Быстрая хрустящая пицца с грибами и черри (vegan)

Быстрая хрустящая пицца с грибами и черри (vegan)Съели ее так быстро, что лишь только чудом успели сфотографировать последний кусочек!

Тесто в этой веганской пицце бездрожжевое — получается хрустящее, “смуглое”, ароматное.
Бон апети!

Тесто:
около 300-330 г муки
160 мл воды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. оливкового масла
1/3 ч. л. кориандра
1/2-2/3 ч. л. куркумы

Смазывание коржа:
оливковое масло
любой томатный соус (или взбитый в блендере крупный помидор со специями и солью по вкусу)
1/2 лимона

“Наполнение”
(то, что есть под рукой):
любимые овощи — на этот раз у меня были…
помидоры черри
сладкий перец (желтый)
шампиньоны
укроп
репчатый лук (по желанию)
а также:
тофу или любой веганский сыр*
соль
оливковое масло
хмели-сунели (или другие любимые специи)
молотый черный перец

Соус-покрытие
(взбить в блендере):
остатки овощей, что не вошли в наполнение (у меня это были кусочки черри и сладкого перца)
2-3 ст. л. очищенных семян подсолнечника (предварительно замоченных на несколько часов)
немного воды (столько, чтоб было удобно взбивать — соус не должен быть жиденьким!)
соль
ароматное оливковое масло (я использовала масло “Monini” с белым трюфелем)

миндальный сыр моцарелла Lisanatti

* Веганский сыр — альтернатива сыру животного происхождения, делается, как правило, на основе орехов, сои.
Circular-Logo60х60pinkУ меня оказалась миндальная моцарелла Lisanatti — забавный по вкусу продукт, чем-то похожий на плавленый сырок, но плотнее, с привкусом сухого молока и некоторой “рисовости” (рисовая мука также присутствует в составе).

Замесить тесто, накрыть его полотенцем, оставить на некоторое время.

Разогреть духовку до 200-220°С. Раскатать тесто в большую лепешку высотой 5 мм.
Смазать противень маслом, выложить на него лепешку.
Промазать всю поверхность будущей пиццы оливковым маслом, проколоть равномерно вилкой, немного сбрызнуть сверху соком, выжатым из половинки лимона. Поставить лепешку в духовку на 8-12 минут.

Тем временем подготовить то, чем мы будем нашу пиццу наполнять. Овощи и зелень помыть, нарубить кусочками. Тофу или сыр мелко нарезать. Приготовить соус-покрытие.

Вынуть противень из духовки.
Промазать лепешку томатным соусом, разложить овощи, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, разбросать равномерно тофу/сыр, посыпать зеленью.
Сверху залить соусом из овощей и семечек.
Поставить пиццу в духовку еще на 7-9 минут — до красивого зарумянивания.

Преотлично идет как горячая, так и уже остывшая.
Приятного аппетита!
Быстрая хрустящая пицца с грибами и черри (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation