Абрикосовые трубочки с мёдом и орехами

Абрикосовые трубочки с медом и орехами
Очередной изящный сыроедный десерт от Людмилы Мельник:

— У меня было много абрикосов и надо было с ними что-то делать. Несмотря на некоторую кисловатость теста, трубочки очень понравились детям и мне тоже — напоминают медовую пахлаву.

Использовать для теста можно любые сезонные ягоды и фрукты (абрикосы, сливы, яблоки и т. п.).
И непременно добавлять в тесто банан.


абрикосы (80%)
бананы (20%)

наполнение:
жидкий мед
фундук

Внимание: если абрикосы кислые — тесто получится кислым.
Чтобы сделать его более сладким, нужно увеличить количество бананов. Пропорция в данном случае будет такая: 50% кислого продукта (типа абрикосов, слив, яблок) и 50% сладкого (бананы).

Абрикосы и бананы взбить в блендере.
Распределить тесто максимально тонким слоем по эластичному листу.
Сушить около 12 часов в дегидраторе при 40 С.

Приготовленные пласты разрезать ножницами на 4 полоски, затем полоски разрезать на треугольники.
Каждый треугольник по центру смазать жидким медом, посыпать грубо измельчённым фундуком.
Скручивать треугольник начинаем с широкой стороны и заканчиваем тонкой стороной. Получится спиральный рогалик. Чтобы его зафиксировать, кончик треугольника можно смазать медом.

Можно просто накрутить трубочки без какой-либо медовой начинки.
Эти вкусные штучки не нужно хранить в холодильнике, так что их очень удобно брать с собой в длительное путешествие.

Вариант оформления:
Можно нарезать полоски не на треугольники, а на квадраты. И оформить трубочки, наполнив их ягодами или ягодами со “сгущёнкой” (кешью, вода, мед).

Идею трубочек с ягодами я почерпнула здесь.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation