Шницели капустно-морковные

Капустно-морковные шницели
Очень прикольные, насыщенные овощные шницели-крекеры. Капуста и морковка здесь не ощущаются. Зато “слышатся” нотки, схожие с чем-то мясным или рыбным.

2 морковки
1/4 среднего кочана капусты
100 г льна
1 палка сельдерея
4 маленьких зубца чеснока, мелко рубленых
2 ч.л. морской соли средней (можно меньше)

Для посыпки поверхности:
зеленый лук и лук-порей (мелко нарезать)

Шницели капустно-морковные
Морковь натереть на крупной терке, затем измельчить многофункциональным ножом вместе с капустой, сельдереем и рубленым чесноком.

Полученную массу выложить в кастрюлю, насыпать молотый в муку лен, соль, вымешать до получения однородного “фарша”.

Шницели капустно-морковные
Выкладывать массу столовой ложкой на листы дегидратора, сформировать “шницели”, разровнять их лопаткой, присыпать рубленым луком, немного прижать лук к поверхности шницелей.

Сушить в дегидраторе при 40С в течение 12 часов.

Шницели капустно-морковные
Через несколько часов сушки, когда низ лепешечек значительно подсохнет, перевернуть “шницельки” на другую сторону, поставить досушиваться.

Шницели капустно-морковные
Через 12 часов “шницели” готовы — они получаются более-менее эластичные, внутри мягенькие, а сверху и по краям — хрустящие.

Если хочется большей усушенности, оставить еще на несколько часов в дегидраторе.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation