Веганская «куриная» лапша со шпинатом

Здесь должен быть маленький врез про отличный веганский суп. По вкусу суп как будто бы из курицы, но на самом деле рулят вешенки, а куриц и всех остальных оставьте уже в покое и больше не трогайте, понятно?

Нам понадобятся:

  • небольшая морковка (120-140 г)
  • средний помидор (100-120 г)
  • 70-100 г шпината (можно заменить рукколой)
  • 300-340 г картошки
  • 300 г вешенок
  • 60-65 г лапши
  • 1400 мл воды
  • чёрный перец
  • сухой молотый чеснок
  • соль
  • растительное масло для обжаривания
  • для украшения: сухарики и любая зелень (у меня был свежий розмарин)

Нарезанные шпинат, морковь и помидор обжарить в растительном масле, добавив чёрный перец и молотый чеснок.

Тем временем наша картошка варится в 1300 мл подсоленной воды.

К овощам добавить вешенки, нарванные вдоль, посолить, перемешать. Подержать на огне несколько минут.

В кипящую картошку бросить лапшу, дать закипеть и поварить необходимое для данной лапши время (см. на упаковке лапши).

Всыпать в лапшу тушёные овощи, долить 100 мл воды, перемешать, ещё раз довести до кипения. Снять с огня.

При подаче украсить лапшу сухариками и любимой зеленью.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation