Метка квашение и маринование

Вяленые помидоры в масле с базиликом. Рецепт Анны Приходько.

Вяленые помидоры в масле с базиликом. Рецепт Анны Приходько.

В разгаре сезон заготовок, и вот вам рецепт деликатеса, которым делится Аня Приходько из Москвы. Сочные вяленые помидоры, которые многие пррросто обожают!
Лично я люблю их так, что ушки в трубочку.

Аня ПриходькоГотовить по рецепту Ани легко. Тут не потребуется сверхъестественных продуктов или акробатических действий.

— Сразу скажу: я люблю, чтоб рецепт был очень простой и бюджетный. А не вот это вот все: “3 пера совы, 2 листика бразильского лемонграса, 4 грамма арроурута и одна столовая ложка сушёного под итальянским солнцем кервеля”.
Помидоры, масло, травы. А главное — чистые банки, надежные крышки!

Читать дальше →

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Вот, друзья — самый обычный твердый тофу, приготовленный по этому рецепту, получается с превосходной  поджаренной хрустящей корочкой, при этом сочный и пикантный внутри. Гарнир выбирайте любой, какой вам нравится. Мне вот, как видите, понравилась классика: отварной рис басмати и горошек со свежей зеленью. Очень вкусно!

Чтобы это блюдо получилось именно таким, каким нужно, нам понадобится маринад из вустерширского соуса. Зато обойдемся без соли и каких-либо приправ в маринад — наш соус для маринования будет полноценен по всем статьям.

И если не учитывать времени маринования тофу, то готовится блюдо исключительно быстро.

Читать дальше →

Веганский копченый лосось

Веганский копченый лосось от Лизы Мяф
А у нас еще один сюрприз!
Очередным фантастическим рецептом с “Очвкусно” делится Лиза Мяф,
ведущая ВК-Лиза Мяфблога Meat Is Too Mainstream!

— Сумасшедший и на удивление простой в приготовлении рецепт! Вау!

Один маринад — и целых три разных варианта “лосося” на растительной основе.
Варианты весьма неожиданные, и каждый по-своему вкусный.

Читать дальше →

Чудесная “мясная” начинка для веганских пирожков (и не только)

Чудесная "мясная" начинка для веганских пирожковДа-да, чудесная — это мягко сказано. Начинка просто сумасшедшая — из жареного соевого мяса и грибочков с луком.
Она настолько, товарищи, вкусна, что пока я лепила с нею пирожки, потихонечку ее лопала. Удовольствие! Ну с такими вещами иначе нельзя! 😀

Тесто я купила в магазине — оно было дрожжевое, в упаковке, марку не помню, но состав был совершенно безобидный, натуральный и простой. И, конечно, никаких животных продуктов.

И такие пирожки лучше выпекать в духовке, не жарить — чтоб прожареная в масле корочка не помешала полностью оценить многогранный вкус и нежность начинки.

Читать дальше →

Пицца с маринованной сой-“говядиной” и тофу-сыром (vegan)

Пицца с маринованной сой-"говядиной" и тофу-сыром (vegan)Сказочная пухлая пицца — что может быть круче?
Только еще более пухлая пицца!

На сей раз мы обогатили предыдущие рецепты пиццы соевым мясом, — хорошенько промаринованным.
А еще слегка “уплотнили” соус-сыр и внесли немного изменений в тесто.

И получилось…
В общем, томить не будем.
Вперед! 🙂

Читать дальше →

Маринованные шампиньоны (raw)

Маринованные шампиньоны (raw)Светлана Денисова из Подольска поделилась с нами рецептом и фото чудесной сыроедной закусочки:

Светлана Денисова

— Делается очень просто, нужно лишь немного подождать полной “готовности” грибочков.

Вкус — великолепный!
Из всего изобилия блюд с шампиньонами именно это удивило меня своей новизной и неузнаваемостью.

Итак, приступим.

Читать дальше →

Грибной обед от Большуновых: маринованная закуска и котлетки

Грибной обед по рецептам Большуновых

Ах, грибы-грибыыыыы, я их просто обожаю!..
Не всегда, конечно, но сезонами очень даже — осенью-зимой и прохладной весной так и тянет на ароматный грибочек. Иногда бывает достаточно просто помыть шампиньон, и потихоньку откусывать кусочки, посыпая то и дело черной солюшкой… Очаровательно и сытно!

Руслан и Наталья БольшуновыКухонные эксперименты супругов Натальи и Руслана Большуновых из Севастополя доказывают:
сыроедные блюда из грибов получаются умопомрачительными.
Можно придумать полноценный живой грибной обед — да такой, что за уши не оттащишь! 🙂

Сегодня Большуновы откроют секреты, как приготовить:
— маринованные шампиньоны по-сыроедчески
— нежнейший соус из грибного маринада
— грибные котлетки (рецепт для дегидратора)

— Мы никогда не были любителями грибов, — объясняет Наталья. — В детстве мне было гораздо интереснее их собирать, чем есть. Ни вкус, ни запах меня особо не привлекали.
Когда мы перешли на сыроедение, то и вовсе о грибах забыли. Исключение — лисички, но это совсем другая история.

Однако всему свое время. Мы прочитали много информации про “за” и “против” употребления грибов на сыроедении. И решили так: если организм потребовал, значит, нужно попробовать, — а там видно будет. Тот факт, что свежие сырые шампиньоны содержат более 20 аминокислот, окончательно убедил нас в этом решении.

И всё началось с маринованных грибочков… 🙂

Читать дальше →

Салатик капустный. Душевный. :-)

Салатик капустный, душевный

Когда хочется съесть чего-нибудь легкого и в то же время оригинального, но сложно определиться, чего именно — смело делайте этот салат.

Ирко Пронякина
Автор рецепта и фото — Ирко Пронякина, красивейшая девушка из Ставрополя:
— Этот салат был спонтанной импровизацией, но получился интересным и “очвкусным”! 😀

Добавим от себя: всё верно, самые классные штуки и получаются незапланированно, сами собой. Фантазируйте и сразу же действуйте — это здорово, это и есть ЖИЗНЬ!
Итак, про салатик.

Читать дальше →

Без капусты животы пусты!

Розовая квашеная капуста

На фото: розовая квашеная капуста и “рассол” из-под нее

Я заметила по себе еще в первый год сыроедения: как только наступила осень, меня резко потянуло на что-то кисленькое и именно квашеное. Соли я в тот период не употребляла, потому варианты квашения овощей с солью мне никоим образом не подходили.

К счастью, я нашла и опробовала рецепт квашения капусты без использования соли. Без соли классно еще и потому, что в капусте “зреет” МАКСИМУМ полезных веществ. В “классической” квашеной капусте соль выступает в качестве консерванта. Да, бессолевая капуста хранится меньше (однако все равно достаточно долгий период), — она более хрусткая, более ВКУСНАЯ и ЖИВАЯ, нежели ее аналог с солью.

Читать дальше →

Мастер-класс “Квашеная капуста без соли”

МК "Квашеная капуста без соли"
Обалденная закуска на зиму! Только сыроедение, только хардкор!
7 ноября в 19:00 в Живой гостиной — очередной мастер-класс от проекта “Очвкусно” по приготовлению квашеной капусты (бессолевой способ) и (ура-ура!) нежных-хрустящих сыроедных роллов на квашеной капусте.

Также вы узнаете хитрости — как разнообразно можно использовать капустный рассол в блюдах живой кухни.

С этими уникальными продуктами ваш стол станет ярче, полезнее и вкуснее!

Активная дегустация. Поэтому на мастер-класс желательно придти хотя бы немного голодным.

Плюс приятный бонус!
Встреча-беседа с Гришей КИРЕЕВЫМ
(стаж сыроедениия — 1.5 года).

Готовьте свои вопросы!

Группа встречи ВКонтакте