Шоколадный рулет с финиками и орешками макадамия

рулет2

Шоколадное тесто делала по уже опубликованному рецепту Ани Старцевой.

Теста “намесила” в два раза больше, на два крупных рулетика.

корж-до
Поскольку хороших листов Excalibur для выпечки “блинного” теста в дегидраторе у меня пока нет, я обернула имеющиеся цельные листы фольгой для выпечки, и размазывала тесто лопаткой по фольге. Толщина каждого коржа — примерно 3-4 мм.

Кстати, фольга — отличный вариант, если нет силиконовых листов Excalibur. Готовое тесто снимается затем очень легко.

корж-после

Выпекала коржи 8 часов при температуре 30С.
Тесто получается очень нежное, тонкое, при этом прочное и эластичное.

Кремовая прослойка:
1.5-2 мандарина
4 ч. л. кэроба
— взбить в блендере

Начинка:
пригоршня фиников (вынуть косточки, порезать кусочками)
чуть больше горсти орешков макадамия (порубить ножом)

начинка-для-рулетаСнять готовые коржи с листов, промазать каждый шоколадно-мандариновой прослойкой, посыпать сверху кусочками фиников и рублеными орешками. Свернуть тугие рулетики, прижать, нарезать острым ножом на кусочки, поставить в холодильник на полчаса.

рулет1

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation