Категория Соусы

Соус томатный (raw)

Соус томатный (raw) Рецепт Людмилы Мельник

Рецепт сыроедного соуса-дипа и фото от Людмилы Мельник.
Людмила Мельник
— Этот соус можно использовать в качестве значительного вкусового дополнения к хлебцам или к сыроедной пасте из кабачка.

Хорошо идёт также с хлебцами и маринованными огурцами. Готовлю такое часто — мужу очень нравится.

На фото — соус с луковыми хлебцами, суп из авокадо и шпината, украшенный ростками люцерны.

Читать дальше →

Кабачковый салат с цветами настурции (raw)

Кабачковый салат с цветами настурции (raw)Рецептом красивого сыроедного салатика делится Маргарита Ильясова:
Маргарита Ильясова
— Вот такой получился случайный набор из остатков в холодильнике. 🙂
Главное — очень быстро и вкусно!

Мне всегда нравятся простые сочетания, когда в блюде 3-4 вида овощей.
И в данном случае вроде бы можно многое добавить, но даже и не захотелось. 🙂

Читать дальше →

Рататуй с миндальной “сметаной” (vegan)

Рататуй с миндальной "сметаной" (vegan) Читать дальше →

Баклажановые рулетики с томатно-ореховым паштетом (vegan)

Баклажановые рулетики с томатно-ореховым паштетом (vegan)Могут идти как закуска, либо полноценным вторым блюдом.

Паштет — супер, он сыроедный и один из моих любимых!
Но тут важен один момент: если грецкие орехи колоты не “прям сегодня”, то после замачивания необходимо обязательно очистить их от коричневой тонких коричневых шкурок-пленочек, чтобы они не дали паштету горечь.

Читать дальше →

Рис с корочкой в испанском соусе (vegan)

Рис с корочкой в испанском соусе (vegan)Мы — великие поклонники риса в любом его образе.
И вот вам рецепт классного веганского обеда, в котором рис играет роль хитрого соблазнителя.

Пропорции овощей и прочего рассчитывайте по своему предпочтению — кто-то любит, когда побольше грибов, а кому-то важнее ярко выраженный красный перец. Всё индивидуально. 🙂

Читать дальше →

Тофу на шпажках в остром соусе (vegan)

Тофу на шпажках в остром соусе (vegan)Рецептом и фото довольно простого в приготовлении и аппетитного блюда из тофу делится Нурия Нугуманова:
Нурия Нугуманова
— Острый соус, с которым подается это блюдо, можно купить уже готовым.
Либо его очень легко сделать самим: нужно просто протереть помидоры или взбить их в блендере с острым красным перцем, добавить туда соль и по желанию другие яркие специи.

А теперь сам рецепт!

Читать дальше →

Как сделать сыр-соус в пицце еще более вкусным?

Как сделать сыр-соус в пицце еще более вкусным?Скорее делимся новыми мыслями о божественной веганской пицце — вдогонку о посте про сыр-соус из тофу.
В ходе наших кулинарных проб мы проапргейдили технологию, и сейчас расскажем, как наш сыр-соус на пицце получается более “влажный”, пухлый, высокий, ровный — по качеству он ничуть не уступает обычной “Филадельфии”, просто картиночка!

Рецепт сыра со всеми составляющими — всё тот же.
А вот использовать его нужно немного иначе.

Читать дальше →

Роллы с зелёным горошком (vegan) и миндальным соусом (raw)

Роллы с зелёным горошком (vegan)А вот еще ням-ням-няобыкновенное сочетание:
нори + консервированный зеленый горошек + молодой зеленый лук (с головками) + миндальный соус

И для хруста в роллы — полосочки красного сладкого перца.

Миндальный соус (взбить в блендере):
миндаль, лимонный сок, 1-2 зубца чеснока, соль, немного хмели-сунели, совсем чуть яблочного уксуса, и в процессе добавлять воду до необходимой консистенции. По желанию — оливковое масло или масло с белым трюфелем.

Единственный минус таких роллов — они “нестойкие”, горошины могут из них разбегаться, не скрывая своей оголтелости.
Вариант, конечно, — попробовать предварительно размять горошек в пюре. Но я решила, что это может повлиять на вкус. Да и просто люблю, когда блюдо выглядит некоторым образом кустарно. Это мило и ни к чему не обязывает. 🙂

Сыр-соус из тофу для пиццы (vegan)

Сыр-соус для пиццы из тофу (vegan)Экспериментировали на кухне — придумали клевый соус-сыр из тофу, который аппетитно вписывается в состав пиццы.
Получается — пальчики оближешь!

Сразу делимся рецептом! 🙂

Читать дальше →

Мастер-класс: Тофу в сливовом соусе (vegan)

Мастер-класс: Тофу в сливовом соусе (vegan)Обнаружили, что шедевральная гармония поджаренного до корочки тофу и кисло-сладкого соуса — ни дать ни взять идеальные супружеские отношения.
И самый здоровский соус для такого дела — кисло-сладкий сливовый (plum sauce), традиционный тайский соус из желтой сливы. Если конкретно соуса нет, вместо него превосходно отыграет сливовое или абрикосовое варенье.

Насчет гарнира — элементарно: овощи, что под рукой. Плюс отварной рис.

Читать дальше →