Торт “Ириска со взбитыми сливками” (raw)

Торт "Ириска со взбитыми сливками" (raw)На днях любимый человек придумал и воплотил изумительный нежный сыроедный торт.
Десерт для тонких чувственных натур… 🙂
Вкус восхищает: вместе все три слоя создают ощущение сладкой воздушной ягодной ириски с очень легкими взбитыми сливками — именно чистыми, нейтральными.


Корж (“ириска”):

небольшая чашка овсяных хлопьев
горсть тунисских фиников (промыть, при необходимости замочить, затем вынуть косточки)
мякоть 1 апельсина (полностью очистить пленочек)
— все составляющие измельчить до единообразной массы в комбайне с S-образной насадкой.

Должно получиться вязкое тесто. Собственно, это и есть “ириска” — но еще не совсем.
Ирисочный вкус она приобретет только в сочетании с остальными компонентами торта. Как всё и происходит в жизни. 🙂

Торт "Ириска со взбитыми сливками" (raw)

Разъемную форму (установить необходимый диаметр, о форме я писала тут) поставить на плоское блюдо, проложить внутрь формы целлофановую пленку, чтоб закрывала также бортики.
Выложить в форму всё тесто, выровняв поверхность.

Прослойка между коржом и вторым слоем:
около 2-2.5 ч. л. сырого какао-порошка
— пересыпать по коржу ровным слоем, распределить по всей поверхности сухой ложечкой.

Второй слой:
мякоть 1 кокоса
— сначала измельчить мякоть до состояния стружки в комбайне с S-образной насадкой, затем порционно прогнать стружку через кофемолку — получится кокосовый “снежок”.

Половину полученного “снежка” выложить на корж, равномерно залить небольшой частью розового крема:

Розовый крем
1.5-2 горсти кешью (заранее промыть)
замороженная клубника
мед или сиром агаве (количество — на свой вкус)
по необходимости — жидкость (но если не требуется, тогда без нее, крем должен получиться густоватым)
— взбить в блендере.

Выложить на залитый кремом кокос оставшийся “снежок” (оставить 1-2. ст. л. “снежка” для посыпания торта сверху).
Затем сверху вылить весь розовый крем.
Присыпать поверхность торта “снежком”.

Поставить в морозилку на несколько часов.

Разрезать такой торт лучше керамическим ножом.

Приятных вам минут! 🙂
Торт "Ириска со взбитыми сливками" (raw)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation