Торт “Птичье молоко” (raw)

Торт "Птичье молоко" (raw)Нежный красивый торт для ценителей кокосов и шоколада.

Это довольно простой рецепт сыроедческого десерта, на приготовление которого уходит… да практически и не уходит времени, — если не учитывать кропотливой процедуры очищения и перемалывания кокоса.

Конечно, если взяться за кокосы в четыре руки, — торт “построится” в общем-то сам собой. 🙂

Основа:
2 зрелых кокоса
2.5 ст. л. меда
1-2 ч. л. (с горкой) маки-порошка (raw maca powder)
80 г какао-масла

Глазурь:
100-120 г какао-масла *
100-120 г какао-порошка *
1-2 ст. л. меда
1/4 ч. л. ванильной эссенции
Торт "Птичье молоко" (raw)Кокосы расколоть, очистить орехи от тонкой коричневой шкурки, вымыть.
Нарезать мякоть на кусочки, сложить в комбайн с S-образной насадкой, измельчить в стружку.

Торт "Птичье молоко" (raw) Полученную стружку с помощью кофемолки смолоть в кокосовый “снежок”.
Сложить “снежок” обратно в комбайн, добавить мед.

Разъемную форму для торта (об удобной форме, которая есть у меня, я писала тут) установить на отметке 180.
Положить форму на плоское блюдо, чуть сбрызнуть водой внутренние бока и дно формы, проложить внутрь целлофан, чуть сбрызнуть его водой.

Торт "Птичье молоко" (raw)80 г какао-масла растопить на водяной бане на очень маленьком огне, вылить в комбайн к кокосовому снежку, взбить.

Торт "Птичье молоко" (raw)Выложить “снежную” массу в форму, аккуратно разровнять поверхность — по краю окружности я также сделала небольшое возвышение, “бортики” высотой около 7 мм.
Поставить форму в морозилку примерно на 1.5 часа.

Затем, когда торт “схватился”, снять форму.
Убрать целлофан с боков, срезать его внизу торта максимально близко.

Торт "Птичье молоко" (raw)Глазурь
Растопить на водяной бане какао-масло, добавить какао-порошок, мед, ванильную эссенцию, хорошенько перемешать.
Залить полученной глазурью верх торта.

Торт "Птичье молоко" (raw)Поставить торт в холодильник или морозилку на некоторое время до полного застывания глазури.

Торт "Птичье молоко" (raw)

Circular-Logo60х60pink


* Какао-масла и какао-порошка для глазури можно использовать чуть меньше, чем указано в рецепте — глазури у меня получилось немного больше, чем нужно.

Из оставшейся глазури можно сделать конфеты (я сделала шоколадные ложечки — для красивой подачи торта): залить шоколадную массу в силиконовые формочки, поставить в холодильник до застывания.

Торт "Птичье молоко" (raw)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation