Кофейные кексы с шоколадной крошкой (vegan)

Кофейные кексы с шоколадной крошкой (vegan)Такие маленькие, такие симпатичные, ммм!..
Очень мягкие, просто идеальны к стакану теплого соевого молока.Диана Пятрайтите

Рецептом чудесных кексов поделилась Диана Пятрайтите, она напекла их по рецепту из “Веганского нежданчика”:
— В свои кексы сахара я добавила чуть меньше, чем в оригинальном рецепте — но этот момент полностью на ваше усмотрение, возможно, кому-то захочется послаще.

И я бы советовала соду здесь заменить разрыхлителем.


На 12 кексов:
200 г пшеничной муки
1.5 ч. л. соды (разрыхлителя)
1/2 ч. л. соли
4 спелых банана
150 г сахара
100 г растительного масла или растительного спреда
50 мл любого растительного молока
1 чашка (240 мл) эспрессо
1 льняное “яйцо” (1 ст. л. перемолотого льна, смешанного с 1 ст. л. воды)
150 г мелко рубленного темного шоколада
сахарная пудра — для посыпания готовых кексов

Разогреть духовку до 180°С.
Формы для маффинов смазать маслом и посыпать их мукой. Можно также использовать бумажные формочки.

Просеять в миску муку, соду и соль. В другой миске размять бананы, смешать их с маслом и сахаром. Добавить сюда молоко, кофе и льняное “яйцо”, перемешать. Теперь туда же — мучную смесь, снова перемешать. Добавить кусочки шоколада.

Разложить тесто по формочкам.
Выпекать около 30 минут (вообще время выпечки зависит от вашей духовки).
Готовность кексов проверяем зубочисткой: если она выходит из теста сухой и чистой — десерт готов, пора вынимать его из духовки.

При желании готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Logo Green 50x50


Друзья мои!
У вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд?
Поделитесь ими с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии на мой имейл och.vkusno@gmail.com.
А я с удовольствием их опубликую.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation