Шпинатный суп с авокадо и зеленью (raw)

Шпинатный суп с авокадо и зеленью (raw)Что бы такое зелёненькое да вкусненькое придумать в летнюю жару?
Не мудрствуя лукаво, можно приготовить освежающий сыроедный супец!

Например, вот такой — по рецепту Людмилы Мельник:

Людмила Мельник— Самое главное в этом супе — нежная основа.
То есть:

1) шпината и чеснока не должно быть много, иначе в блюде будет присутствовать довольно заметная горчинка;

2) важную роль здесь всенепременно играет большое количество разнообразной зелени — чем разнообразнее, тем ярче аромат!

А если не добавлять сюда лук и чеснок, то такой суп можно запросто брать с собой на работу.

Основа бульона
(на 3-4 порции):
1 мягкое авокадо
60 г шпината
2 г чеснока (4 маленьких зубчика или стрелки зелени чеснока)
900 мл воды (можно теплой)
молотый черный перец по вкусу
1/2 ст. л. лимонного сока

“Гарнир”:
50 г кабачка
40 г кинзы
30 г укропа
20 г листьев бурачника (огуречная трава)
10 г листьев свеклы
50 г лука белого или зеленого

Дополнение:
редис
розовый томат
шампиньоны
лимонный сок
мед
любимые специи
водоросли дулсе

Все продукты для основы бульона взбить в блендере до гладкой однородный массы.

Кабачок натереть соломкой. Всю зелень мелко нарезать.

В супницу высыпать кабачок и зелень, залить основой для бульона.
Отдельно подать к супу крупно нарезанные редиску и розовый томат.

Совсем отлично, если добавить к супу сушёных шампиньонов и водоросли дулсе.
Для этого нужно шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, мариновать их в течение 1 часа в маринаде из лимонного сока, меда и специй.
Затем в течение 4 часов сушить грибы в дегидраторе.
Водоросли перед добавлением необходимо замочить и мелко нарезать.

Circular-Logo60х60pink

Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите их миру, поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation