Метка тофу

“Панир тикка” от Саши Гариковой

Панир тикка от Саши Гариковой

Ну что, дружочки, на пятки уже практически наступает лето. Наконец-то можно узреть солнце-солнце и сочные контрасты — самые что ни на есть естественные, без всяких там. В лучших традициях сезона инстаграмчик уверенно наполняется натюрмортами “прям с грядки / с овощного лотка” и безжалостным фудпорном под соусом “безфильтров” (или “безфильтра”, кому как нравится, первое популярнее).

Одна из таких изумительных картин: веганская вариация индийского блюда “Панир тикка”. Она побуждает всё бросить и “приготовить это сейчас же”. Кроме того, что это очвкусно и сытно, это ещё и очбыстро готовится (при заранее разогретой духовке, конечно): 5-7 минут на танцы с овощами да заливкой + 20 минут томления на огне.

Автор рецепта и фотографии — Саша Гарикова (давно мною любимая). И да, фото “безфильтра”. Такой вот тёплый цвет блюду придают исключительно специи и пряности:

Саша Гарикова

— В классическом “Панир тикка” используется панир — сыр на основе коровьего молока, изготовленный без сычужного фермента (например, адыгейский). Но мы ведь этичные ребята, поэтому у нас вместо сыра — тофу, который получается мягким, нежным и таким ароматным. А ещё это блюдо, которое, благодаря действию специй, уменьшает капха-дошу. И, конечно, не могу не сказать, что блюда, приготовленные в духовке и на открытом огне, благоприятны для этой доши.

И мы начинаем!

Читать дальше →

Соблазнительная пицца c тофу и сосисками (vegan)

Соблазнительная пицца c тофу и сосисками (vegan)И смысла нет оспаривать, что самые очаровательные пиццули получаются тогда, когда готовить хочется “прям щас” и из того, что “прям щас” есть в холодильнике да по сусекам.
Юля Тесова
Прям щас в холодильнике у Юли Тёсовой оказались томатная паста, помидоры, грибы, веганские сосиски “Малика”, тофу и еще пара элементов.

Для замешивания теста бралась цельнозерновая мука.

Остальное — дело нескольких минут.
Результат — ваще-ваще!

Читать дальше →

Салат с ароматом моря. Кавер-вершн от Vegan Grrrl.

Салат с ароматом моря (vegan)Ааааа! Хлопаю в ладоши!
Вот такой вкусненький сюрприз мне приготовила Алёна Штурба!

Это очень красивая девушка, ведущая обалденно красивый вег-блог Vegan Girrrl /  http://vegrrrl.blogspot.ruАлена ШтурбаДа, если вы еще не там — скорее присоединяйтесь!

И спешу добавить, друзья, что меня несказанно радуют такие блоги, такие девчонки и такой классный подход к жизни вообще. 🙂

Этот салатик я стырила взяла с крутого вегетарианского портала ОЧВКУСНО, где собрано огромное количество всяких веганских и сыроедных ням-нямок. 🙂
Блюдо напоминает традиционный крабовый салат, но без участия крабов и других друзей человека.

Ключевую роль в салате играют водоросли нори и волшебный соус из тофу, который я тоже стырила взяла на блоге ОЧВКУСНО.
Правда, я немного изменила ингредиенты, — что и вы можете сделать, у всех ведь разные вкусы. 🙂

Читать дальше →

Бесстыже вкусная пицца с кусочками пряного тофу (vegan)

Бесстыже вкусная пицца с кусочками пряного тофу (vegan)
А еще она ну прям красивая-красивая. 🙂

Тут фишка — в кусочках тофу.
Смотрите, какие получаются классные и аппетитные — а ведь всего-навсего обваляны в специях и подрумянены от души.

Рецепты теста для веганских пицц можно найти в уже опубликованных постах.
А можно купить подходящее тесто и в магазине — обратите внимание на описание состава, чтобы в нем не было животных продуктов.
Читать дальше →

Cабджи и зеленый салат с финиками (vegan)

Cабджи и зеленый салат с финиками (vegan)Ммм, как художественно, просто картинка!..
Справа — умница и стройняшка Саша Гарикова. А слева — ее очередное кулинарное творение.
Скорее ловите!

Саша Гарикова

— Это два моих наилюбимейших блюда.
Салат, сами видите, в приготовлении лёгок: руккола, кешью, финики.
Его нужно заправлять винным уксусом и оливковым маслом.
Но я ем прямо так. Руками. 🙂

А сабджи — это индийская чудо-имитация по вегану с обжаренным тофу и овощами.
И сабджи — очень вкусно, пряно и вообще кайф! 😀

Читать дальше →

Соба с тофу и овощами (vegan)

Соба с тофу и овощами (vegan)Какие соблазны!
Очень вкусно и сытно — как раз то, что идеально подходит для зимнего обеда.

Ирко ПронякинаАвтор этого рецепта и фото — Ирко Пронякина из Ставрополя.

— Вдохновившись новыми секретами приготовления сыра тофу от Юлии Амелиной, быстренько придумала с ним на обед собу с овощами.
Получилось очень вкусно!

Я даже не сразу опомнилась, что неплохо бы это чудо сфотографировать — поделиться им с вами.

Читать дальше →

Крабовый салат по-вегану от Саши Гариковой

Крабовый салат по-вегану от Саши ГариковойМеня очрадует, друзья, то, что зачастую веганские аналоги мясных и т. п. блюд — в разы круче оригиналов.

Готовить crueltyfree по многим параметрам проще и уж бесспорно приятнее. А вкусовая палитра таких угощений, при всех схожестях с “исходниками”, свежа, абсолютно уникальна, более разнообразна и нежна.
Саша Гарикова
И сегодня у нас подарок от Саши Гариковой — сумасшедше аппетитный салат.
Он неописуемо хорош. Только посмотрите на эту изумительную, вдохновляющую мозаику цвета! Кстати, обратите внимание: черная посуда под такой салат — потрясающее решение.

— Великолепная имитация салата с крабьим мясом по вегану! Обожаю его!
Вкус яиц даёт чёрная соль, а вкус крабьего мяса: по консистенции — тофу, по цвету и сладости — красный болгарский перец.

Читать дальше →

Пицца с маринованной сой-“говядиной” и тофу-сыром (vegan)

Пицца с маринованной сой-"говядиной" и тофу-сыром (vegan)Сказочная пухлая пицца — что может быть круче?
Только еще более пухлая пицца!

На сей раз мы обогатили предыдущие рецепты пиццы соевым мясом, — хорошенько промаринованным.
А еще слегка “уплотнили” соус-сыр и внесли немного изменений в тесто.

И получилось…
В общем, томить не будем.
Вперед! 🙂

Читать дальше →

Тофу на шпажках в остром соусе (vegan)

Тофу на шпажках в остром соусе (vegan)Рецептом и фото довольно простого в приготовлении и аппетитного блюда из тофу делится Нурия Нугуманова:
Нурия Нугуманова
— Острый соус, с которым подается это блюдо, можно купить уже готовым.
Либо его очень легко сделать самим: нужно просто протереть помидоры или взбить их в блендере с острым красным перцем, добавить туда соль и по желанию другие яркие специи.

А теперь сам рецепт!

Читать дальше →

Как сделать сыр-соус в пицце еще более вкусным?

Как сделать сыр-соус в пицце еще более вкусным?Скорее делимся новыми мыслями о божественной веганской пицце — вдогонку о посте про сыр-соус из тофу.
В ходе наших кулинарных проб мы проапргейдили технологию, и сейчас расскажем, как наш сыр-соус на пицце получается более “влажный”, пухлый, высокий, ровный — по качеству он ничуть не уступает обычной “Филадельфии”, просто картиночка!

Рецепт сыра со всеми составляющими — всё тот же.
А вот использовать его нужно немного иначе.

Читать дальше →