Метка о продуктах

Пирожки с капустой и соевым фаршем

 

Привет, друзья!

Делюсь с вами простым рецептом румяных дрожжевых пирожков с аппетитной начинкой: в ней капуста с луком, специи и соевый фарш. Пусть сочетание “соевый фарш” вас не пугает — ничего не придется заранее отваривать, отжимать, мариновать и измельчать. Я использовала в этом рецепте уже готовые соевые хлопья, а если точнее, “текстурированный соевый белок“. Этот продукт мне очень нравится, потому что весьма многофункционален.

Подробности — в рецепте.

Читать дальше →

«Сырные» дрожжи: за уши не оттащишь!

Сырные дрожжи

Одно из самых мощных открытий в ряду этичных продуктов для меня (были и остаются) — пищевые неактивированные дрожжи, они же nutritional yeast. Их насыщенный аппетитный вкус уникален на 100% — аналогов нет. Вкус многогранный — одновременно и цельный, и рассыпается на оттенки: сыр? что-то копчёное? или жареное? может, курица? желток? грибы?

Читать дальше →

Тёплый салат с фунчозой, соевой спаржей и приправой Gomasio

gomasio_sajt

Рецепт этого сытного и нежного салата очень простой. Главная фишка в нём — невероятно вкусная и оригинальная японская приправа Gomasio. Название происходит от “гома” — кунжут и “сио” — соль. В составе классической приправы всегда поджаренный кунжут и морская соль. Иногда для изюминки добавляют смесь измельчённых водорослей: красных дулсе, нори и комбу. Именно с водорослевым вариантом я и готовила салат. 🙂

Японцы называют Gomasio приправой долгожителей: она очень полезна, очищает кровь, желудок и печень.

Читать дальше →

Льняная кашка с физалисом (vegan)

Льняная кашка с физалисом (vegan)
Доброе утро, друзья!

Если вы ищете вариант полноценного, сытного, полезного и сладкого завтрака, — льняная кашка с физалисом как раз для такого случая.
Варенье здесь можно заменить любимыми сухофруктами с добавлением воды, и тогда кашка получится полностью сыроедной.

Читать дальше →

Прана, которая не по-вегану

Прана, которая не по-вегануАвтор фото Серж шшшшш.

Друзья мои, скорей рассказываю, дабы вы не ввелись случаем в заблуждение.

Есть такой новый продукт (вернее, линейка продуктов) — PRĀNA food фирмы Reborn. Фирма позиционирует свои продукты как “инновационное функциональное питание быстрого приготовления из натуральных растительных компонентов”.
Ну, понятно — баночки с порошком, который надо бавить жидкостью и употреблять во благо здоровья и прочих жизненных бонусов. И “растительные компоненты” в описании радуют. И вроде все прекрасно.
Однако.

Данные продукты — неэтичны.
То есть, совсем они невеганские. Поскольку в составе этих порошков — лактулоза. Лактулозу в промышленных количествах синтезируют из лактозы, которую, в свою очередь, вырабатывают из подсырной сыворотки, отходов при производстве молока и молочных продуктов (https://ru.wikipedia.org/wiki/Лактулоза).

Если примитивно: кроме сухофруктов в “прану” также насыпано, считай, сухое молоко. Так что, как бы кощунственно для некоторых ни звучало, “прана” эта — непосредственный участник эксплуатации и убийства животных.

Но парадокс, друзья, в том, что производитель при подаче информации хитро, бочком обходит этот молочный компонент. Ну, как бы, не акцентирует на нем внимание. На что запросто могут повестись начинающие веганы. “Лактулоза какая-то… Мож это витамин какой полезный, пишут же — всё у них растительное…”.

В конце апреля этого года со мной списался менеджер фирмы Reborn — предложил размещать информацию о PRĀNA food в блоге “Очвкусно”. И в самом первом письме, описывая продукт, менеджер слукавил: “PRĀNA food содержит только натуральные компоненты растительного происхождения, полученные путем экстрагирования при температуре не выше 48 градусов: комплекс белков, аминокислот, эссенциальных жирных кислот, фосфолипидов, витаминов, минеральных веществ”.

Повторим:
“только натуральные”, “растительного происхождения”.

Читать дальше →

Веганская свежая моцарелла

Веганская свежая моцареллаРеально ли, товарищи веганы, страждущему собрату нашему забацать дома вкусный сыр, который будет даже плавиться?

Лиза МяфДа не вопрос!
Как именно забацать, рассказывает Лиза Мяф, автор блога Meat Is Too Mainstream!

— Я сделала обалденный веганский сыр по рецепту шеф-повара из Нью-Йорка.
Повара зовут Jay Astafa. А демо-видео можно посмотреть на его сайте jayastafa.com/blog или на ю-тюбе: https://m.youtube.com/watch?v=MZcXxHunrrA

В этом видео он показывает, как готовить из кешью свежую моцареллу, которую (о да!) можно плавить.
Все редкие ингредиенты он советует приобрести на modernistpantry.com (варианты продуктов с iherb.com — внутри поста, в списке ингредиентов, со ссылочками).

У меня все для сыра было уже собрано давно, но до процесса зрела я долго.
Скажу одно — вкус получается очень сырный, просто неземной!

Читать дальше →

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжиТа-даааам!
Итак, мои славные дружочки, на днях я получила свою посылку с айхерба — с тем самым заказом, о котором писала:
веганский заменитель яиц и пищевые неактивированные дрожжи.

Сейчас кратко о том, что я узрела, расковыряв посылку и поклевав оба продукта в их непосредственно “сыром” виде. А пост с моими личными впечатлениями о рабочих качествах этих продуктов будет позже — по мере получения опыта. Однако же буду несказанно рада вашим подсказочкам в комментариях, если вы с этими двумя “фруктами” уже хорошо знакомы.

Кому интересен срок доставки — в моем случае от Швеции до Тулы — рассказываю.
8 мая, как вы помните, я сделала заказ, а затем через приложение “Почта России” с великим трепетом отслеживала весь движ.
С 13 мая порошки мои лежали и ожидали отправки из Швеции. В Россию они прибыли 18 числа. 26 мая посылка уже отдыхала от путешествия в тульском почтовом отделении. Мои же ручки (в силу различных причин) добрались до этого добра 1 июня.

Читать дальше →

Живой кешью-сыр от Яны Зельдис (raw)

Живой сыр из кешью от Яны Зельдис (raw)Тех, кто на веганстве тайно или в открытую льёт горючие слёзы по вкусу сыра, спешу порадовать еще одним веганским и удачным аналогом этого продукта.
Jana ZeldisФорма и содержание, как и всё остальное в блоге “Очвкусно” — этичны, честны, полезны и легки.

Вот вам очаровательнейший сыроедный сыр по рецепту волшебницы Яны Зельдис:
— Этот сказочный сыр готовится довольно-таки несложно, но он просто нереальный на вкус!

Для основы на 2 части кешью (берем, например, 2 ст.) — немного меньше чем 1 часть воды.

И щепотка волшебного ингредиента — бактерий, необходимых для ферментации.

Читать дальше →

Как прорастить годжи из сухих ягод?

Как прорастить годжи?На самом деле урожай с таких ростков в России получится вряд ли. 🙂
Однако сам факт, что из сушеных годжи легко можно прорастить симпатичные росточки — круто же!

Вот эти два милых кустика годжи вырастила моя мама.
Из самых обычных высушенных годжи!

Сделала она это так.
Расковыряла сухие ягоды годжи, вытащила оттуда зернышки, положила их на влажную землю в картонные коробочки. Присыпала сверху сухой землей.

Поставила коробочки с землей в полиэтиленовые пакетики (в которых проделала дырки) — затем в теплое место.
И — ура! — через дней семь проклюнулись первые листочки.

Что с ними можно делать?
Ими можно любоваться, разговаривать с ними. И конечно, гладить листики и желать им вырасти большими-пребольшими!

А что необычного удалось прорастить вам?

Шашлык из сейтана с нутовой мукой + сухой “куриный” бульон (vegan)

Шашлык из сейтана с нутовой мукой (vegan) Лиза МяфА мы продолжаем аппетитную вегано-шашлычную тему!

На этот раз в нашем распоряжении чрезвычайно богатый опыт Лизы Мяф, автора ВК-группы “Meat Is Too Mainstream!“.
Лиза МяфЛиза объяснит, как приготовить:
1) заготовку для веганского “куриного” бульона,
2) сейтан,
3) просто космический шашлык из сейтана.

—  В виде шашлыков я готовила “сатанятину”. Круто.
Мне понравился рецепт, гости остались довольны.

Кусочки сейтана получаются нежными.
Вкус чем-то похож на фалафель, а гриль придает копченый вкус с хрустящей корочкой!

Читать дальше →