Эклеры по-новому (raw)

Эклеры по-новому (raw)

Моя любимая Маргарита Бузова, автор блога “Готовлю на здоровье” / http://margaritka2015.blogspot.com, прислала рецепт очередного фантастического десерта. Это всеми любимые пирожные “Эклеры”, но в совершенно ином исполнении.

Маргарита Бузова — Мало кто догадается, что именно входит в их состав. Но я могу с уверенностью сказать, что они получаются божественно вкусными.

Это один их самых любимых десертов в моей семье, готовила я его уже раз пять, а, может, и больше. И каждый раз эклерчики съедаются на “ура”! Идею этих пирожных я взяла у Анастасии Косолаповой, автора блога “Рецепты блюд живой кухни” / mylivingfood.ru. Но основной рецепт я немного изменила.

  • 1 банан
  • 100 г фундука
  • 1/4 лимона
  • сироп топинамбура или агаве по вкусу
  • 1 ст. л. кэроба
  • 2-3 ст. л. воды

1. Фундук довольно мелко измельчить в блендере или орехомолке (кто помнит, я так называю мясорубку). Орехи предварительно можно замочить. Добавить сироп по вкусу, тщательно перемешать.

Если масса получается сухой, добавить немного воды. Нужно, чтобы получилось пластичное “тесто”.

2. Банан очистить от кожуры, срезать кончики. Разрезать банан на несколько частей, в зависимости от того, какого размера пирожные вы хотите получить.

Смазать бананы лимонным соком. Я это делаю по двум причинам: 1) чтобы бананы не потемнели, и 2) чтобы эклеры в готовом виде были в меру сладкими.

Облепить бананы ореховой массой со всех сторон.
По желанию, места срезов можно оставить открытыми. 

Эклеры по-новому (raw)
3. Для глазури кэроб просеять через сито, добавить немного сиропа и воду. Всё тщательно перемешать.

Должна получиться однородная шелковая масса средней густоты.
Пирожные обмакнуть в глазурь, дать ей схватиться. Чтоб схватилось быстрей, можно убрать пирожные в морозилку на 5 минут, но и при комнатной температуре глазурь довольно быстро застывает. Обычно я дожидаюсь, чтобы глазурь застыла и затем покрываю ею пирожные еще раз — так получается вкуснее.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation