Гречневые хлебцы: “зеленые” и чесночные

Гречневые хлебцы двух видов

Сегодня мы за один раз приготовим два вида ароматных гречневых хлебцев: чуть кисленькие со щавелем и пряные с чесноком.

Мы специально не будем добавлять в тесто ни льна, ни других “скрепляющих” семян — пусть наши хлебцы получатся рассыпчатыми.


пророщенная зеленая гречка (у меня потребовался такой объем — проростки, распределенные по поверхности 3 крупных глубоких блюд)
2-3 горсти свежего щавеля (в измельченном виде должно получиться около мисочки зелени)
несколько веток петрушки
около 1 чашки белого кунжута (предварительно промыть и замочить на ночь, затем перебросить кунжут на сито, хорошенько промыть)
1 маленькая луковичка (мелко нарубить)
2 зубца чеснока (мелко нарубить)
черная соль по вкусу

Гречневые хлебцы двух видов
Щавель и петрушку измельчить в комбайне многофункциональным ножом, выложить в мисочку.

2/3 части гречки также измельчить в комбайне, добавить соль (по вкусу), выложить массу в крупную миску, добавить оставшиеся проростки гречки, рубленную луковицу, кунжут.
Хорошенько перемешать.

Гречневые хлебцы двух видов
Разложить массу по двум одинаковым мискам.
В одну часть положить рубленный чеснок, в другую — измельченный щавель.
Каждую часть хорошенько перемешать.

Из полученного теста сформировать два разных вида лепешечек на эластичных листах дегидратора: каждая лепешечка — чуть больше 1/2 ст. л. массы.

Сушить 16-19 часов при 40С.

Когда верхняя часть хлебцев будет подсушена, снять их, переложить другой стороной кверху на решетчатые листы дегидратора.
Поставить досушиваться до желаемой степени.

Гречневые хлебцы двух видов

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation