Метка морковь

Тушеная цветная капуста с удоном (vegan)

Тушеная цветная капуста с удоном (vegan)Ох, вот это — необыкновенно вкусная вещь! Готовится вообще с закрытыми глазами.

Посмотрите, какой задорный оттенок у цветной капусты — это всё из-за молотого сладкого перца.

Читать дальше →

Острый кокосовый рис (vegan). И кое-что ещё. :-)

Острый кокосовый рис (vegan). Саша ГариковаНесравненная Саша Гарикова делится в инстаграме своими вкусными веганскими открытиями. Их три, и все они — на этом фото.
Во-первых, мощнейший рецепт из риса — с кокосовым молоком и пряностями.
А во-вторых, несколько слов про кунжутное масло и миндальное молоко.

Саша Гарикова— Итак, рис.
На первый взгляд, это обычный рис. Но на самом деле — Острый Кокосовый Рис!

Этот рецепт как раз отражает мой подход к кулинарии — из пары компонентов сделать что-то суперское! 🙂

Вкус получается такой слегка сладенький, маслянистый, с еле уловимым ароматом кокоса… Мне оч понравилось!

Читать дальше →

Пирожки с морковкой и пекинской капустой (vegan)

Пирожки с морковкой и пекинской капустой (vegan)Это обалденные жареные пирожочки, в которых тесто — одно из моих любимых, потому что насыщенное и из нескольких видов муки.
В тесте здесь — мука пшеничная, а также ржаная и льняная. Пшеничной — чуть больше, а ржаной и льняной — примерно в равных количествах.

Кстати, вместо льняной муки можно использовать сухую льняную кашу — которую не нужно варить, а просто заливают ее теплой водой, получается полезный завтрак. По сути, это та же льняная мука, только повыразительнее на вкус. 🙂

Читать дальше →

Морковно-амарантовые котлеты (vegan)

Морковно-амарантовые котлеты (vegan)А у нас — еще один рецепт очень милых котлеток!
Он совершенно несложный, процесс быстрый, а котлеты получаются вкусными и сочными.
Своей с пылу с жару идеей с нами делится Ирко Пронякина:

Ирко Пронякина— Однажды я вдохновилась статьей о пользе амаранта. И решила, что его нужно обязательно добавить в свой рацион.
И вот, купив целую пачку чудо-семян я… положила ее на полку в шкаф.
Почему я так поступила? Да потому что просто не знала, как эти семена можно использовать. Проращивать их мне не хватило терпения, в качестве добавки в утренние коктейли они тоже как-то не прижились… В общем, исчерпав все известные мне методы применения семян, я попробовала поискать что-нибудь в Интернете. Но и там не нашла ничего, что подходило бы моим запросам.

И вот в первый день весны у меня случилось озарение.
Амарант ведь можно сварить!
Да, возможно, потеряется часть его полезных свойств. Но зато амаранту наконец-то найдется применение!
В общем, для тех, кто хочет попробовать амарант, но не знает, как это сделать я и придумала этот рецепт-выручалочку.

Читать дальше →

Cабджи и зеленый салат с финиками (vegan)

Cабджи и зеленый салат с финиками (vegan)Ммм, как художественно, просто картинка!..
Справа — умница и стройняшка Саша Гарикова. А слева — ее очередное кулинарное творение.
Скорее ловите!

Саша Гарикова

— Это два моих наилюбимейших блюда.
Салат, сами видите, в приготовлении лёгок: руккола, кешью, финики.
Его нужно заправлять винным уксусом и оливковым маслом.
Но я ем прямо так. Руками. 🙂

А сабджи — это индийская чудо-имитация по вегану с обжаренным тофу и овощами.
И сабджи — очень вкусно, пряно и вообще кайф! 😀

Читать дальше →

Рисово-картофельные котлеты (vegan)

Рисово-картофельные котлеты (vegan) Чудесный рецепт, который я нашла на сайте Светланы Дудко “Оранжевая Кухня” / orangekitchen.ru

Тот самый вариант, если в холодильнике остались вареная картошка и отварной рис. В любом случае, и картошка и рис готовятся очень быстро. У меня вот, к примеру, на отваривание риса басмати ушло всего ничего — в кипящую воду забросила промытый рис (1 ст. воды — 1/2 ст. риса), накрыла крышкой, на маленький огонь — и 12 минут варки.

Самые доступные продукты, минимум времени, в результате — вкусное, аппетитное, сытное блюдо.
Шикарно идет в компании с салатиком, да и само по себе —  горячим или охлажденным, с нежным соусом (на фото кешью-соус) или без.

По количеству указанных продуктов котлеток у меня получилось на два раза поесть двум взрослым.

Читать дальше →

Чизкейк без орехов (raw). Мастер-класс Анастасии Косолаповой.

Чизкейк без орехов (raw). Мастер-класс Анастасии КосолаповойПривычно считать, что сыроедный чизкейк — это такой ни фига не воздушный торт, потому что непременно же на ореховой основе, а как иначе? Более того, — как правило, из кешью. И потому, хоть и зовется “чизкейком”, вообще не тянет на звание “легкого десерта”.

Анастасия КосолаповаРазвеять этот миф поможет Анастасия Косолапова, автор блога “Рецепты блюд живой кухни”mylivingfood.ru и автор самой информативной и полезнейшей на сегодняшний день двулогии о дегидраторах.

Кстати, недавно Настя в очередной раз порадовала поклонников сыроедной кухни — написала книгу с яркими raw-рецептами для праздничного стола. Но об этом чуть позже.

Итак, как же так сотворить абсолютно сыроедный чизкейк, да чтобы без единого орешка?

— Если вы, пробежав глазами по этому рецепту, вдруг посчитаете, что процесс готовки затянется не на один час — спешу вас разуверить. Просто детальное описание с фотографиями — это одно, а в реальности всё происходит непринужденно и намного быстрее, чем может показаться. И когда все продукты уже подготовлены (а подготавливаются они совершенно незаметно в течение дня), собирание торта займет максимум… 20 минут! А уж о безусловной пользе безорехового чизкейка по сравнению со сладостями из кешью и говорить нечего!

Читать дальше →

Соба с тофу и овощами (vegan)

Соба с тофу и овощами (vegan)Какие соблазны!
Очень вкусно и сытно — как раз то, что идеально подходит для зимнего обеда.

Ирко ПронякинаАвтор этого рецепта и фото — Ирко Пронякина из Ставрополя.

— Вдохновившись новыми секретами приготовления сыра тофу от Юлии Амелиной, быстренько придумала с ним на обед собу с овощами.
Получилось очень вкусно!

Я даже не сразу опомнилась, что неплохо бы это чудо сфотографировать — поделиться им с вами.

Читать дальше →

Манты с капустой, соевым мясом и фунчозой (vegan)

Манты с капустой, соевым мясом и фунчозой (vegan) Манты — прям спасение во все века!
Налепил впрок, в морозилку набил — и в ус не дуешь.
Пришли гости — включаешь пароварку, и вот вам превосходное сытное угощение за 20 минут!

И сразу про начинку скажу: ее, милую, также можно и в пирожки, и в блинчики, и в рулет-ханум.

Благодаря фунчозе, начинка достаточно нежная. А чтоб она была еще нежнее, капусту, приготовленное соевое мясо и всё остальное нужно нарубить как можно мельче.
Пропорции составляющих в начинке можно менять по своему усмотрению. Я обозначу, как было у меня, но в следующие разы увеличу количество соевого мяса, а капусты возьму меньше. Однако и указанный тут вариант — очень вкусный.

За основу мантышного теста я взяла прекрасный рецепт Ирины Шевченко. Я немного его изменила, часть воды заменив нефильтрованным пивом.

Читать дальше →

Морковно-имбирный смузи (raw)

Морковно-имбирный смузи (raw)Доброе утро!
Этот густой сытный напиток — отличный вариант для завтрака, особенно в осень. И особенно для тех, кто следит за своими формами. 🙂
Лён, имбирь, лимонный сок так здорово согревают, очищают организм, поднимают иммунитет, настраивают на плодотворный день!

Читать дальше →