Вегетарианства недостаточно

Шикарную веганскую тушёнку по рецепту «Инди Синди» не готовил ещё, пожалуй, только очень-очень ленивый — и этому ленивому я искренне завидую: незабываемое удивление ожидает его!

Помню, когда я первый раз увидела видео-ролик «Инди Синди» — это был рецепт холодца — я подумала: боже, кто эти люди, как они создают такую прелесть? Как им удаётся через видео-рецепты так здорово передавать теплоту и домашний уют?

Популярный веганский проект «Инди Синди» на ютубе делают Маша и Гоша из Киева. Я обратилась к Маше с предложением об интервью — и Маша согласилась, за что ей огромное спасибо.

Творчество 
и социальная польза

Маша, привет! С самого начала: как вы с Гошей познакомились?

— Мы познакомились в 2009 году. Он играл в группе, я случайно попала на их концерт. Мне понравилось, я написала об этом в социальных сетях. Он загуглил отзывы, нашёл меня. И так, слово за слово, как это обычно бывает, у нас обнаружилось много общих интересов.

Почему «Инди Синди»?

— Ну, надо было с чего-то начинать и надо было придумать название. За пару дней до этого я прочитала, что группа Radiohead выбрала название в честь одноимённой песни Talking Heads. Я предложила последовать их примеру и выбрать название из песен, которые нам нравятся. Да, такой способ больше подходит для выбора названия рок-группе, а не веганскому каналу, мы в курсе. В итоге все другие каналы на ютубе называются «веган то-то», «веганская то-то», «кто-то веган». А мы — «Инди Синди», не понятно о чём, и не сразу запомнишь. Но такие уж мы. «Инди Синди» — это название заглавной песни альбома группы Pixies, который мы очень любим.

Когда и как вы решили делать свой канал с рецептами — что это был за период в вашей жизни?

— Это было в 2016 году. Гоша в очередной раз уволился с бесполезной работы, которая не приносила ему удовольствия, и мы, в принципе, в ужасе были перед тем, что нам делать дальше, так как не могли вообще найти своего места в жизни. Нам хотелось заниматься чем-то таким, что было бы не тупо ради денег, а в чём было бы и творчество, и социальная польза. В итоге, я, насмотревшись ютуба, придумала, что теперь мы должны стать блогерами! Русскоязычных кулинарных веган-блогеров на тот момент можно было сосчитать на пальцах одной руки, многие из них сейчас уже не снимают. Мы поняли: эта ниша совсем не занята, и нас может ждать успех. Ну, в итоге, успеха мы так и не дождались, на канале зарабатывать не научились, но это уже другая история. Зато благодаря каналу Гоша освоил новую профессию и теперь монтирует видео на заказ, обращайтесь. Я одно время подрабатывала сммщицей, тоже благодаря каналу. Так что мы очень рады по итогу, что ввязались в эту авантюру. Тем более, мы каждый день получаем отзывы от людей, которым наши рецепты были полезны. А это самое крутое.

Сладкая «селёдка по-шведски»

Что и когда привело вас в веганство?

— Да наш канал и привёл. Когда мы начинали снимать, мы были вегетарианцами, но задумывающимися о веганстве. Достаточно знали о веганской кулинарии, так как на тот момент уже много времени дружили с веганами и часто готовили веганские блюда. Например, если на праздник была приглашена одна веганка, весь стол мы готовили по веганке, так как веганская еда подходит всем. По этому принципу мы и решили сделать наш канал веганским, так как веганскую еду могут готовить все.

У нас даже были попытки перехода раньше, году эдак в 2014-м, но неудачные. Мы явно питались не очень продуманно и сбалансированно, в итоге я стала чувствовать себя плохо. Информации было мало, а все наши знакомые веганы были сильно нас младше и питались чем попало, потому что когда тебе 20, то последствия от того, что ты ешь одни бутерброды с мазиком, настигают тебя только через годы. В итоге, когда мы решили снова попробовать веганить, подошли к этому вопросу уже более обстоятельно.

Я, честно, очень боялась, что на веганстве останусь без сладостей. В итоге, снимая видео мы сами себя убедили, что веганство — это просто и доступно, что без сладкого я не останусь, и пора уже переходить. Отдельное спасибо тем веганам, которые встречались нам на пути, которые были бескомпромиссны и не говорили, что «вегетарианства тоже достаточно», а даже стыдили нас за то, что мы не веганим.

Только благодаря им мы продолжали
думать на эту тему,
и в итоге перешли на сторону добра. 

Почему у вас серия рецептов именно грузинской и шведской кухни? Почему такая особенная любовь?

— Всё очень просто: у нас живут родные и друзья в Швеции и в Грузии. Так что с кухнями этих стран мы немного знакомы — и были знакомы ещё до веганства, а так намного проще что-то веганизировать. Например, наш рецепт «селёдки по-шведски» не обязательно вызовет ассоциации с селёдкой у тех, кто никогда не пробовал шведскую селёдку. Она сладкая! Шведы используют много пряностей и сахара в маринаде, это очень необычно, но так вот исторически сложилось. Нам было очень интересно попробовать воспроизвести этот сладко-пряный вкус. В адаптации многих рецептов шведской серии нам очень помогали наши друзья веганы из Швеции. 

Обидно, что сейчас, путешествуя, веганы часто лишены возможности попробовать многие блюда национальных кухонь. Это надо исправлять! Можно даже не путешествовать, просто устраивать дома веганские кулинарные путешествия.

С Грузией всё вообще просто: побывав там в пост, мы нашли в разных кафе огромное количество веганских версий традиционных грузинских блюд. Хинкали с вешенками и чакапули с вешенками (вешенки, кстати — распространенный заменитель пжп) — это даже не наша выдумка, мы попробовали их в кафе и потом постарались максимально похоже воспроизвести. Кроме этого, в грузинской кухне масса блюд, которые веганские по определению. Грузинская кухня часто у людей ассоциируется с мясом, но факт в том, что в Грузии веган в любом буквально кафе сможет полноценно и вкусно поесть, если, конечно, знать что заказывать и выучить волшебное слово «самархво», т.е. «постный».

Откуда берёте такую прекрасную музыку для своих видео-роликов?

— Сперва мы пользовались библиотекой YouTube, потом — библиотекой, предоставленной партнёрской программой: там была музыка поинтереснее и не такая заезженная. Потом открыли для себя сайт freemusicarchive.org — это такое содружество артистов со всего мира, которые создают музыку под лицензией Creative commons и выступают за свободное распространение контента. Нам очень близка эта позиция, и очень много интересной музыки для наших видео мы взяли именно оттуда. 

Всё было бы прекрасно, но ютуб постоянно сомневался в наших правах на музыку, а значит, не позволял монетизировать видео, нам буквально через раз приходилось оспаривать его решения. Разбирательства по таким вопросам могли идти до месяца, логика решений была совершенно неясной. В какой-то момент нам это надоело, теперь мы снова пользуемся библиотекой, предоставляемой партнёрской программой.

Должны сказать, что нам совершенно не нравится прямо-таки тоталитарный подход ютуба к авторским правам. Да и то, что ютуб — считай, монополист среди видео-хостингов — тоже нехорошо.

Четыре кота — это много?

На аватарке вашего канала пушистый котик. Что это за котик?

— Опять же, когда канал создавался, мы просто взяли фотку кота со стока, её обработали и поставили на аватарку. Нам хотелось быстрее начать что-то делать, а для этого нужна была аватарка и название, и мы не сильно заморочились по этим пунктам. В итоге, спустя время котик стал нашей визитной карточкой. Потом мы сделали небольшой редизайн, заменив неизвестного кота со стоков на нашу кошечку Эмму.

Расскажите о котиках, которые живут вместе с вами: сколько их, откуда они, как их зовут.

— У нас их пять: три кошечки и два кота.

Рафу Гоша купил ещё до нашего знакомства — да, когда-то покупка кота у заводчика казалась ему хорошей идеей. Рафа — ориентал и ему уже 13 лет. Сейчас мы, безусловно, против разведения породистых животных, но до веганства не понимали до конца, насколько это ужасно. Так что считаем обязательным сказать, что «породистые» животные ничем не лучше «беспородных», а разведение животных – это кошмарная и абсолютно точно не веганская практика, не поддерживайте её! Лучше возьмите животное из приюта или с улицы!

Марту мы взяли с улицы. Она жила у нас под домом. Она была взрослой кошкой, которая шла к людям и была очень ласковой. Также она была стерилизованной, — скорее всего, она была домашней, и её выбросили на улицу. Её подкармливали люди в нашем доме, и мы не думали её забирать. Пока однажды у неё не начался лишай. Все те, кто подкармливали и гладили, стали её прогонять. Так мы решили забрать кошку домой.

Тогда ещё был жив наш пожилой кот Юра. Когда он умер в возрасте 18,5 лет, Рафа очень горевал без него, он привык к компании, а с Мартой у них были весьма прохладные отношения. Рафе было одиноко.

В итоге, в надежде, что Рафа перестанет горевать, мы забрали себе Эмму — со «свободного выгула» из частного дома, где к котам было весьма утилитарное отношение: их не стерилизовали, не лечили, не обрабатывали от паразитов. Только кормили. Все сестрички из её помёта умерли, а Эмму нам удалось спасти от горе-хозяев.

Но Рафа продолжал горевать, так как не подружился и с Эммой тоже. Ходил и плакал по ночам… Мы в шутку обсуждали, что нам нужен ещё один кот, чтобы Рафа не плакал, но не то чтобы задумывались об этом всерьёз, всё-таки четыре кота — это так много!

Однажды мы гуляли по району и нашли место, где жило двенадцать котят разных возрастов и окрасов и две взрослые кошки. Среди этих котят мы увидели Симу. У неё были голубые глаза и окрас почти как у Рафы, и мы решили её забрать. Пока мы её ловили, вокруг нас бегал самый обыкновенный, ничем не примечательный, но очень общительный чёрный котёнок. Когда мы поймали Симу, мы поняли: как-то некрасиво выбирать котенка по внешности, а у этого чёрного обыкновенного вряд ли будут шансы обрести дом, потому что таких котов на улице куча.

Плюс он ласковый,
тянется к людям, —
а это худшее качество
для уличного кота,
людям доверять нельзя.

Так что мы забрали его тоже и назвали Юрой-младшим в честь нашего умершего старичка (он тоже был чёрным).

И так как нам казалось, что четыре кота — это много, то у нас их стало сразу пять. Рафа, кстати, перестал грустить и очень полюбил и Симу и Юру.

Тофу каждый день

Очень распространённое мнение среди тех, кто впервые попробовал тофу — в сыром виде, конечно — и такой в шоке: омг, что за продукт, безвкусный… Как произошло ваше знакомство с тофу? Что посоветуете людям, которые впервые купили этот продукт, — чтобы они не разочаровались?

— Кстати, у нас такого не было. Мы попробовали тофу впервые лет 10 назад в мисо-супе в японском ресторане. Вскоре мы начали готовить суши дома сами и заодно заказали всё для мисо-супа, и в том числе тофу. С тех пор у нас с тофу была стремительно развивающаяся дружба. 

Мы сразу поняли:
тофу — это губка,
которая будет такой,
какой ты захочешь её сделать.

А для всех, кто впервые купил этот продукт, мы сняли наше видео с песней про тофу. Если коротко, то тофу нужно просто взять и замариновать:

А вообще, у нас есть целый плейлист с рецептами с тофу на любой вкус.

Кстати, видео с маринадами для тофу на пикник — одно из первых на нашем канале — было снято именно потому, что мы читали очень много вопросов в веганских группах о том, что же делать с тофу:

Наши первые видео вообще были сняты по мотивам однотипных вопросов, которые задавали тогда начинающие веганы в социальных сетях: что взять на пикник, как готовить сою, что приготовить с тофу, как приготовить сырники, как готовить соевое молоко и куда девать жмых от сои. Мы подумали, что будем постить наши видео в ответ на все эти однотипные вопросы. Годы идут, кстати, а вопросы всё те же, и у нас уже накопилась просто куча ответов.

Ваше самое любимое блюдо из тофу сейчас?

— Это прям очень сложный вопрос, мы тофуеды и едим тофу почти каждый день. По нашим рецептам это заметно.

Самый роскошный рецепт — это тофу-рулет, который мы снимали на позапрошлый Новый год. Если мы хотим впечатлить кого-то, то обязательно готовим его. Но это блюдо праздничное и требует ресурсов (которые того стоят, бесспорно).

Если говорить о том, что мы чаще всего готовим, то это или скрэмбл, или «морской тофу» — тоже скрэмбл, только с водорослями (рецепт есть на канале в видео «Два рецепта с тофу»). А если говорить об открытиях последнего времени, так это львовский сырник.

Sereda Vegan Point

Кстати, в какие места посоветуете непременно отправиться веганам, которые приехали в ваш город, что обязательно попробовать?

— К сожалению, после карантина некоторые хорошие места в Киеве закрылись. Но нашим неизменным фаворитом по многим причинам остаётся очень близкая нам по духу кофейня Sereda Vegan Point, потому что они — пример того, каким должно быть веганское кафе.

Во-первых, они поделились с нами рецептами многих своих десертов — у нас на канале есть целый плейлист с ними, — потому что они понимают: не у всех веганов есть возможность покупать торты, но у них может быть возможность сделать их самостоятельно. Это очень круто. Вы же понимаете, что многие кафе по понятным причинам предпочитают хранить свои рецепты в секрете. Но не эти ребята. 

Во-вторых, они — первое кафе в Киеве, а то и во всей Украине, которое отказалось совсем от одноразовой посуды. Совсем! Потому что даже самые «эко био» стаканчики будут «эко био», если человек их компостирует, а проследить, компостировал ли человек после себя стакан, невозможно. Так что представьте себе: 100% веганское кафе отказывается от огромной части прибыли (мы все с вами знаем, что кофе to go — это большой процент заработка всех кофеен), потому что они не хотят становиться винтиком в этой системе. Нас это восхищает. 

Ещё они (как и мы в своей деятельности) делают всё «как для себя». Они не боятся оригинальных и необычных сочетаний, на которые не все кондитеры готовы решиться, — ведь эти необычные сочетания могут отпугнуть клиентов. И так как они сами потребители своих вкусняшек, они постоянно придумывают что-то новое, так что за ними не угнаться, нужно быть постоянным клиентом, чтобы перепробовать все их позиции. Мы вот пробовали многое, но ещё не всё, а они всё придумывают и придумывают новинки.

Ну и, конечно, у них совершенно необыкновенная уютная атмосфера, потому что они создают не только вкусные штуки, они создают настроение. 

Представьте себе: в самом центре Киева
можно на летней площадке попить
кофе глясе с веганским мороженым
или капучино на фундуковом молоке
с лавандовым тортом
и посмотреть фильмы Бунюэля или Джармуша.

Sereda Vegan Point — это любовь, и вот бы все вообще подходили к своему делу так же, с душой! У них в меню не только торты, но и сэндвичи, и мы мечтаем, что однажды они откроют свой ни на что не похожий ресторан.

Консерва из соевых битков

Самый-пресамый ленивый и быстрый перекус у вас, когда очень лень готовить или шаром покати?

— В чашку (400 мл) кладём столовую ложку мисо-пасты, щепотку вакамэ, немного соевого соуса, сухой чеснок, смесь специй, щепотку кунжута и иногда ещё для нажористости добавляем сушёное гороховое или чечевичное пюре в хлопьях, пару ложек. Залить кипятком. Это такой мисо-суп, фастфуд вариант, мы очень часто так перекусываем.

Какой/какие из веганских продуктов, созданных производителями в последнее время, считаете настоящим прорывом — и почему?

— Ну, если говорить про украинский рынок, для нас огромным счастьем стали два продукта. Первый — это овсяные сливки, потому что мы замучились тушить грибы в кокосовом молоке, у которого, естественно, сильный вкус кокоса. Нейтральные сливки для приготовления разнообразных соусов — это просто праздник. И второй продукт — доступное и по цене и по тому, что его можно купить в обычных супермаркетах, веганское овсяное мороженое под названием «Злакомка». 

Ещё нас радует, что веганские сыры постепенно становятся всё менее похожими на кусок пластилина с ароматизатором из сырных чипсов — нам, например, очень по вкусу пришлись шотландские сыры фирмы Sheese. Лично для нас сыр и мороженое — это именно те продукты, с которыми было труднее всего прощаться при переходе на веганство. Круто, что теперь это вообще не вопрос, и отмазок у невеганов больше не осталось.

А из рецептов на канале «Инди Синди», аналогов животных продуктов, — какие считаете самыми топовыми и максимально успешной имитацией? Вот ваша чёрная икра из чиа, например — бомба просто.

Чиа икра — это рецепт из интернета, настолько древний что уже и не отследить, откуда у него растут ноги. Мы просто модифицировали его под себя, доработав пропорции, так как нам показалось, что тот рецепт, который все репостили, был недостаточно хорош.

А вот из наших авторских рецептов мы определённо гордимся нашей соевой тушёночкой — это топ, и вы ни у кого больше не найдете такого рецепта, мы сами регулярно готовим по нему:

Ещё мы первые стали делать веганскую мимозу с «консервой» из соевых битков с льняным маслом, и это просто нереально похоже на рыбную консерву! Почему-то все пытались до этого имитировать рыбные консервы нутом, но наш рецепт это совершенно другой уровень, похожесть 98%, гарантируем.

Веганское фондю из нута — тоже очень крутая тема. Мы безумно скучали по фондю, но веганский сыр дорогой и не всегда вкусный. Так что вариант с нутом — настоящее открытие.

«Мимоза» ждала целый год

Кто из вас чаще готовит?

— Чаще всего мы готовим вместе, но я руковожу процессом. 

А есть ли у вас некое распределение функций на кухне? Допустим, я — сугубо по маринадам, а я бог_иня картошки. У кого что лучше получается?

— Конечно! Гоша главный по блинам, панкейкам, оладушкам, сырникам. Он в этом так хорош, что я даже не берусь, исключение — только кабачковые оладушки, их я делаю хорошо. А ещё он хорош в замешивании дрожжевого теста и отваривании всевозможных каш. Я отвечаю за всё вычурное, за большую часть десертов, за супы, фрикадельки, суши, разнообразные рагу и карри.

Какое время суток для вас более творческое?

— Ночное, к сожалению. Город засыпает, просыпаются Инди Синди. Съёмки часто затягиваются, так что иногда мы обнаруживаем себя снимающими видео в 4 утра. Это классика, не знаем, как это победить.

Сколько времени у вас уходит на создание ролика — вот прямо от и до, от задумки до заливания в сеть?

— Сложно сказать. В среднем, это дней пять. Конечно, если сильно поднажать, то можно всё сделать дня за три, — и иногда так бывает, но только с очень простыми или с уже протестированными рецептами. Обычно несколько дней я работаю над теоретическим рецептом, смотрю похожие на него рецепты в интернете, если такие есть. Всегда проверяю, есть ли такой рецепт на других веганских русскоязычных каналах — если есть, то добавляю ли я что-то принципиально новое своим рецептом (если нет, не берусь за съёмки, и потом всем рекомендую тот рецепт, который нашла у других блогеров). Затем набрасываю рецепт. Потом его нужно протестировать, и не факт, что он получится прям с первого раза. Тогда учитываешь ошибки и пробуешь снова и снова, пока не получится результат, который меня устраивает.

Есть редкие случаи, когда рецепт получается с первого раза, — тогда можно сразу снимать. Но есть рецепты, которые мы тестируем довольно долго, тогда от задумки до заливания в сеть могут пройти месяцы, или даже год.

Бывает, что после десятка тестов
мы сдаёмся, и так и не снимаем
вообще ничего.

Многие блогеры снимают свои «неудачные попытки», так вот если бы мы таким занимались, у нас было бы во много раз больше контента. Но у нас есть на Патреоне видео о том, как мы пытались веганизировать десерт «флан», даже несколько раз начинали его снимать — в итоге сдались и бросили эту затею.

Ещё у нас есть список рецептов, которые ждут сезона или специального повода — например, праздника. Некоторые из рецептов протестированы, осталось только снять. И да, мы стремимся, чтобы наши рецепты были максимально сезонными. У нас вы не увидите рецептов с баклажанами посреди зимы или «Оливье» в августе. Так, например, рецепт «Мимозы» мы придумали в праздники в 2018-м, но отсняли только в 2019-м, отложив рецепт на целый год.

Личности отдельно —
рецепты отдельно

Какой ваш ролик за эти годы был самый сложный в реализации и почему?

Брынза из тофу. Рецепт старый, уже был на канале, но так как люди всё продолжали и продолжали атаковать социальные сети вопросами, что же делать с тофу, мы решили написать к этому видео песню про тофу. Особенно всегда нас коробило от того, как люди любят хвастаться тем, что, мол, они попробовали что-то приготовить из тофу, или просто попробовали его, а потом весь выбросили. Это мы тоже постарались обыграть в нашем видео.

Идея зрела давно, но когда дошло дело до реализации, то написание и запись песни, съёмки, анимация… всё это заняло очень много времени. Но мы очень довольны. Хотелось бы делать что-то такое почаще, несмотря на то, что это занимает много времени — а ведь хорошие блогеры должны быть быстрыми и выпускать видео минимум раз в неделю, а лучше по два раза.

Но то, во что вложено
много стараний и труда,
просто не может быть

сделано быстро.

У вас есть аккаунт на Патреоне. Что получают ваши патроны в отличие от подписчиков вашего ютуб-канала?

— Для патронов мы снимаем разнообразные разговорные видео, в которых просто болтаем на интересные темы, касающиеся готовки или веганства, пробуем себя в съёмке влогов, — в том числе из поездок, — снимаем всякие рецепты, которые по какой-то причине не вошли на канал, но в другом формате. Там я обычно сижу и пятнадцать минут рассказываю о разных вариантах приготовления, что чем заменить и т.д. Обычно это или простые домашние рецепты, или что-то очень вычурное: например, там есть видео, в котором мы пробуем жарить арбуз или готовим «рыбу» из сельдерея.

Вопрос от Даши Яковлевой, со-авторки канала «Веганки»: почему вы приняли решение светить лицами только перед патронами, но не на основном канале? Люди любят смотреть на людей, привязываются к ним и смотрят больше.

— У нас на Патреоне, кстати, есть новая рубрика, где мы отвечаем на вопросы воображаемого интервью, и мы скоро планируем выпустить очень большое видео на тему, почему мы не показываем себя, так как нам есть много что сказать по этой теме.

Попробуем коротко объяснить. Во-первых, то, что люди любят смотреть на людей — это не совсем правда. Как мы уже говорили, мы делаем канал как для себя, это наша личная удобная нам кулинарная книга, и мы сами в первую очередь потребители своего же контента. Так вот, мы очень не любим видео-рецепты в которых люди много болтают. Все видео-рецепты, которые из-за болтовни идут пятнадцать минут, мы либо проматываем, либо вообще не смотрим, отдавая предпочтение каналам таким как наш, где все показывают коротко и по сути (исключения есть, например, Гас, но он такой один на миллион). Для нас люди отдельно, а рецепты отдельно.

Идеальный видео-рецепт идёт три минуты,
там показывают

последовательность действий,
консистенцию, размер кусочков и т.д.
и готовый продукт.

Свой канал мы позиционируем как канал для тех, кто любит готовить, и мы нацелены именно на эту аудиторию. У нас нет цели заодно подхватить тех, кто любит развлекательный контент. Очень важно находить своих: многие люди благодарят нас за то, что в наших рецептах всё коротко и по сути — это как раз и есть наша аудитория. Мы уверены: те, кто любят смотреть на людей, найдут что посмотреть, ведь таких каналов большинство.

Вторая причина: мир и люди в нём вовсе не дружелюбны. Люди любят смотреть на других людей, а ещё люди любят за счёт других людей самоутверждаться. Даже не показывая себя, мы, как блогеры, постоянно получаем свою дозу хамства, хейта, и просто неприятных комментариев. Но так как мы отделяем наши рецепты от наших личностей, то прилетает только рецептам. Как только человек начинает открываться аудитории и показывать разные стороны своей личности, то прилетает и по этим аспектам. К нашему единственному видео, где мы показали себя, была куча комментариев о нашей внешности, вопросы о нашем образовании, советы устроится на работу и т.д. У нас есть опыт блогерства в прошлом и, поверьте, когда мы заводили канал, мы даже не рассматривали вариант, в котором мы будем себя показывать, — это просто вывод, который мы сделали из прошлого опыта.

Конечно, многие могут сказать, что взрослый человек не должен реагировать на негатив, должен иметь крепкую самооценку… К сожалению, человек не может всегда находиться в ресурсе. Иногда у тебя просто плохой день, и всё идёт не так, а потом ты ещё заходишь в комментарии, читаешь там дозу негатива, и это может стать последней каплей и сильно испортить настроение, — а по итогу даже привести к проблемам с самооценкой и выгоранию. Так что отделяя себя от наших рецептов, мы защищаем себя и своё ментальное здоровье.

А ещё с нами никто не устраивает срачи, потому что нас практически не существует, и никто не знает, что мы думаем по тому или иному поводу. «Инди Синди» — это наши рецепты.

Наши рецепты — это именно то,
что мы хотим дать этому миру.
А всё остальное мы хотели бы
оставить себе. 

Патроны же — это люди, которым нравится то, что мы делаем, и которые осознанно решили нас поддержать. Это наша аудитория, которая точно настроена к нам положительно. Поэтому с ними мы с радостью болтаем и не опасаемся, что после этой болтовни нам понадобится поход к терапевту.

Веганы ничего себя не лишают

Очень важный вопрос, задаю его всем. Если персона смотрит в сторону веганства, но по каким-то причинам боится делать шаг туда — что ей стоит предпринять, чтобы избавиться от сомнений?

— Это сложно, потому что у разных людей разные сомнения. Я знаю, какие сомнения были у меня, и себе я в первую очередь сказала бы: веганство не будет меня обкрадывать и забирать всё веселье из моей жизни. У меня будут тортики, а спустя годы даже веганское мороженко и сыр.

Конечно, веганство — это о животных, а не о людях. Но мне кажется, весь этот образ несчастного вегана, у которого нет друзей, который ест траву и плачет в подушку — это именно то, из-за чего люди думают «ну ничего, животные потерпят, всё-таки мое благосостояние и ментальное здоровье важнее чем любое животное». Мы можем обвинять такого человека в эгоизме, но это ничего не даст.

Так вот ещё раз: вы себя ничего не лишаете и никак не обкрадываете. Вы сможете жить такой же полноценной жизнью, только при этом не спонсируя страдания живых существ. А если вы ничего не теряете кроме очень ограниченного количества вкусовых привычек, то есть ли смысл за них держаться?

Но мне бы и не хотелось романтизировать происходящее и говорить, что вы не столкнетесь ни с какими трудностями. Сейчас многие спекулируют, говоря что веганство — это просто, всего лишь надо есть фасоль вместо трупов животных. Потом человек переходит на веганство и узнаёт, что моющие средства тестируют на животных (например, в России это обязательно), и теперь стиральный порошок придётся заказывать из-за границы, бо́льшая часть презервативов не по вегану, и даже ватные диски тестируют на животных… Весь этот поток информации может напугать и дезориентировать.

Таким людям мне хочется сказать: представьте себе, что ещё десять лет назад половины товаров, которые без проблем сейчас можно купить в магазинах, просто не было. 

Даже три года назад их не было:
никакого дешёвого веганского молока,
никакого сыра, никаких йогуртов,
никаких веганских шампуней.

Веганы прошлого ели камни, и мылись проточной водой — шучу, но вы понимаете, что у них было намного больше трудностей, чем у тех, кто приходят сейчас на этот путь. Особенно учитывая, что сейчас можно делать покупки в интернете. И в итоге именно благодаря им, благодаря тому, что их становилось больше, и они не отказывались от своей принципиальной этической позиции, вы сейчас можете купить просто огромное количество веганских товаров в обычных супермаркетах. 

Да, трудности ещё остались. Но чем больше веганов будет, тем с большей вероятностью производители будут с нами считаться.

Каждый этический веган важен,
его позиция важна.

Давайте вместе протаптывать этот путь, шаг за шагом, преодолевая трудности и упрощая мир для будущих веганов. Не ради себя, не для того, чтобы быть хорошими людьми, не для здоровья, а ради животных, потому что они должны быть освобождены от рабства, в которое мы же их и заключили. 

Ваш личный шаг в сторону веганства очень-очень важен, хоть многие и продолжают утверждать, что один человек ничего не изменит. Веганы меняют мир на наших глазах, это уже заметно. Трудности, с которыми вы столкнётесь, очень незначительны по сравнению с тем, что вынуждены испытывать животные, чтобы удовлетворить ваши вкусовые привычки и обеспечить ваше комфортное существование.

Тут ну очень хочется прикрепить нашу любимую цитату из Сартра — хоть она, конечно, и не о веганстве, но очень подходит. Она немного сложная и требует вдумчивого прочтения. Но, если честно, эти слова очень сильно вдохновили нас к переходу на веганство и, вообще, каждый день заставляют нас быть внимательнее к тому, что мы выбираем: 

«Когда мы говорим, что человек сам себя выбирает, мы имеем в виду, что каждый из нас выбирает себя, но тем самым мы также хотим сказать, что, выбирая себя, мы выбираем всех людей. Действительно, нет ни одного нашего действия, которое, создавая из нас человека, каким мы хотели бы быть, не создавало бы в то же время образ человека, каким он, по нашим представлениям, должен быть. Выбрать себя так или иначе означает одновременно утверждать ценность того, что мы выбираем, так как мы ни в коем случае не можем выбирать зло. То, что мы выбираем, — всегда благо.

Но ничто не может быть благом для нас,
не являясь благом для всех. 

Если, с другой стороны, существование предшествует сущности и если мы хотим существовать, творя одновременно наш образ, то этот образ значим для всей нашей эпохи в целом. Таким образом, наша ответственность гораздо больше, чем мы могли бы предполагать, так как распространяется на всё человечество».

Выбирайте благо за всё человечество и создавайте образ нашей эпохи как эпохи гуманного отношения к животным. Не выбирайте зло, выбирайте благо ради животных! 

Ищите свою
благодарную аудиторию

Не хотели бы вы внести новые рубрики на канал? Не только рецепты.

— Когда создавали канал, то, в принципе, планировали, что у нас будут другие рубрики. Олды помнят, что у нас есть целых два видео diy. Но годы идут, а нам так и не пришли в голову никакие интересные идеи для рубрик. Если придёт в голову что-то крутое, мы обязательно это реализуем.

Что посоветуете персонам, которые только собираются вести свой видеоблог с веганскими рецептами? С чего начать, на что им обратить внимание? На что внимание вообще обращать не стоит?

— Всё зависит от того, какие они преследуют цели. Если они хотят стать популярным блогом, то тут мы не советчики. Для нас очень важно в том, что мы делаем, не терять себя и делать всё так, как нравится нам. Если для вас это тоже важно, то не подстраивайтесь под других, а ищите свою благодарную аудиторию. Хейтеров и хамов сразу в бан, не надо тратить ресурсы на тех, кто не уважает чужой труд.

И ещё очень важно: создавайте своё! Очень много каналов появляется, на которых переснимают в 1000-й раз сырники из тофу, скрэмбл, хумус, фалафель, оливье, но долго такие каналы не существуют. Есть простой путь, а есть путь более сложный, более творческий, и кроме лайков и просмотров он приносит удовлетворение от проделанной работы, и даже иногда самореализацию. Не пытайтесь повторять или копировать, — бо́льшую часть людей это приводит только к выгоранию.

Если вам нужна будет помощь или совет — обращайтесь. Мы с удовольствием рассказываем о близких нам по духу проектах в наших социальных сетях и делимся своими ресурсами.

Вопросы: Юлия Амелина, Дарья Яковлева
Фото: из архива Инди Синди

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation