Cалат осенний из тыквы (raw)

Cалат осенний из тыквы (raw)Рецепт колоритного сыроедного салата с цветами бурачника от Людмилы Мельник:
Людмила Мельник
— В прошлом году купила у бабушки тыкву и сохранила семена на посадку.
В этом году получила тыкву огромного размера — красивая, оранжевая! Нет ярко выраженного тыквенного вкуса — нейтральная. По внешнему виду похоже, что это сорт Руж Виф д’Этамп.

Я особо тыкву не люблю. И этот сорт хорош для использования его в салате — в сыром виде.

Делаю салат по такому рецепту уже несколько раз.


На 2-3 небольшие порции:

Соус:
20 г семян конопли*
1/2 мягкого спелого авокадо
120 мл воды
черный перец
лимонный сок
свежий имбирь — по вкусу

Салат:
6 г сухих водорослей вакаме
330 г спелого домашнего томата (2 шт среднего размера)
70 г сырой тыквы
100 г синего крымского лука
20 г зелени петрушки

Украшение:
проростки люцерны
цветы бурачника

Соус:
Семена конопли промыть, измельчить с водой в блендере.
Процедить через марлю. Взбить получившееся конопляное молочко (без жмыха) с авокадо и специями в блендере.

Салат:
Водоросли замочить в воде на 10 мин и мелко нарезать.
Тыкву натереть на терке (как на морковь по-корейски).
Томат нарезать кубиками среднего размера, лук — соломкой, зелень порубить.
Все смешать с соусом.

Перед подачей украсить проростками люцерны и цветами бурачника.

* Вместо семян конопли можно использовать семена расторопши или вообще не использовать семена в соусе.

В Киеве семена конопли и семена расторопши можно купить на Столичном рынке в амбаре с овощами. Водоросли вакаме хорошего качества — на Владимирском рынке: на 1 этаже крытого рынка в отделе “Все для суши”.

А вот и красавица-тыква, которая выросла у меня:
Тыква. Фото Людмилы Мельник

Logo Green 50x50


Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите их миру, поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation