Лимонно-ореховый торт без выпечки (raw)

Лимонно-ореховый торт без выпечки (raw) Торт Юлии Киселевой

Для приготовления этого пышного торта с кокосовым кремом не нужно заморачиваться с духовкой — для “термообработки” понадобится только холодильник.

Юлия КиселёваА готовила этот чудо-торт Юлия Киселёва из Пскова:
— Я представляю вашему вниманию самое трудоёмкое блюдо из всех, что я когда-либо делала. Оригинал рецепта — с сайта Ланы Москалюк lana.moskalyuk.com

Итак, это веганский торт: никакой выпечки, никаких обработанных продуктов, ничего ненатурального. Орехи, фрукты, кокосовое молоко.

Если честно, до последнего думала, что получится гадость. Но нет! Это не только съедобно, но и вкусно!
Торт для искушённых — для тех, кому наскучили обычные десерты.

Заранее предупрежу: для приготовления этого десерта ни в коем случае не используйте погружной блендер! Вот из-за него мне и было так трудно. Блендер должен быть только с чашей, иначе как я будете потом орехи по всей кухне собирать. 🙂

Основа:

Лимонный крем:

  • 1 чашка кешью (предварительно промыть и замочить на 8-10 часов)
  • цедра 2 лимонов
  • сок 2 лимонов
  • 1/2 чашки кокосового молока
  • 1/4 чашки кленового сиропа или сиропа агаве
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Фруктовый слой:

  • любимые ягоды или фрукты
  • 2 ст. л. кленового сиропа или сиропа агаве
  • 2 ст. л. семян льна

Готовим основу

Орехи предварительно хорошенько промыть, желательно замочить в воде на несколько часов. Затем ещё раз хорошенько промыть. Из фиников вынуть косточки. Если используются очень плотные тунисские финики, их также можно на некоторое время замочить в воде до размягчения.

Все составляющие выложить в блендер, измельчить, вымесить до единообразной массы. Форму (удобно использовать разъёмную) проложить целлофаном, уложить на дно “тесто”, хорошенько его утрамбовать. Пока будем заниматься лимонным кремом, можно поставить форму в морозилку.

Делаем лимонный крем

Взбить в блендере все продукты до полной однородности. Выложить крем на ореховый слой. Снова отправляем форму в морозилку.

Последний, фруктовый слой

Промытые ягоды (или фрукты — что вы выберете на свой вкус) размять, добавить сироп и семена льна, перемешать. Выложить массу на лимонную основу, равномерно распределить.

Теперь тортику нужно “схватиться” — ставим его на 6-8 часов (а лучше — на ночь) в холодильник. Имейте в виду, что тортики без выпечки, из сырых продуктов, желательно хранить в холодильнике не более 2-3 суток. Но честно говоря, в реальности эти необыкновенные десерты съедаются в первый же день 🙂

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation