Мини-хачапури из кунжута

Мини-хачапури из кунжута
Автор рецепта и фото: Ирина Радимира

1 ст. белого кунжута
1 ст. сушеной ламинарии (у меня используется примерно одинаковое количество замоченного кунжута и замоченной морской капусты)
1 небольшая луковица
1/2 лимона (очистить от шкурки)

Кунжут предварительно замочить на 7-12 часов, затем отбросить на сито (поскольку полученная вода не только горькая, но и не совсем полезная).

Наполнить сушеной ламинарией банку (довольно плотно), залить доверху водой. Оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем вилкой доставать небольшие порции водорослей, промывать их в питьевой воде в небольшой емкости.

Сложить промытую ламинарию в блендер, добавить туда лимон (я беру из расчета 1/2 лимона на 1 ст. замоченного кунжута), затем отдельно взбить кунжут с добавлением необходимого для этого количества воды (я подливаю ту, что остается в банке после ламинарии, дав ей отстояться). После чего смешать и взбить все вместе, добавив мелко нарезанный лук.

Выложить массу на цельные листы дегидратора коржом толщиной около 0,5-0,7 см.
Поставить сушиться на несколько часов при 40С — пока корж не станет хрупким, хрустящим.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation