Berrymania Pecan Salad

Berrymania Pecan SaladАаа, класс!!
У нас тут очередное ЧУДО, ребята!

Мы воссоздали дома сногсшибательный салат, который подают в лос-анджелесском кафе The Plate.
Салат называется называется “Berrymania Pecan Salad”, в The Plate он стоит 6.95$.

Приготовление салата требует некоторого времени, но если заняться вдвоем — можно подключать к этому посту тэг “очень быстро”. 🙂

Berrymania Pecan Salad Основа салата:
салат Красный мангольд
шпинат
салат Мизуна
клубника (нарезать на половинки или четвертинки)
* пекан
* мед

* В оригинале в Berrymania Pecan Salad добавлятеся карамелизированный пекан.
Мы же делаем наш салат более сыроедным: орехи пекан смешиваем в мисочке в небольшом количестве меда, — так, чтобы мед полностью покрыл все орехи.

Сладкий соус (все составляющие хорошенько перемешать в небольшой чашке):
бальзамический уксус
сладковатая горчица
оливковое масло
вода (при необходимости, — столько, чтобы соус был пожиже)
черная соль
черный перец

Поливка сверху:
сироп агаве (мы воспользовались таким)

Украшение:

авокадо (около 1/2 авокадо на каждую порцию): вымыть, разрезать вдоль, освободить половинки от косточки.
Не снимая кожурки, нарезать половинку авокадо вдоль полосочками.

Салат выложить в блюдо: пекан, затем вся зеленка, сверху — клубника. Залить соусом.
Поверхность салата полить сиропом агаве — сделать зигзагообразные полосочки.

С одной стороны блюда разложить полосочки авокадо. При желании можно посыпать их черной солью.

Авокадо здесь играет роль “дополнения” к салату, потому-то мы и не снимаем с него кожурку и уж тем более не смешиваем с салатом. Berrymania Pecan Salad нужно есть именно вприкусочку с авокадо. 🙂 Что дает возможность дольше наслаждаться этим чудесным блюдом.
Berrymania Pecan Salad
Сыроедная хитрость от Людмилы Мельник:
Людмила Мельник

— Я думаю, что сделать сыроедные карамелизированные орешки пекан можно таким образом:
пекан равномерно смешать с медом, затем орешки расположить на решетчатых листах дегидратора и подсушить на 42 градусах до нужной плотности “карамели”.
Хранить такой продукт можно в плотно закрытой стеклянной таре вдали от солнечных лучей.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation