Шоколадная колбаса (raw)

Шоколадная колбаса (raw)Рецепт я нашла на днях в живом журнале Ирины Шевченко — и сразу же решила приготовить этот соблазнительный десерт.

На процесс у меня ушло ровно 43 минуты, — при том, что я то и дело отвлекалась на фильм и вообще не спешила.

Даю здесь рецепт в оригинале от автора. Я внесла в свой вариант небольшие изменения (о них я напишу в конце рецепта), так что у вас есть возможность сделать и сравнить сразу два вида колбаски.
А при желании можно накрутить аж целую линию разных “сортов” и устроить развёрнутую дегустацию! 🙂

Кстати, я оооочень рекомендую посетить журнал Ирины: много сыроедных и веганских рецептов, плюс у Ирины есть магазин натуральной косметики ручной работы и магазин авторской бижутерии из бисера.

350 г сырого кешью
350 г крупных фиников (уже без косточек)
35 г сырого какао-масла
3-4 ст. л. (с горкой) сырого какао-порошка*
орехи, изюм по вкусу (1/2 ст. органического изюма и 1/2 ст. грецких орехов, нарезанных кусочками размером с изюмины)**

Кешью перемолоть в кофемолке***. Если останутся неразмолотые кусочки, нестрашно. 🙂
Финики размять, какао-масло растопить (я топлю в дегидраторе на 40°С, но можно растопить на солнце или поставив чашку с маслом в чашку с горячей водой).
Тщательно смешать кешью и финики, затем добавить к ним масло какао и какао-порошок, перемешать.
Добавить орехи и изюм, опять перемешать.

Разделить “тесто” на 2 части, из каждой сформировать колбаску.
Положить на пищевую плёнку или в полиэтиленовый пакет, прокатать по ровной поверхности, чтобы равномерно распределить тесто и колбаски получились гладкие и одной толщины****.
Уложить в холодильник. Или в морозилку — если необходимо, чтоб колбаски быстро застыли  (потом желательно переложить в холодильник, иначе десерт будет очень твёрдый, — сложно и нарезать, и есть).

Готовую колбаску нарезать и подавать гостям.
Либо тихо съесть самому, отрезая раз в 10 минут всего один “самый  последний на сегодня” кусочек. 😉

Logo Green 50x50
Теперь — мой вариант колбаски:
* Я увеличила количество какао-порошка до 13 ст. л. — очень люблю насыщенный шоколадный вкус.
Кстати, если под рукой нет сырого какао-порошка, и вы используете обычный какао-порошок типа старого доброго “Красного Октября” в зеленой упаковке — смело сыпьте его, родимого. Не подведет!

** Изюм и орехи я не использовала, — захотелось мне, чтоб колбаса была как можно более однородной, без внутренних вкраплений.
Зато положила в “тесто” 1 ст. л. порошка маки — для придания вкусу и аромату большей аппетитности. При желании, можно положить и больше.

*** Кешью вместе с финиками и прочим я перемалывала сразу вместе в обычном комбайне, с помощью S-образной насадки. Перемололось и перемесилось отлично.

**** Перед тем, как выложить “тесто” на пищевую пленку и раскатывать, я хорошенько пересыпала пленку какао-порошком и миндальными “лепестками”, затем положила на это дело более-менее сформированную руками колбаску, аккуратно обернула ее пленкой.
В процессе прокатывания и разравнивания еще обсыпала колбаску какао-порошком.
Шоколадная колбаса (raw)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation