Торт «Мокко» (raw)

Торт «Мокко» (raw)

Если вы еще не придумали, чем порадовать близких в новогодние праздники, этот рецепт будет очень кстати. Особенно, если вы фанат сыроедных десертов или любите сладости плотной консистенции.

Рецептом сыроедного тортика «Мокко» делится Анастасия Косолапова, автор блога Mylivingfood.ru и автор уникальной книги “Простые рецепты живой кухни для праздничного стола”:

Анастасия Косолапова— Я решила приготовить сыроедческий торт на основе моего любимого чизкейка без орехов, но только полностью из растительных ингредиентов.

В результате эксперимента получился суперский десерт, который я решила назвать торт «Мокко» — мне показалось, что внешний вид и вкус крема напоминают торт, приготовленный с добавлением кофе.

Но мнения гостей разделились. Одна подружка согласилась с моими вкусовыми выводами. Другая сказала, что этот торт больше похож на «Сливочное полено», хоть и не такое жирное и сладкое, как в традиционном исполнении. Третья заметила, что больше всего вкус десерта напоминает ей торт из печенья со сгущёнкой, который мы делали в студенческие годы 

Но всем нам торт, определенно, понравился! Поэтому я решила опубликовать рецепт, в надежде, что вы тоже оцените идею и поделитесь со мной тем, какие вкусовые ассоциации вызовет этот тортик у вас и ваших гостей.

Ингредиенты

2.5 ст. проростков гречки
жмых из 1 среднего кабачка и из 300 г яблок
300 г фиников
4 ст. л. жидкого кокосового масла
1 ломтик сыроедного шоколада для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Выжать сок из кабачка и яблок.
Вкусный сок с удовольствием выпить.

2. Выжимки пробить в погружном блендере с 1.5 ст. проростков гречки, распределить тонким слоем на листах дегидратора и высушить при температуре не выше 45°С.

3. Финики промыть и замочить в чистой холодной воде на ночь – за это время «тесто» из жмыха и гречки как раз высохнет.

4. Из фиников вынуть косточки, поместить финики в блендер, добавить 1 ст. проростков гречки, кокосовое масло и «пробить» до максимально однородной консистенции.

5. Высушенное «тесто» поломать на небольшие кусочки, поместить в чашу блендера с S-образными ножами и измельчить в крошку.

6. Высыпать крошку в глубокую миску и, добавляя по чуть-чуть воду, рукой перетирая смесь, добиться эффекта влажной крошки. Как на 10 фото в рецепте чизкейка (где тесто малинового цвета лежит в синей форме).

7. Добавить к влажной крошке крем из фиников, проростков и кокосового масла. Перемешать. Поместить в подходящую форму.

Торт «Мокко» (raw)

Оформление

1. Очень симпатично смотрятся «пики» на верхушке торта. Крем из фиников получается густой, и достаточно будет просто прикасаться к поверхности торта тянущими вверх движениями пальцев, чтобы образовался неровный «рваный» верх.

2. Убрать готовый торт в морозилку на 2-3 часа или больше – можно готовить такой торт даже за сутки до предполагаемого торжества. А перед подачей вынуть десерт из морозилки за 20-30 минут – времени как раз хватит, чтобы торт разморозился до нужной консистенции. Сверху можно посыпать тёртым шоколадом.

 

Простые рецепты блюд живой кухни к праздничному столуПара слов о замечательной Настиной книге — она называется «Простые рецепты блюд живой кухни для праздничного стола».
В ней собраны только те сыроедные рецепты, которые Настя сама не раз опробовала, проверила и посчитала гарантировано вкусными, легкими и оригинальными.

Уникальность книги в том, что для блюд совершенно не требуется бежать-искать-заказывать экзотические и дорогостоящие продукты типа семян чиа, ягод годжи, сиропа агавы, масла какао. В книге нет ни одного рецепта с этими продуктами!

— Самый “необычный” ингредиент, который я использую в рецептах этой книгипроростки зелёной гречки, — объясняет Настя. — Однако если вы вдруг зеленую гречку недолюбливаете, — обнаружите богатый ряд необычных рецептов и без нее.
Создавая книгу «Простые рецепты…», мне хотелось показать, что внешне изысканные блюда живой кухни получаются из самых простых и доступных ингредиентов. И приготовить любое из предлагаемых мною блюд сможет абсолютно каждый. А если всё так просто и красиво — так пусть и ваш рацион будет максимально разнообразен, богат и привлекателен. Ведь даже небольшой элемент живой кухни очень органично дополнит даже самый традиционный рацион.

Купить книгу «Простые рецепты блюд живой кухни для праздничного стола»

 

 

Logo Green 50x50


Есть собственный веганский или сыроедный рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!

Присылайте рецепта и фотографии на och.vkusno@gmail.com. И ваш рецепт будет опубликован в этом блоге. 

Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation