Метка веганство

Beyond Meat: не-мясо со вкусом мяса

Beyond_meat_main

Ребята, наконец-то я попробовала легендарный продукт Beyond Meat! А именно — невообразимый уму The Beyond Burger. Это растительное мясо американского производства: по вкусу и консистенции ничем не отличается от настоящего, а по своим полезным свойствам рвет все возможные протеиновые горизонты.

В России этот продукт недоступен — надеюсь, что “пока”, а не “форэва”. Отдаленно близких аналогов нигде в мире не делают. Те же популярные в Америке “тофурки” ни по вкусу, ни по структуре нельзя сравнить с Beyond Meat — продукты совершенно разные.

Производство Beyond Meat расположено в небольшом лос-анжелесском городке Эль Сегундо. Технологии “не-мяса” держатся в строжайшем секрете.

Осенью прошлого года в Beyond Meat вложил инвестиции Леонардо ди Каприо. Ди Каприо активно выступает против животноводческого хозяйства, поскольку оно является главным источником выбросов углекислого газа и наносит чудовищный ущерб окружающей среде.

Читать дальше →

Победа веганского чизкейка

Vegan_cheesecake

Ребята, а помните мой пошаговый рецепт веганского чизкейка? Который весь такой основательный и благородный, из кешью-нута-урбеча-кокосового молока, и который — как истинный победитель! — перед своей миссией должен обязательно отоспаться ночку в холоде?

Так вот. Я раздала несколько кусков этого торта своим знакомым (некоторые из них совсем-совсем не веганы). И вот что они мне написали — сами, я даже не просила, так что их реакция была для меня приятной неожиданностью. В общем, на фото — впечатления.

Вердикт: 
веганский чизкейк получился вкуснее, интереснее и сытнее не-веганского.

Рецепт веганского чизкейка — по этой ссылке. Готовьте, торт крут!

Философия блина или Один из плюсов веганства

Filosofia_blina_main

Преимущество веганства — самое, кстати, незначительное из безграничного их ряда — очевидно как ясный день. Независимо от того, религиозен ты или вовсе нет, отмечаешь ли традиционные праздники или кладёшь на них болт — ты всегда, в любое время можешь позволить себе съесть всё, что тебе хочется, любую божественную вкуснотень. Тем более, как уже показала долгая практика, все веганайз-аналоги блюд имеют более насыщенный и офигенский вкус, нежели их “нерастительные прототипы”.

К примеру, захотелось блинов в постный день? Делов-то.

Ешь себе пышный веганский блин — и не паришься.

Кстати, относительно блинов. После нескольких лет веганства вот что я заметила:

Читать дальше →

Москва! Разыскиваются повар и кондитер в проект зелёной кухни!

tattoed-cook

— Голубчик, ты скушал зелёный салат?!
— О да! Изумительно вкусно…
— За нами Россия, Москва и батат,
Шпинат и цветная капуста!!!

Москва!

В проект зеленой кухни вас ждут изо всех сил, если вы:

  • ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПОВАР с опытом работы в веганских/вегетарианских заведениях
  • КОНДИТЕР с таким же опытом.

Читать дальше →

Ave Seitan: кулинарно-карательный перфоманс

Ave_Main

Ave Seitan — это тульские ребята: Паша, Аня и Аркадий.

Они удивительны.

Сложно человеческим языком дать полноценное определение, что конкретно делают Ave Seitan.
Если кратко: готовят чумовую веганскую еду. А точнее: бургеры с котлетками из чечевицы и овощей (от бургеров этих я чуть было не проглотила свой язык!), супчики, хумус, торты и много чего еще. Готовят на различных мероприятиях, а еще на заказ (про то, как заказать бургеры и о местах ближайших перфомансов можно узнать в VK-группе Ave Seitan).

Сами ребята говорят о себе так: “Экспериментальный стрит-фуд. Кулинарно-карательный перфоманс, от которого страдает только одно животное. И это Аркадий. Твои музыкальные приключения неполноценны без наших котлеток и соусов”.

Ave Seitan послала мне судьба, когда дико захотелось бургеров. Самой готовить было лень. А в заведениях Тулы, к превеликому моему сожалению, даже в конце 2017 года веганскими бургерами и близко не пахнет.

Что ж, тем лучше! Есть причина для самостоятельных поисков и открытий!

Читать дальше →

Где же берёшь ты белки-то, веган?

В ролях: Саша Некий и Денис Науменко.

Прав тот, кто счастлив

Прав тот, кто счастлив. Анна АрхиповаАнна Архипова:

— Вчера был Всемирный день Вегетарианца, и я хочу сказать вам, мои дорогие зелёные друзья, вы — мои герои! 

Потому что очень сложно быть вегом и не ненавидеть окружающий мир в лице ценителей шуб и шашлыков…

На самом деле, конечно, это совсем не смешно.

Мир устроен очень непросто, и в каждом его слое правда своя. Слои профессиональных спортсменов, бодибилдеров и т. д. — и веганов по совместительству — существуют параллельно со слоем профессиональных спортсменов, бодибилдеров и т. д. — фанатов великого протеина, — в котором в возможность здоровья и спортивных достижений на вегпитании упрямо не верят. Чем не параллельные вселенные?
А слои учёных с их исследованиями, противоречащими друг другу?

Читать дальше →

Варенье из боярышника

Варенье из боярышникаДрузья-сладкоежки, еще не поздно варить варенье!
Вот моя близкая подруга Катя Гусарина вышла во двор, боярышника нарвала, да и сварила чудесное лакомство. При том, что никогда раньше вареньями не занималась.

Катя Гусарина— Мое первое в жизни варенье получилось просто офигительным. Не приторное, ягоды суперские, я даже не ожидала.

Собранные ягоды боярышника я помыла, денек подержала на солнышке, потом снова помыла.
Точных пропорций я вам не назову, все делала на глаз. Но вы тут наверняка все варенье варили, и не раз, так что сами без труда разберетесь, сколько сахара да воды. Ягод было где-то около килограмма, — граммов 800 точно.

Примечание “Очвкусно”

Расчет воды и сахара можно взять стандартный:
на 1 ст. воды — 1 кг сахара.

Читать дальше →

Дрожжевые хлопья со вкусом сыра / Nutritional Yeast Flakes

Дрожжевые хлопья со вкусом сыра / Nutritional Yeast FlakesТакую вот гигантскую банку с космииическим составляющим я увидела на кухне у одного замечательного человека — и сразу загорелась купить. Заказывала на айхербе, вот по этой ссылке.

Я уже рассказывала про неактивированные пищевые дрожжи в порошке Nutritional Yeast, от которых я в восторге.

Ну так вот, в этой мега-банке — тот же состав, только подан в другой форме. Те же дрожжи, но в хлопьях.
Тот же плотный сырный аромат и впечатляющий вкус.
А значит, использовать их можно, как и порошковые дрожжи:
— в качестве суперфуда, смешивая с соками и протеиновыми коктейлями
— для придания сырного вкуса посыпать пиццу, спагетти, тушеные и сырые овощи, бутики и канапешки
— добавлять в прохладные сыроедные и веганские соусы.

Основной плюс дрожжевых флейкс и отличие, собственно, от порошка, — хлопья выглядят в блюдах более выигрышно, пушистенько и аппетитно.

Читать дальше →

Песнь Великой Спирулине

Песнь Великой СпирулинеСто миллионов раз я писала, как я обожаю водорослевые порошки, в частности, спирулина — вечная моя любовь. За дерзкий аромат и вкус этого сверхполезного суперфуда я готова продать душу (и, кажется, я уже это сделала). Ну а главное, эта штука очень полезна во все времена, и тем более сейчас. На дворе осень, и иммунитет требует особенного внимания.

Юзаю спирулину совершенно без стыда. Добавляю не только в коктейли и фруктово-ягодные смузи, но еще и в салаты, в соусы. А еще дополняю ею спагетти — прям в уже готовые, выложенные в тарелку спагетти эту зелепуху фигачу и перемешиваю. Вообще небеса.

Очень выручает меня спирулинка, когда поутру ощущаешь себя на нуле. Бывает такое, что даже лень мутить смузи. Ну осень же, чо уж там. Тогда я просто хорошенько размешиваю в кипяченой тепловатой воде 1-1.5 ч. л. порошка спирулины — выпиваю это зелье. Преотлично работает. В голове — свежесть, в теле — легкость, мягко запускается ЖКТ, и язык сам собой произносит молитвы благодарности Пресвятой Спирулине.

Покупаю я спирулину на айхербевот такую, Spirulina Pacifica (Тихоокеанская спирулина) от Nutrex Hawaii. Отличная.

Кстати, друзья, вы можете сэкономить 5-10% с первого заказа на айхербе, воспользовавшись при оформлении покупки моим кодом SVP880. Велком!

А еще, если вы знаете, как нестандартно и прикольно можно использовать спирулину — пишите мне в комменты или на och.vkusno@gmail.com, буду очрада, мрр.

Да, а чем вообще крута спирулина?

Читать дальше →