Салат “Морской” от Людмилы Мельник

Салат "Морской" от Людмилы МельникЛюдмила Мельник (Киев) делится очередным своим сыроедным экспериментом — рецептом и нежной фотографией:
Людмила Мельник

— Этот салат понравился и мне и мужу.
Можно пробовать вариации с соусом — добавлять в него имбирь и чеснок.
Водоросли в этом рецепте можно использовать самые разные, какие вам больше нравятся.

Кстати, именно зимой я наблюдаю у себя сильную потребность в водорослях. Расскажу, где я обычно покупаю эти продукты хорошего качества.

На три порции:
1 средний кабачок
15 г морской капусты
15 г вакаме
15 г водорослей келп
4 сухих гриба шиитаке
1/2 мягкого авокадо
зеленый лук, укроп — по вкусу

Соус:
1/2 лайма
3 ст. л. кунжута
7 ст. л. воды
1/2 ч. л. карри
1 ч. л. сухого базилика

Украшение:
1 ст. л. тыквенных очищенных семечек (заранее замоченных)

Кабачок очистить от шкурки, натереть соломкой.
Все водоросли замочить на 15 минут, хорошо промыть, нарезать соломкой.
Грибы замочить на полчаса, промыть, нарезать соломкой.
Авокадо порубить мелкими кубиками. Добавить измельчённые зеленый лук и укроп. Налить соус, хорошенько вымешать руками.

Для соуса:
Кунжут, воду, сок лайма, карри и базилик измельчить в блендере.

Подача:
Выложить салат в поварское кольцо. Украсить верх салата измельченными тыквенными семечками.
Украсить тарелку порошком ваcаби и сухой зеленью (в моем случае — чабрец).

Circular-Logo60х60pink
Где я покупаю водоросли и грибы шиитаке?

* вакаме и грибы шиитаке отменного качества — в Киеве на Владимирском рынке, на первом этаже (закрытое помещение) в лавке с товарами “Все для суши”
* водоросли келп — на iherb.com
* водоросли дулсе (они тоже отлично идут в этот салат) — на iherb.com.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation