Апельсин-королёк

Сицилийский апельсин королек

Его еще называют “красный апельсин”, “кровавый апельсин” (blood orange), “сицилийский апельсин”.

Плод королька меньше привычного апельсина — размером с мандарин, а мякоть по цветовой насыщенности — кроваво-красная, как гранат, иногда почти фиолетовая. Кожура оранжевая, с пурпурными, темно-кровавыми пятнами. Потому зачастую продавцы уверяют, что этот фрукт — помесь мандарина и граната. Однако на данный момент подобные межсемейственные скрещивания невозможны: мандарин относится к семейству рутовых, а гранат — к дербенниковым. Кровавый апельсин — всего лишь мутация самого обыкновенного апельсина.

Вкус королька — насыщенный, бодрящий кисло-сладкий, действительно напоминает коктейль мандарина и граната. Некоторым кажется, что тут присутствуют нотки малины, а местами и винограда.

Наиболее глубокие по цвету и вкусу сорта королька — Сангинелло, Тарокко и Моро, которые выращивают в Сицилии. Красный цвет плодов получается из-за окрашивающего пигмента антоциана. Причем если те же сорта попробовать вырастить вдали от родины, плоды, увы, будут совсем иного качества. Цвет потеряет свою “кровавость” — антоциан в корольке вырабатывается, когда по ночам холодно, а днем — обилие солнечного цвета. А особенным, ни на что не похожим вкусом плоды наливаются благодаря умеренному количеству осадков и, опять же, жаркому солнцу.

Королёк здорово подходит для егкого завтрака в своем натуральном виде или фреше.
Сок королька также добавляют в коктейли. А яркими дольками можно украшать закуски, салаты, десерты, торты, мороженое, напитки.

Очень много интересной информации о необычных сортах мандаринов можно прочитать здесь.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation