Категория Вторые блюда

“Омлет” с сыром

zucchini-omelet

Привет, котятки мои дикие!

Кто тут скучает по омлету, как ваша непокорная слуга? Дарю простой как пять копеек веганизированный рецепт. Он мигом избавит от ностальгических страданий.

За похожесть на классический омлет здесь отвечает композиция из кабачков, растительного молока и ароматного веганского сыра.

Рекомендую для этого рецепта выбирать именно миндальное молоко (я использовала молоко “Боб и Орех”, подробно об этом производителе — несколько постов назад). А сыр обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусом: например, веганская “Гауда” российского производителя Vego или плавящийся сыр Volko Molko.

Дополняя базовый рецепт различными продуктами (укроп, зеленый лук, грибы, томаты, пшеничные сосиски или колбаса, специи, пищевые неактивированные дрожжи, вяленые веган-джерки и др.), можно создавать потрясающие вариации веганского омлета.

Ну чо, жарим!

Читать дальше →

“Ленивый лосось” в томатном соусе

Ленивый лосось из тофу

Привет всем!

Очередная вариация на тему рыбы-тофу, которой я делюсь с вами — “ленивый лосось”. Секрет блюда — в маринаде-соусе. И, конечно, в листьях нори. Без нори, пожалуй, рыбы-тофу и не получилось бы!

Основой для “рыбы” послужило тофу тульских производителей “Боб и Орех”. Я уже писала об этом бренде — под ним выпускается несколько видов тофу и линейка растительного молока. Для данного рецепта я использовала тофу с зеленью — кстати, очвкусный, травки пришлись в тему. Если тофу с добавками у вас под рукой нет, вполне подойдет и классический, без дополнений.

Читать дальше →

Слайсы тофу. В любом соусе :-)

Tofu slices

Приготовить тофу такой формы, плоскими слайсами, я мечтала уже целый месяц. Не переставала грезить блюдом, которое мы пробовали в белградском кафе азиатской кухни Asia Food — аппетитные тоненькие кусочки тофу, утопающие в густом соусе.

Конечно же, мое блюдо не на 100% похоже, однако тоже очень вкусное. Фишка в том, что обжаренный тофу в форме тонких пластин получается красивее и вкуснее по сравнению с “кубиками” и “кирпичиками”. Почему?

Ответ: плоские кусочки полностью, насквозь пропитываются соусом, в котором их настаиваешь после обжаривания. 

А готовила я это блюдо из тульского тофу “Боб и Орех”. Да, в Туле появились производители этичных белковых продуктов. Ура!

Читать дальше →

Ванильно-шоколадные сырники из тофу

Ванильно-шоколадные сырники из тофу

Привет, друзья!

Вот вам рецепт чудесных шоколадно-ванильных сырников из тофу. Это апгрейд предыдущего рецепта сырников. Я изменила кое-что в составе, да и в самом процессе. Готовить веганские сырники стало еще проще, а блюдо стало еще вкуснее.

А сподвигла на это замечательная Даша Мельник из Берлина. Даша приготовила сырники по рецепту “Очвкусно” и…

Читать дальше →

Тофу в сливочно-грибном соусе

Тофу в сливочно-грибном соусе

Всем любителям грибов и тофу! Вкус этого соуса, а вместе с тем и тофу — изумительный. Рецепт очень прост!

Читать дальше →

Жареная рыба-тофу (vegan)

Жареная рыба-тофу (vegan)

Представляю вашему вниманию шикарную веганизированную имитацию жареной рыбы. Попробуйте и удивитесь! Главные участники шоу — тофу (очень желательно, чтобы “Ясо”) и листья нори (весьма желательно, чтобы “Midori”).

Также имеют значение и специи. Лучше всего использовать миксы, предназначенные для приготовления рыбы. А чтобы вкус и аромат нашей тофу-рыбы еще пуще походил на “натуральный”, при подаче блюда мы используем два секретных ингредиента…

Поехали!

Читать дальше →

Kung Pao Tofu (vegan)

Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu — одно из самых популярных и вкусных веганских блюд в меню американских кафе и ресторанов. Прелесть этого блюда — в насыщенном желеобразном соусе и в особенном аромате, вызывающем аппетит. Аромат достигается благодаря тому, что отдельный пункт процесса — обжаривание вместе чеснока и имбиря.

Впрочем, по порядку.

Читать дальше →

Сочные пельмени с соевым мясом “барбекю” (vegan)

Сочные пельмени с соевым мясом “барбекю” (vegan)

Приготовление фарша для этих пельменей приравнивается к колдовскому ритуалу. Чего здесь только нет! И каждый элемент привносит в эту мелодию свою неповторимую ноту.

Обратите внимание: для рецепта обязательно нужен один из двух веганских миксов специй Simply Organic — либо BBQ Ground Up, либо Grilling Seasons Steak. Именно они придадут фаршу насыщенные вкус и аромат, столь характерные для классических мясных блюд.

Читать дальше →

Пицца “Маргарита” с веганской моцареллой

Пицца "Маргарита" с веганской моцареллой

Вы уже пробовали моцареллу от Volko Molko? Я протестировала этот замечательный нежный сыр в салатах, теплых бутербродах и даже сделала с ним классическую итальянскую “Маргариту”. Пицца получилась отличная! Причем никаких особенных трудов не потребовалось. Даже с тестом, несмотря на то, что оно — дрожжевое.

Очень советую попробовать!

Читать дальше →

Сырники из тофу

Друзья, спешу поделиться этим коротеньким видео-рецептом нежных сырников из тофу.

На приготовление уйдет буквально 10 минут. Понадобится тофу средней зернистости.

Подавать сырники можно с любимым вареньем или свежим фруктами. Но лучше всего, конечно, это блюдо сочетается со сметанкой из кешью или из миндаля.

 

Logo Green 50x50


Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!

Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге. 

Живите со вкусом!