Очвкусный шоколадный брауни

Безумно вкусный шоколадный брауни (vegan)

Испекла вчера изумительную вещь! Этот интересный рецепт подсказала моя знакомая, Елена Жестянкина из Тулы — мастер мехенди, хозяйка магазина индийских товаров “Ganesha Indian Shop”:

Лена Жестянкина— Чтобы приготовить космически шоколадный пирожок, не понадобится ни яиц, ни сливочного масла, ни белого рафинированного сахара. Все продукты — что обычно есть у хозяйки под рукой.
И в рецепте я позволила себе немного вольности в виде ложечки рома. 🙂

Пирог необыкновенный, получается очень влажный.
По вкусу, на мой взгляд, имеет что-то общее со знаменитым тортом “Красный бархат” (Red Velvet).

  • 1.5 ст. муки
  • 4 ст. л. какао-порошка (или кэроба)
  • около 200 г подсластителя (сироп стевии, агаве, топинамбура, кленовый)*
  • 1/4 ст. растительного масла**
  • ваниль
  • по вкусу — черная соль*** (если вам нравится яичный запах и привкус в бисквитах и выпечке; если же нет — используйте обычную белую соль)
  • 200 мл воды
  • 2 ст. л. круто заваренного кофе
  • 1 ст. л. лимонного сока****
  • несколько капель рома***** — не больше 1 ч. л., для аромата
  • горсть (70-85 г) грецких или любых других орехов
    (их за сутки до приготовления пирога лучше замочить в воде на несколько часов, затем хорошенько промыть, по возможности очистить от тёмной шкурки, чуть подсушить, измельчить)

Сначала дам несколько уточнений, поскольку я готовила этот пирог с небольшими отступлениями от рецептуры Лены. Пусть у вас будет выбор вариантов.

* подсластитель
У Лены был разведенный в указанном количестве воды стевия-сироп.
В моём варианте был сироп агаве.

** масло
Лена: “С этим мне повезло, мама подарила вкуснейшее разливное подсолнечное масло без марки, с какого-то хозяйства на Кубани”.
У меня было какао-масло (50 г), которое я растопила на водяной бане вместе с сиропом агаве — туда же добавила воду, размешала.

*** соль
Я добавила 3.5 щепотки.

**** лимонный сок
Я загасила им 1/3 ч. л. соды

***** ромовый аромат
В рецепте Лены используется ром. У меня рома не нашлось, зато нашлось крепкое домашнее вино из дачных слив.

****** в чем готовить?
Лена выпекала брауни в мультиварке — ставила тесто на 1,5 часа выпечки.
Я готовила в духовке при 200°С в течение 50 минут.
Духовку нужно разогреть предварительно, перед началом замешивания теста.

Муку, какао и соль*** смешать до однородности. Воду, масло**, сахар*, кофе и ром***** хорошенько взбить до полного растворения сахара. Вылить жидкость в мучную смесь, добавить ваниль, лимонный сок****, вымесить.

Безумно вкусный шоколадный брауни (vegan)
Добавить в тесто молотые орешки.

Обратите внимание: консистенция должна быть немного гуще бисквитного теста, поэтому при необходимости количество жидкости можно немного увеличить.

Мультиварку смазать растительным маслом, присыпать мукой. Поставить тесто на 1,5 часа выпечки.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation