Два легких дипа. Шпинатный и томатный.

Шпинатный и томатный соусыОба сыроедные.
Хороши для обмакивания в них живых хлебцев и чипсов, для дополнения к овощным тарелкам и сдабривания салатов.
Томатный отличнейше подходит для обмазывания (промачивания) поверхности коржа для сыроедной пиццы.

Шпинатный настолько нежен и “женственен”, что я с удовольствием ела его просто так без всего.
Если очень хочется, можно “приострить” состав шпинатного мелко нарубленным чесночком или положить чуть больше черного молотого перца.

Оба варианта готовятся просто: нужно хорошенько взбить в блендере составляющие.
Готовые соусы перелить по отдельным керамическим или стеклянным горшочкам с крышечкой. Хранить в холодильнике 2-3 суток.


Шпинатный “зеленый” соус

200 г свежего или замороженного шпината
2 ст. л. (или чуть больше) оливкового масла
2 ст. л. (или чуть больше) кунжутного масла
около 1 ч. л. (или чуть больше) черной соли
1 горсть кешью (его не должно быть много — он нужен здесь лишь для придания соусу густоты, вкус кешью не должен ощущаться; кешью предварительно промыть)
1/6-1/8 ч. л. винного бальзамического уксуса
черный перец по вкусу
кориандр по вкусу
вода (столько, чтобы соус не получился чересчур жидким)
1-2 щепотки любимых приправ (я использовала сванскую, в составе которой сушеная петрушка, базилик, куркума, хмели-сунели, сушеная морковь, сушеный сладкий перец, петрушка)


Томатный “красный” соус

4-5 небольших, очень красных спелых помидора (на ветке)
1/2-2/3 ст. сушеного сладкого перца (заранее замочить на 20-30 минут)
2-3 небольших зубца чеснока
2-3 ст. л. (или больше) кунжутного масла
1-2 ст. л. лимонного сока
1.5 ч. л. сушеного базилика
3-4 “шоколадных” кураги
1-1.5 ч. л. черной соли

Шпинатный и томатный соусы

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation