Яблочный тарт-татен из имбирного теста (vegan)

Яблочный тарт-татен из имбирного теста (vegan)

Анна Миронова приготовила самый что ни на есть осенний тарт — с деревенскими яблочками, душистый, согревающий. Кусочек такого пирога да с травяным чаем позволяет насладиться умиротворяющим сентябрем в полной мере… 🙂
Анна Миронова
— Описание рецепта взят из книги “Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга “Китайского исследования”” Лиэнн Кэмпбелл. Цельнозерновая мука очень приятна в обращении: рассыпчатая, не слипается, тесто отлично и легко промешивается.

Некоторые продукты, что даны в оригинальном рецепте, я заменила теми, что были у меня под рукой. К примеру, вместо мелассы — мёд, вместо льняной муки — сухая льняная каша в порошочке (собственно, она льняная мука и есть). Ямайский перец я не добавляла вообще, и не думаю, что его наличие уж так сильно повлияло бы на вкус. Пирог получился изумительный!

1/2 ст. воды
3 средних яблока сорта макинтош (или других кисловатых сортов)
1/4 ст. кленового сиропа (или любого другого веганского сахара)
1 1/2 ст. цельнозерновой пшеничной муки
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. ямайского перца (я его не добавляла)
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/2 ч. л. соли
1/2 ст. яблочного пюре без сахара
2/3 ст. мелассы (заменила мёдом)
2 “льняных яйца”: 2 ст. л. льняной муки + 6 ст. л. воды (тут вместо льняной муки я использовала сухую льняную кашу в порошке)
2 ч. л. экстракта ванили

Включить духовку разогреваться на 180°С.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать тонкими ломтиками. Сложить их в кастрюльку с 1/4 ст. воды, накрыть крышкой, держать на среднем огне 3-4 минуты, пока яблоки не станут мягкими. Добавить кленовый сироп (или другой веганский сахар), перемешать.

В миске смешать муку, соду, пекарский порошок, корицу, имбирь, ямайский перец, мускатный орех и соль.
В другой миске смешать яблочное пюре, мелассу, “льняные яйца”, ваниль и 1/4 ст. воды. Добавить в миску с сухой смесью, хорошенько перемешать.

Форму я прокладывала бумагой для выпечки. Готовые яблоки в сиропе выложить равномерно по дну формы, залить сверху тестом. Поставить в духовку на 35-40 минут. Готовность тарта проверять сухой зубочисткой.

Тарту дать немного остыть, затем выложить на блюдо, аккуратно перевернув яблоками вверх.
Лучше всего подавать этот десерт теплым.

Logo Green 50x50


Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите же их миру, поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation