Метка Veganized

Веганский чизкейк “New York”. Мастер-класс с Eco-Store.

cheesecake_15

Никто здесь не против чизкейка, м? Прекрасный сюрприз на День Влюбленных — приготовить этот прелестный десерт собственными руками, чтобы угостить любимого человека. Как выяснилось, ничего сложного в процессе создания десерта и нет.

Откуда у меня веганизированный рецепт чизкейка? Его я нашла в блоге Мелани Макдональд avirtualvegan.com. А приготовить его у меня получилось благодаря дружеской поддержке тульской сети магазинов правильного и диетического питания Eco-Store: ребята предоставили мне все необходимые продукты, очень тщательно подобрав каждую позицию.

Сами понимаете: вкус веганского чизкейка должен не просто максимально “совпадать” с классическим вариантом. Он обязан быть ярче! Собственно, что и получилось — спасибо тульским магазинам Eco-Store, которые выбирают для своих покупателей товары как для самих себя — только лучшее.

Сразу предупрежу про духовку. В процессе готовки обязательно отслеживайте соотношение температуры в духовке и состояние десерта: чтоб и не недопечь, и не перепечь. Потому что у каждой духовки, несмотря на марку, — свой характер. А чизкейк — товарищ очень капризный.

Читать дальше →

Вялим соевое мясо в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07

RawMID_main

Сегодня, друзья, я подарю вам рецепт, который точно сделает вашу жизнь приятнее и ярче. Это пикантное вяленое соевое мясо — оригинальная закуска, снек, который можно взять с собой в дорогу, в гости или в кино.

Такие вяленые кусочки дополнят любой веганский салат, сделают блюдо более сытным.

Кстати, преотлично подойдут для веганского оливье, веганских спагетти Карбонара. Их можно обмакивать в кетчупы, любимые соусы — в общем, поле непаханое для экспериментов!

Придумать и воплотить этот рецепт мне помог дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-07. Он, во-первых, справился с задачей безупречно. Во-вторых, уже в процессе готовки несказанно радовал моего внутреннего эстета: стильный минималистичный дизайн, ровные, аккуратные стальные лоточки и решетки — на них не просто удобно,  приятно раскладывать продукты!

По времени приготовления: ориентируйтесь, что мариновать соевые кусочки нужно не менее 8 часов (а лучше оставить их на ночь с вечера или даже дня).

А вот сам процесс вяления соевого мяса в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07  у меня занял всего 2.5 часа — согласитесь, это космос!

Итак, поехали!

Читать дальше →

Веганские сырники из тофу 3.0

Syrniki_main

Ребята, ура! Я-таки сделала идеальные веганские сырники из тофу! Путем экспериментов я вычислила те пропорции продуктов, благодаря которым у тофу-сырников напрочь исчезает соевый привкус.

В сториз своего инстаграма я провела голосование — выкладывать рецепт этих сырников или нет? Большинство проголосовало “за”.

Выполняю ваше желание!

Читать дальше →

Марокканская пицца с мандаринами

Marokkanskaya_pizza_main

Дааа, ребята. Мандарины плюс веганская колбаса — это ж праздник для вкусовых рецепторов!

А декабрь — самое подходящее время для такой пиццы. Кстати, отличная закуска и на Новый год. А то всё оливье, да “шуба”, пфф.

Будем смелее, удивим себя!

Читать дальше →

“Пьяный” бургер с темпе-котлетой

Tempeh_burgers_main

Да что блин за дела вообще?! Мало того, что твоя девушка никак не хочет переходить на Светлую сторону веганайза, она еще и отказывается стряпать тебе веганский бургер!

Бери дело в свои руки. Брутальные бургеры можно сбацать и без женской помощи. Нужны: пачка темпе (угадал, из этого будут котлеты) и готовые булки из магазина (беспалевные булки, оф кос — поэтому внимательно читай состав). И еще пяток продуктов, которые в холодильнике типичного вегана с хорошим аппетитом, в общем-то, и не переводятся никогда.

Собирать бургеры — проще простого: друг на дружку всё сложил, примял и ок. Но этот рецепт не так очевиден и предполагает небольшую возню с темпе. Реально небольшую, пустячок.

Профит бесценен. Усвоишь этот рецепт — будешь сам себе хозяин.

Читать дальше →

“Омлет” с сыром

zucchini-omelet

Привет, котятки мои дикие!

Кто тут скучает по омлету, как ваша непокорная слуга? Дарю простой как пять копеек веганизированный рецепт. Он мигом избавит от ностальгических страданий.

За похожесть на классический омлет здесь отвечает композиция из кабачков, растительного молока и ароматного веганского сыра.

Рекомендую для этого рецепта выбирать именно миндальное молоко (я использовала молоко “Боб и Орех”, подробно об этом производителе — несколько постов назад). А сыр обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусом: например, веганская “Гауда” российского производителя Vego или плавящийся сыр Volko Molko.

Дополняя базовый рецепт различными продуктами (укроп, зеленый лук, грибы, томаты, пшеничные сосиски или колбаса, специи, пищевые неактивированные дрожжи, вяленые веган-джерки и др.), можно создавать потрясающие вариации веганского омлета.

Ну чо, жарим!

Читать дальше →

“Ленивый лосось” в томатном соусе

Ленивый лосось из тофу

Привет всем!

Очередная вариация на тему рыбы-тофу, которой я делюсь с вами — “ленивый лосось”. Секрет блюда — в маринаде-соусе. И, конечно, в листьях нори. Без нори, пожалуй, рыбы-тофу и не получилось бы!

Основой для “рыбы” послужило тофу тульских производителей “Боб и Орех”. Я уже писала об этом бренде — под ним выпускается несколько видов тофу и линейка растительного молока. Для данного рецепта я использовала тофу с зеленью — кстати, очвкусный, травки пришлись в тему. Если тофу с добавками у вас под рукой нет, вполне подойдет и классический, без дополнений.

Читать дальше →

Тофу в сливочно-грибном соусе

Тофу в сливочно-грибном соусе

Всем любителям грибов и тофу! Вкус этого соуса, а вместе с тем и тофу — изумительный. Рецепт очень прост!

Читать дальше →

Жареная рыба-тофу (vegan)

Жареная рыба-тофу (vegan)

Представляю вашему вниманию шикарную веганизированную имитацию жареной рыбы. Попробуйте и удивитесь! Главные участники шоу — тофу (очень желательно, чтобы “Ясо”) и листья нори (весьма желательно, чтобы “Midori”).

Также имеют значение и специи. Лучше всего использовать миксы, предназначенные для приготовления рыбы. А чтобы вкус и аромат нашей тофу-рыбы еще пуще походил на “натуральный”, при подаче блюда мы используем два секретных ингредиента…

Поехали!

Читать дальше →

Ароматные булочки с корицей (vegan)

Ароматные булочки с корицей (vegan)

Об этом варианте быстрого и всегда удачного дрожжевого теста я уже писала. Оно отлично подходит для приготовления пиццы. А с некоторыми изменениями — и для выпечки ароматных сладких булочек с корицей.

Про них я сегодня и расскажу. Поскольку на тесто уйдет минимум времени, такие булочки можно приготовить на завтрак в выходные. Утро, которое началось с аромата сладкой выпечки с корицей — это настоящий подарок.

Читать дальше →