Болото с привидениями (vegan)

Болото с привидениями (vegan)В блоге Allyson Kramer мне встретился симпатичный вариант закуски. Эллисон — автор кулинарных книг и фуд-фотограф.

Почти невесомые “привидения”, кружащие над болотом…
На самом деле — хрустящие чипсы с авокадовым соусом! 🙂

Для приготовления маленьких привидений Эллисон использует удобный полуфабрикат — тоненькие тортильи. Тортилий таких поблизости я не нашла, зато всегда в наличии в любом магазине — полупрозрачный лаваш или пшеничный ролл. Который отлично справился со своей функцией — привиденчики мои получились ну вылитые чипсы, маслянистые и в меру соленые.

“Болото” (у Эллисон это гуакамоле) я сделала по указанному рецепту, внеся небольшие изменения на свой вкус.
Кстати, соус этот сыроедный, и он также безумно хорош с нейтральными сыроедными хлебцами или кусочками нарезанных огурчиков.


“Привидения”:
1 пшеничный ролл или тонкий лаваш
оливковое масло для обмазывания теста
соль

“Болотный соус”
2 крупных спелых авокадо
сок 1/4-1/3 маленького лимона
85 г брокколи
1/2 небольшого помидора
3 маленьких щепотки соли
7 г кинзы
корица по вкусу

“Привидения”
Духовку поставить нагреваться на 200°С.
Пшеничный ролл аккуратно вынуть из пакета. Если по краям есть засохшие части — срезать их.

Болото с привидениями (vegan)У Эллисон для вырезания привидений-чипсов есть специальная формочка. Я же нарисовала “летучек” на бумаге, ножницами вырезала.
Пшеничный ролл сложить-свернуть в широкий плоский рулон так, чтоб высота его совпадала с высотой бумажных человечков, а по длине рулона свободно (или не очень) укладывались 3-4 человечка.

Берем ножницы и начинаем строгать привидений.
Таким образом, обрезав тесто всего лишь вокруг 3-4 форм, мы получим сразу около 30 чипсиков.
Болото с привидениями (vegan)С помощью палочки для еды проделать глазки и ротик. Если необходимо, в отверстиях немного теста срезать ножницами.

Болото с привидениями (vegan)Каждую заготовку с помощью кисточки обмазать оливковым маслом, посыпать солью.
Болото с привидениями (vegan)Уложить человечков на противни (смазывать противни маслом не нужно), поставить в духовку сушиться на 5-7 минут.
Следите, чтобы привидения не подгорели!

Противни с готовыми чипсами вынуть из духовки, выложить на блюдо, дать остыть.

Болото с привидениями (vegan)“Болотный соус”
Мякоть авокадо, лимонный сок, кинзу, помидоры, брокколи, соль взбить в комбайне с помощью S-образной насадки.
Выложить соус на большое невысокое блюдо.

Болото с привидениями (vegan)Пустить по “болоту” прогуливаться несколько привидений.
Болото с привидениями (vegan)Вы только посмотрите, как они эмоциональные господа!

Болото с привидениями (vegan) Остальные “бестелесные” пусть лежат на своем блюде рядом — до них ведь со временем тоже дойдет очередь. 🙂

Весёлых (и тррррепетных) вам минут! 😛
Болото с привидениями (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation