Щербет из зеленой гречки

Щербет из зеленой гречки от Дарьи Прохорчук
Фотографией и объяснениями делится Дарья Прохорчук:

— Рецепт этого красивого щербета я нашла в коллекции Ирины Радимира и сразу решила приготовить.

Нам понадобятся:
поллитровая банка пророщенной зеленой гречки
около 1/2 ст. грецких орехов
примерно пара или чуть больше горстей сухофруктов: изюм, курага, финики
(количество сухофруктов зависит от того, насколько густой будет получаться масса)

Орехи и сухофрукты промыть и оставить замоченными на ночь. Утром и то и другое еще раз промыть, сухофрукты мелко нарезать. Орехи при желании можно очистить от шкурки, но не обязательно.

Зеленую гречку измельчить в комбайне многофункциональным ножом (если у вас мощный блендер, гречка перемелется сама, но вот мне, к примеру, пришлось добавлять немного воды для удобства прокрутки), в процессе подсыпая грецкие орехи.
В эту массу затем добавлять, размешивая лопаткой, кусочки сухофруктов, — столько, чтобы получилось очень плотное “тесто”.
При необходимости для большей густоты и вязкости “теста” (особенно если пришлось подливать воду при перемалывании гречки) можно добавить молотые овсяные хлопья или гречневую муку.
Выложить массу в проложенную целлофаном форму, поставить в морозилку примерно на 2 часа.

Готовый щербет аккуратно вынуть из формы, поставить на блюдо.
Хранить десерт в холодильнике.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation