Привет, друзья!
Делюсь с вами простым рецептом румяных дрожжевых пирожков с аппетитной начинкой: в ней капуста с луком, специи и соевый фарш. Пусть сочетание “соевый фарш” вас не пугает — ничего не придется заранее отваривать, отжимать, мариновать и измельчать. Я использовала в этом рецепте уже готовые соевые хлопья, а если точнее, “текстурированный соевый белок“. Этот продукт мне очень нравится, потому что весьма многофункционален.
Подробности — в рецепте.
Ну какие же выходные и без выпечки?
Представляю вам прекрасные пирожки с капустой и насыщенным сырным вкусом. За сырный вкус отвечают здесь давно любимые мною неактивированные пищевые дрожжи, а точнее — ароматные хлопья неактивированных пищевых дрожжей (нуч).
Приготовление очень простое. Рецепт дрожжевого веганского теста я уже публиковала, — в этих пирожках используется именно такое. Так что замешиваем.
А что касается начинки — тут и думать не надо: капуста, морковка, лук, маслице, ну и наши “сырные” пищевые дрожжи!
Сегодня раскрываю вам рецепт очень простого и вкусного дрожжевого веганского теста — это рецепт от моей мамы. Мне нравится, что тесто это в приготовленном виде — легкое, воздушное и, что самое обалденное — с равномерной аппетитной корочкой внизу. Прям ам-ам-ам!
Фучжу, или соевую спаржу я добавляла в пиццу впервые.
Фучжу — это пенка, которая образуется в процессе производства соевого молока при кипячении, ее собирают и высушивают. И, знаете, в пицце это очклассный аналог соевому мясу. С одной стороны — консистенция мягче и нежнее, а с другой стороны, — там, где эти кусочки более подрумянены, получается изумительно тоненькая и хрустящая такая корочка.
Перед тем, как рубить соевую спаржу в топпинг, ее нужно предварительно замочить в воде (теплой или чуть горячей). Сухие эти палки должны хорошенько размякнуть — только после этого фигачим их в начинку.
Прекрасный день начинается с прекрасного утра.
Смелые солнечные лучи в окно, нега в постели… И, конечно, симпатичный и яркий завтрак.
Который настроит мысли на вашу индивидуальную волну.
Классный вариант — заточить вот такие бутики с безумнейше вкусной и аппетитной икрой.
Это рецепт от моей любимой и горячей девочки lenta4ka (да, подписывайтесь на ее инстаграм):
— Вот вам икра, извивалась как могла, но сами понимаете, это не самое благодарное занятие. :))
Рецепт прост.
Ооооо, ребятки, эт просто обалденный вкус — реальный сок!
Несмотря на то, что продукты для пиццы я выбрала простые как две копейки.
Причина немыслимой офигенности — определенный порядок прослаивания, наличие цветной капусты, постного майонеза и огромного количества репчатого лука.
С готовкой теста я не парилась, купила готовое, “безживотное”, в магазине. При бурном желании готовить рецепты теста для веганских пицц можно найти в уже опубликованных постах.
А знаете что? Соевое мясо придумано специально, чтобы экспериментировать на кухне! Чтоб каждый раз оно в результате обретало новый забавный вкус. Чем оно, собственно, и не перестает меня радовать. 🙂
В этот раз я я приготовила нежное блюдо с особенно деликатными нотами. Цветная капуста здесь абсолютно не навязчива. А соевый бефстроганов, благодаря своей текстуре, в процессе тушения пропитался соусом из домашнего сливового вина, жареного лука, специй и масла… Идеальным дополнением стала отваренная горячая соба.
Да чего об этом говорить? Это надо готовить — и есть!
Рассказывает мама этих двух непревзойденных шеф-поваров, Наталья Прокопенко. Сама Наталья — мастерица по приготовлению красивейших сыроедных тортов и других полезных и фантастически вкусных штук, ее группа ВКонтакте — “Сыроедческая кулинария на заказ”:
— Вот такой у нас получился спонтанный мастер-класс по живым роллам.
Без помощников никуда, конечно! 🙂
Состав основы и ее приготовление — как в опубликованном уже рецепте мягких сыроедных котлеток.
Из продуктов для основы нужны будут коричневый лён, очищенные семена подсолнечника, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, кориандр, водоросли вакаме.
Всё это дело понадобится измельчить. Этот самый легкий и, собственно, ничем не примечательный этап приготовления пусть ляжет на плечи взрослых. А непосредственно крылатым творчеством с удовольствием займутся детки.
Ох, вот это — необыкновенно вкусная вещь! Готовится вообще с закрытыми глазами.
Посмотрите, какой задорный оттенок у цветной капусты — это всё из-за молотого сладкого перца.
Манты — прям спасение во все века!
Налепил впрок, в морозилку набил — и в ус не дуешь.
Пришли гости — включаешь пароварку, и вот вам превосходное сытное угощение за 20 минут!
И сразу про начинку скажу: ее, милую, также можно и в пирожки, и в блинчики, и в рулет-ханум.
Благодаря фунчозе, начинка достаточно нежная. А чтоб она была еще нежнее, капусту, приготовленное соевое мясо и всё остальное нужно нарубить как можно мельче.
Пропорции составляющих в начинке можно менять по своему усмотрению. Я обозначу, как было у меня, но в следующие разы увеличу количество соевого мяса, а капусты возьму меньше. Однако и указанный тут вариант — очень вкусный.
За основу мантышного теста я взяла прекрасный рецепт Ирины Шевченко. Я немного его изменила, часть воды заменив нефильтрованным пивом.
Изящное фото и утонченность от Анны Старцевой:
— Легкий салатик, здесь нет ничего сверхъестественного.
Просто я люблю красивую нарезку и оформление. 🙂
В салате:
капуста, помидоры, огурцы, болгарский перчик, редис и много разной зелени, сок лимончика, растительное масло + кедровый орешек.
Соус к салатику:
из подсолнечных семечек, с лимоном и чесночком.
Приятного аппетита и яркого дня!
