Метка суп

Внушили, что мясо есть — брутально, а рыбу — капец как изысканно

Мила Мироненко — моя хорошая подруга, классная авторка, редакторка, активистка тульского инклюзивного интернет-пространства «Нетесно». Я очень обрадовалась, когда Милу заинтересовал веганский образ жизни. Решение пришло к Миле полгода назад — и вот уже четыре месяца она веганка.

Мила из Тулы. Да не обидятся на меня туляки, год назад до обозначения «веган-френдли» Тула как-то не тянула. Не было и намёков на веганские заведения, ни в одном кафе города не отыскать отдельного веганского меню — хотя б три достойных веганских позиции в одной точке (унылый вариант «отсюда мы можем выкинуть сыр и колбасу» не канает). Мила согласилась поделиться своим опытом. Поговорили мы вот про что:

  • сложно ли становиться веганкой в Туле в 2020 году
  • какие веган-продукты очаровывают даже убеждённых любителей мяса
  • сильна ли потенция тульских ресторанов на удовлетворение веганских запросов
  • почём в Туле упаковка нута и сколько котлет можно из неё налепить
  • как быстро приготовить шикарные веганские блюда, даже если ты веган/ка только первый день
Читать дальше →

Грибной суп на кокосовом молоке с пророщенным машем

Овощные супы на кокосовом молоке, в меру острые — каждый раз как праздник! Делюсь несложной вариацией такого супа. Суп прекрасен. Фанаты грибов и азиатских блюд будут довольны до небес.

Рецепт этот появился благодаря знакомой, которая решила прорастить маш — и прорастила его аж на четыре тазика! Можете себе представить такое количество курчавых хвостиков-проростков? В общем, один такой тазик достался мне. Маш в салатах — да, круто, чрезвычайно полезно. Но есть салаты из одного и того же каждый день — скучно.

Поэтому я сварила из пророщенного маша суп. Не из всего тазика, конечно — для этого рецепта понадобится 200 граммов маша с «хвостиками» 🙂

Читать дальше →

Томатный суп (vegan)

Томатный суп Нины ШтучнойРецептом и фотографией аппетитного супчика из помидоров делится Нина Штучная, автор веганского блога vegrawfood.blogspot.ru.
У Нины есть также группа ВКонтакте — заходите, там много интересного!

Нина ШтучнаяДля придания этому супу необходимой текстуры нам понадобится погружной блендер.

И в данном случае погружная техника, в отличие от блендера-чаши, не потребует такой мороки как переливать горячий суп туда-обратно.

К тому же, погружной блендер намного проще мыть. 🙂

Читать дальше →

Тыквенный суп (raw)

Тыквенный суп (raw)Прекрасный осенний рецепт и очаровательная фотокомпозиция сыроедного супа от Людмилы Мельник:
Людмила Мельник
— Последнее время готовлю этот суп часто, приятное ощущение легкости после еды.

Можно импровизировать и добавлять в готовый суп-базу все, что нравится — грибы, зелень и т. д., мелко покрошив.

И будет вам каждый раз новый вкус и всё время — тонкая талия. 🙂

Читать дальше →

Суп-пюре из красной чечевицы (vegan)

Суп-пюре из красной чечевицы (vegan)Автор фото и экспресс-рецепта — Наталия Герасимова:
Наталия Герасимова

— Мамочки, он безумно вкусный, чесслово!!!

Состав:
красная чечевица
рис
лук
морковь
помидор

И “блендарнуть” супец после варки.

Я втрепала тарелку за минуту!

Картофельный суп в хлебной тарелке (vegan)

Картофельный суп в хлебной тарелке (vegan)Подать в таком виде можно любой супчик.
На мой взгляд, вкуснее всего в хлебной “тарелке” — наваристый картофельный суп. Он готовится очень просто, не требует строгих пропорций — всё зависит от вашего сегодняшнего настроения, суп в любом случае получается обалденный! 🙂

Хлебная тарелка хороша тем, что, во-первых, к содержимому в ней супу хлебушек подавать уже не нужно. Потому что (а это уже во-вторых) “посуда” сама по себе является хлебным дополнением: горячий суп размягчает “кадушку” изнутри, и вместе с супом смело захватываем ложкой умопомрачительный, пропитанный овощными ароматами хлебный мякиш…
Не передать словами, как это вкусно и классно!

Для прочной хлебной “тарелки” понадобится небольшой, но и не маленький каравайчик (сколько гостей, столько каравайчиков) — имеющий непременно некую высоту. Прикиньте визуально: внутрь такого хлеба уместиться должна стандартная порция супа (2-2.5 половничка).

Важно, чтоб хлебушку стукнуло хотя бы пара дней, чтоб он не был мягким — корочка и середина должны быть плотными, ведь функция “тарелки” — прочно “держать” внутри себя горячий суп до окончания трапезы.

Читать дальше →

Суп из репы и овощей, зелень и лепёшки. Ужин Михаила Матюнина.

Суп из репы и овощей, зелень и лепёшки
Михаил Матюнин делится рецептом своего веганского ужина — наипростейшего в исполнении, зато сытного и очвкусного:
— Вот как может выглядеть “основной” приём пищи. 🙂
Первый раз попробовал репу, сырая — похожа на редьку. Решил попробовать в супе — в супе нормально.

Читать дальше →