Печенье с изюмом. Как раскатать липучее тесто?

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Симпатичное печенье к чаю, совершенно без сахара, но такое сладкое! Потому что оно с сиропом и тёмным изюмом. Кстати, на второй-третий день это печенье становится еще вкуснее и ароматнее!

В посте я покажу, как раскатываю капризное тесто — мягкое и липучее.

  • 2.5 ст. (или чуть больше, смотреть в процессе) пшеничной муки (просеять)
  • 0.5 ч. л. соли
  • 1/4 ст. кунжутного масла
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. горячей воды
  • 2 горсти темного винограда на ножке
  • 1 ст. л. ванильного эстракта
  • 1/2 ст. сиропа агаве или томинамбура
  • сок 1/4-1/3 лимона

Понадобится также пергаментная бумага для выпечки (на раскатку теста и для противней)

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Промыть изюм, замочить его в горячей кипяченой воде на несколько минут. Нагреть духовку до 180°С.

В одну миску вылить всё масло, сироп, ванильный экстракт и лимонный сок, хорошенько перемешать.

Замоченный в воде изюм вместе с водой взбить в блендере в жиденькое варенье.

Во второй миске смешать муку и соль — вылить в эту миску масляную смесь, туда же вылить изюмное “варенье”. Хорошенько вымешать.

Должно получиться неплотное, очень мягкое тесто (при необходимости добавить ещё муки).

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Теперь раскатываем тесто.

Просто на присыпанном мукой столе сделать это невозможно: тесто очень мягкое и липучее. Но у нас не возникнет никаких сложностей.  Часть теста выложить на лист пергаментной бумаги для выпечки.

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Сверху также накрыть пергаментной бумагой.

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Примять тесто рукой.Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Затем раскатать скалкой в невысокий пласт (не более 0.5-0.7 мм в высоту).

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Верхний лист пергамента снять — он отходит без труда.

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

С помощью формочек вырезать печенья.

Противни проложить пергаментом, аккуратно выложить на них печенья.

Выпекать в духовке в течение 15-20 минут до приятной светло-коричневой румяности.

Готовые печенья хранить в закрытой таре.

Медовое печенье с изюмом (vegan) + Как раскатывать липучее тесто?

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation