ближе всех к верному ответу были Ирко Пронякина и Ирина Петрова, угадавшие в этих треугольничках виноград. Да, девочки, виноград тут имеется. 🙂 Бордово-зеленые кружочки  на поверхности “теста” — это и есть виноград!

Не будем заставлять ждать…
Это… “пирожок” из ананасовой пастилы со свежими фруктами внутри!
А если угодно — закрытая фруктовая “пицца”.

Теперь раскрываем рецепт этого чуда.

Читать дальше →