Тарталетки с жюльеном (vegan)

Тарталетки с жюльеном (vegan)Такая сытная, аппетитная закуска!
Идеально дополнит фуршетный и любой праздничный стол.

Процесс приготовления чрезвычайно прост.
И конечно же, во время дегустации вы услышите возгласы изумления, если как бы невзначай намекнете гостям: тут ни сливок, ни сливочного масла…

Нам понадобятся уже готовые корзиночки-тарталетки среднего или крупного размера.
Выбирая их в магазине, я обращала внимание на описание ингредиентов на упаковке: нет ли в составе яиц и других животных продуктов.


Бомбическая составляющая нашей закуски — нереальной вкусноты жюльен.
То есть, жареные с луком грибы (у меня — шампиньоны) в соусе-кешью. Прошу заслушать лирику про соус.
Logo Green 50x50Я этот соус, друзья, ну просто обожаю, он — настоящая палочка-выручалочка в плане веганских салатов, спагетти и многого другого! Соус до безобразия прост в приготовлении. Повторю вкратце: взбить в блендере до гладкой массы промытые орешки кешью с небольшим количеством воды, солью, любимыми специями, растительными маслами. Воду при взбивании подливать по необходимости, — следить, чтоб соус не получился слишком жидким.
Можно использовать в данном случае уже опубликованные примеры соусов-кешью:
первый, второй, третий.

А именно для данного рецепта в соус, кроме кешью и воды, я добавляла (на глаз):
соль
кунжутное масло (из жареного кунжута) — больше, чем оливкового
оливковое масло
молотый черный перец
сушеный базилик
соевый соус
яблочный уксус (не пожалела)
горчицу дижонскую
горчицу “Ротисьер” (с зернышками)
— совсем не добавляла лук и чеснок

Итак, взбили соус.
Перекладываем-переливаем его в банку, даем ему постоять.
Далее нам нужны:

репчатый лук
грибы
соль
любимые специи
оливковое масло для жарения

Измельчить лук и грибы.
Сначала в глубокой сковороде на разогретом оливковом масле пожарить мелко нарезанный лук и специи, затем добавить мелко нарубленные грибы, соль, от души подержать на огне, помешивая. Затем огонь убавить, грибы залить соусом кешью (умеренно, чтоб жюльен был средней густоты, не жидким), перемешать, подержать на небольшом огне под крышкой.
Дать жюльену полностью остыть. И лишь только после этого наполнить им тарталетки.
При желании украсить верх тарталеток зеленью.
Хранить в холодильнике.

Желаю вам, друзья, открытия новых горизонтов, новых вкусов и новых цветовых палитр!
Наслаждайтесь каждым днем!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation