Картофельный суп в хлебной тарелке (vegan)

Картофельный суп в хлебной тарелке (vegan)Подать в таком виде можно любой супчик.
На мой взгляд, вкуснее всего в хлебной “тарелке” — наваристый картофельный суп. Он готовится очень просто, не требует строгих пропорций — всё зависит от вашего сегодняшнего настроения, суп в любом случае получается обалденный! 🙂

Хлебная тарелка хороша тем, что, во-первых, к содержимому в ней супу хлебушек подавать уже не нужно. Потому что (а это уже во-вторых) “посуда” сама по себе является хлебным дополнением: горячий суп размягчает “кадушку” изнутри, и вместе с супом смело захватываем ложкой умопомрачительный, пропитанный овощными ароматами хлебный мякиш…
Не передать словами, как это вкусно и классно!

Для прочной хлебной “тарелки” понадобится небольшой, но и не маленький каравайчик (сколько гостей, столько каравайчиков) — имеющий непременно некую высоту. Прикиньте визуально: внутрь такого хлеба уместиться должна стандартная порция супа (2-2.5 половничка).

Важно, чтоб хлебушку стукнуло хотя бы пара дней, чтоб он не был мягким — корочка и середина должны быть плотными, ведь функция “тарелки” — прочно “держать” внутри себя горячий суп до окончания трапезы.

Картофельный суп
(количество составляющих — на свой вкус, чем овощей больше — тем гуще и вкуснее суп!):
очищенный картофель, нарезанный средними кусочками
крупно нарезанные томаты
мелко нарезанная (не тертая) морковка
оливковое масло
мелко нарубленная луковица-две
нарезанная зелень (укроп, петрушка, лук)
смесь любимых специй (обязательно: черный перец, смесь красных перцев, кориандр, хмели-сунели)
соль
томатная паста (по вкусу, 2-6 ст. л. на большую кастрюлю — либо вместо томатной пасты увеличить количество помидоров)
вода

Подача:
средний каравайчик хлеба (сколько гостей, столько каравайчиков)
зелень для украшения

Картофель сложить в крупную кастрюлю, залить водой (чтоб до края кастрюли оставалось 7-8 см), поставить на огонь вариться.
Тем временем подогреть в сковороде на оливковом масле черный перец и другие любимые специи. Выложить в сковороду нарезанные лук и морковь, поджарить до золотистого цвета. При необходимости добавлять оливковое масло.

Кипящую картошку подсолить, немного убавить огонь. Выложить к картошке поджаренный лук и морковь, туда же — нарезанные помидоры, дать немного повариться. В конце варки подсыпать нарезанную зелень, необходимые специи, положить томатную пасту, перемешать. Дать супчику немного потомиться под крышкой.

Подача
Формируем хлебную тарелку. Для этого нужно острым ножом ккуратно срезать с каравая выпуклую верхушку, выскрести изнутри мякиш — в результате получается “миска” толщиной (в бортах и донышке) не меньше 1.5 см, чтоб наш горячий супчик не протек.

Разлить суп по “тарелкам”, посыпать сверху зеленью и сразу подать.

Обычно и от тарелки после трапезы мало чего остается. 😉
Картофельный суп в хлебной тарелке (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation