Категория Закуски

Шпинатные пхали (raw)

Пхали (raw)
А у меня для вас сегодня рецепт красивой и очень демократичной закуски от моей любимой Маргариты Бузовой, автора блога “Готовлю на здоровье”/margaritka2015.blogspot.ru

Маргарита Бузова— Пхали — это традиционная грузинская закуска на основе орехов, различных овощей или зелени и специй.
Она может быть из свеклы, шпината, фасоли, баклажанов, белокочанной или цветной капусты.

В моем варианте используется зелень, а именно: шпинат и петрушка.
Обычно пхали делается в виде небольших шариков, но можно его подавать просто в виде паштета. Но все-таки в первом варианте блюдо будет выглядеть более празднично.

Угощайтесь!

Читать дальше →

Сыроедческие овощные бургеры / котлетки

Сыроедческие овощные бургеры / котлеткиДоброе утро, хорошие!
А вот и выходные!

Чем таким вкусным, оригинальным, — а еще чтобы и полезным — побаловать себя?
Подскажу — можно устроить бургер-пати. Причем котлетки будут полностью состоять из растительных продуктов.

Основные составляющие — морковь и предварительно вымоченные и высушенные тыквенные семечки. Плюс приятное сочетание специй, которое и придаст оригинальный аппетитный шлейф нашей закусочке.

На вкус — умопомрачение!

Вероника НаприеДелюсь с вами очередным чудесным raw-рецептом от Вероники Наприе — автора блога Raw & Not:

— Если вы все сделаете в точности по рецепту, вы удивитесь, насколько это получится вкуснее, чем то, чем нас кормили с детства.

Дети такие котлетки просто обожают!
Да и мужу моему нравятся, что весьма радует. 🙂

Читать дальше →

Кукуруза в духовке (vegan)

Кукуруза в духовкеОтваривать кукурузу — это одно, а запекать — совершенно другое!
Как это сделать, чтоб получился улёт?

Вот быстрый рецепт от моей любимой Саши Гариковой:
Саша Гарикова
— Кто ещё не знает, как испечь молочную кукурузку в духовке?
Это оч просто и ппц как вкусно! 🙂

Берём кукурузу, очищаем, смазываем растительным маслом, натираем солью и прованскими травами, заворачиваем в фольгу — как конфетку — и отправляем в разогретый до 200°С духовой шкаф на 50 минут.

Logo Green 50x50


Друзья-товарищи!
У вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд?
Поделитесь ими с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии на мой имейл och.vkusno@gmail.com.
А я с удовольствием их опубликую.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Веганская свежая моцарелла

Веганская свежая моцареллаРеально ли, товарищи веганы, страждущему собрату нашему забацать дома вкусный сыр, который будет даже плавиться?

Лиза МяфДа не вопрос!
Как именно забацать, рассказывает Лиза Мяф, автор блога Meat Is Too Mainstream!

— Я сделала обалденный веганский сыр по рецепту шеф-повара из Нью-Йорка.
Повара зовут Jay Astafa. А демо-видео можно посмотреть на его сайте jayastafa.com/blog или на ю-тюбе: https://m.youtube.com/watch?v=MZcXxHunrrA

В этом видео он показывает, как готовить из кешью свежую моцареллу, которую (о да!) можно плавить.
Все редкие ингредиенты он советует приобрести на modernistpantry.com (варианты продуктов с iherb.com — внутри поста, в списке ингредиентов, со ссылочками).

У меня все для сыра было уже собрано давно, но до процесса зрела я долго.
Скажу одно — вкус получается очень сырный, просто неземной!

Читать дальше →

Соблазнительная пицца c тофу и сосисками (vegan)

Соблазнительная пицца c тофу и сосисками (vegan)И смысла нет оспаривать, что самые очаровательные пиццули получаются тогда, когда готовить хочется “прям щас” и из того, что “прям щас” есть в холодильнике да по сусекам.
Юля Тесова
Прям щас в холодильнике у Юли Тёсовой оказались томатная паста, помидоры, грибы, веганские сосиски “Малика”, тофу и еще пара элементов.

Для замешивания теста бралась цельнозерновая мука.

Остальное — дело нескольких минут.
Результат — ваще-ваще!

Читать дальше →

Нутовые котлеты от Юлии Тёсовой (vegan)

Нутовые котлеты от Юлии Тёсовой (vegan)Фанатам нута посвящается.
Красиво, полезно, сытно, быстро!
Юля ТесоваДемократичный рецепт от Юлии Тёсовой. Кстати, загляните в инстаграм Юли — tesova, найдете там личные заметки о веганском образе жизни: про еду, косметику и прочее.

— Эти божественные котлеты я часто готовлю, потому что все занимает максимум полчаса.
Надеюсь, и вам они понравятся!
К слову, будучи веганом, я попробовала столько новых и интересных блюд, сколько никогда в жизни!

Читать дальше →

Фалафель от Яны Тарасенко (vegan)

Фалафель от Яны Тарасенко (vegan)И уж коли мы тут про фрикадельки, горяченький рецепт в тему.
Как приготовить такой фалафель, чтоб он и вкусный был, и чтоб диетический — прямо-таки фитнес?
Очпросто:
его не надо прожаривать на сковороде с маслом.

Описанием и фотографиями делится моя любимая Яна Тарасенко (инстаграм Яны — happygreenlife):
Яна Тарасенко— Сегодня провожаю сестру в Питер. Ее мечта сбывается — для нее это город желаний и возможностей, лучшее место для жизни и творчества. Blessed be!

Кормлю ее “прощальным” фалафелем, испытываю очень странный микс ощущений — грущу и радуюсь одновременно.
А еще мне вкусно — фалафель удался!

Для тех, кто тоже хочет вкусно отобедать этим арабским блюдом — рассказываю рецепт.
Читать дальше →

Душевный фалафель от Жени Полонской (vegan)

Душевный фалафель от Жени Полонской (vegan)Рецептом одной из самых насыщенных и вкусных веганских закусок делится Женя Полонская.

Душевный фалафель от Жени Полонской (vegan)— Вашему вниманию — сытный и аппетитный фалафель!
Самое главное в его приготовлении — это мясорубка (или комбайн с S-образной насадкой).
И немного муки гороховой.
Потому что ранее без нее фалафель у меня вечно разваливался при жарке на атомы.

Чтоб закуску было удобнее есть, я слегка изменила форму фалафеля — и он от этого лишь выиграл.
Кроме того, он получился невероятно сочный.

Читать дальше →

Овощная икра от Лентачки (vegan)

Овощная икра от Лентачки (vegan)Прекрасный день начинается с прекрасного утра.
Смелые солнечные лучи в окно, нега в постели… И, конечно, симпатичный и яркий завтрак.
Который настроит мысли на вашу индивидуальную волну.

ЛентачкаКлассный вариант — заточить вот такие бутики с безумнейше вкусной и аппетитной икрой.

Это рецепт от моей любимой и горячей девочки lenta4ka (да, подписывайтесь на ее инстаграм):
— Вот вам икра, извивалась как могла, но сами понимаете, это не самое благодарное занятие. :))

Рецепт прост.

Читать дальше →

Живой кешью-сыр от Яны Зельдис (raw)

Живой сыр из кешью от Яны Зельдис (raw)Тех, кто на веганстве тайно или в открытую льёт горючие слёзы по вкусу сыра, спешу порадовать еще одним веганским и удачным аналогом этого продукта.
Jana ZeldisФорма и содержание, как и всё остальное в блоге “Очвкусно” — этичны, честны, полезны и легки.

Вот вам очаровательнейший сыроедный сыр по рецепту волшебницы Яны Зельдис:
— Этот сказочный сыр готовится довольно-таки несложно, но он просто нереальный на вкус!

Для основы на 2 части кешью (берем, например, 2 ст.) — немного меньше чем 1 часть воды.

И щепотка волшебного ингредиента — бактерий, необходимых для ферментации.

Читать дальше →