Шоколадные печенья из зелёной гречки

Шоколадные печенья из зелёной гречки

Это живое печенье — превосходный конкурент шоколаду, дорогому горькому шоколаду.
Я в восторге.

Состав прост, как две копейки:
пророщенная зеленая гречка, финики, какао-бобы.
Гречка не ощущается вообще.

шоколадное печенье из зеленой гречкиСмешать в комбайне в тесто:
200 г. пророщенной зеленой гречки
200 г. фиников (уже без косточек)
100 г какао-бобов (смолоть хорошенько в кофемолке)

Скатать из теста шарики размером с грецкий орех и слегка их приплюснуть.
Сушить в дегидраторе на решетчатых листах при 40С в течение 14 часов.
Через 4 часа перевернуть печенья на другой бочок.

шоколадное печенье из зеленой гречкиУже через 7-8 часов печенья отлично подсохли, при желании их можно вынимать.
По вкусу и консистенции внутри на этой стадии — между взбитым густым растопленным шоколадом и шоколадным зефиром. О том, что в печеньях есть гречка, можно лишь гадать.

Через 14 часов сушки уже похоже на печенье, причем все еще мягкое внутри.
При желании можно досушивать.

Из подобного теста неплохо сделать коржи для сыроедного торта. Гречка несравнимо легче и мягче орехов (а также дешевле и полезнее!), так что сплошные плюсы 🙂

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation