Шоколадные конфеты в обсыпке (raw)

Шоколадные конфеты в обсыпке (raw)Сюрприз!
Прелестные сыроедные конфеты от Людмилы Мельник.
Они так похожи на трюфели!
Людмила Мельник— Рецепт взят их книги Matthew Kenney “Everyday raw desserts”. Я немного изменила оригинал: чуть уменьшила количество ванили и корицы и добавила в обсыпку фундук.

По вкусу — один в один как трюфельные конфеты. То есть, можно формировать не шарики, а придавать форму трюфеля.

Еще момент: обкатка была на любителя — кусочки какао-бобов похрустывали. Потому стоит измельчать обсыпку до состояния пудры, а не до состояния средней крошки. Если, конечно, вы не обожаете грубоватые кусочки какао-бобов. 🙂
Кстати, удачный вариант для подарка.


Основа
(нв 16 шариков):

74 г измельченных какао-бобов (нибсов, покупаю тут)
200 г кешью
измельченная корица на кончике ножа
измельченная ваниль на кончике ножа
щепотка соли
100 г какао-масла (покупаю тут)

Обсыпка:
60 г фундука
30 г измельченных какао-бобов (нибсов)

Основа:
Кешью замочить на 2 часа.
Какао-бобы для основы измельчить в пудру в мощном комбайне (типа Vitamix).
Масло какао нарезать мелко, выложить в термостойкую миску, растопить в духовке при 40°C.
Все ингредиенты для основы измельчить в блендере, в конце влить топленое масло какао.
Массу выложить в миску, поставить в холодильник на час для загустения.

Всё для обсыпки измельчить в крошку в комбайне или измельчить в пудру в комбайне.
Сформировать трюфеля, хорошенько обкатать в крошке.

Circular-Logo60х60pink

Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите же их миру, поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation