Метка водоросли

Жареная рыба-тофу (vegan)

Жареная рыба-тофу (vegan)

Представляю вашему вниманию шикарную веганизированную имитацию жареной рыбы. Попробуйте и удивитесь! Главные участники шоу — тофу (очень желательно, чтобы “Ясо”) и листья нори (весьма желательно, чтобы “Midori”).

Также имеют значение и специи. Лучше всего использовать миксы, предназначенные для приготовления рыбы. А чтобы вкус и аромат нашей тофу-рыбы еще пуще походил на “натуральный”, при подаче блюда мы используем два секретных ингредиента…

Поехали!

Читать дальше →

Пикантный “рыбный” дип из тыквенных семечек

Пикантный "рыбный" дип из тыквенных семечек

Привет, друзья!

Сегодня я расскажу, как приготовить соус-дип с забавным вкусом, который очень похож на рыбный паштет. За основу “морского” вкуса в рецепте отвечает сочетание листов нори, соевого соуса и ароматного льняного масла. А еще тут не обойтись без зелёного лука. Ну а симпатичная паштетная консистенция получается благодаря тыквенным семечкам.

В идеале для приготовления “рыбного” дипа нужен мощный блендер. Однако взбить массу до необходимой консистенции можно и в комбайне с S-образной насадкой.

Этот дип по своим функциям очень похож на хумус. Его классно подавать под сырые нарезанные овощи, мягкий свежий хлеб или начос.

Читать дальше →

Тёплый салат с фунчозой, соевой спаржей и приправой Gomasio

gomasio_sajt

Рецепт этого сытного и нежного салата очень простой. Главная фишка в нём — невероятно вкусная и оригинальная японская приправа Gomasio. Название происходит от “гома” — кунжут и “сио” — соль. В составе классической приправы всегда поджаренный кунжут и морская соль. Иногда для изюминки добавляют смесь измельчённых водорослей: красных дулсе, нори и комбу. Именно с водорослевым вариантом я и готовила салат. 🙂

Японцы называют Gomasio приправой долгожителей: она очень полезна, очищает кровь, желудок и печень.

Читать дальше →

Кесадилья

Кесадилья

Кесадилья — мексиканская прекрасность, которая может быть как закуской, так и основным блюдом. В названии склеены два слова: queso («сыр») и tortilla («тортилья»).

Легко и просто мы сделаем очвкусный этичный вариант кесадильи. Отлично, если в вашем городе продается веганский сыр “Volko Molko”: он будет в кесадилье превосходен.

Однако если вы, как и я, предочитаете “волко молко” в чистом виде (в бутерброды или просто так), и переводить этот продукт на готовку вам тоже жаль, можете использовать вместо сыра дрожжевые хлопья. Конечно, они не плавятся, но изумительный вкус и аромат сыра вам будет обеспечен.

Читать дальше →

Жду вкусности с айхерба

Жду вкусности с айхерба

Вот такими продуктами в скором времени порадует меня любимый сайт iherb.com.

Из того, что я уже пробовала — хрустящие чипсы из водорослей кейл со вкусом сыра / Kale Krunch. Упаковочка небольшая, но насыщенный вкус очень того стоит.

Все остальное буду пробовать впервые. Кстати, овощные пробиотики LactoBif мне достались всего за 1$ (67.03 руб.). С ними я попробую заквашивать растительное молочко.

Большие надежды возлагаю на темный шоколад с миндальным сливочным кремом с оцелотом на упаковке.
Кстати, 10% от продаж шоколада производителя Endangered Species Chocolate идет на программы по защите и сохранению дикой природы.

Не единожды слышала хорошие отзывы о хлопьях красной водоросли dulse: они придают блюдам яркий креветочный вкус. Продукт отлично подходит для приготовления имитаций рыбных блюд в веганских вариантах. С хлопьями dulse можно сделать, к примеру, великолепного копченого “лосося”.

С полным списком и описанием продуктов вы можете ознакомиться в моей корзине по этой ссылке.

Веганский копченый лосось

Веганский копченый лосось от Лизы Мяф
А у нас еще один сюрприз!
Очередным фантастическим рецептом с “Очвкусно” делится Лиза Мяф,
ведущая ВК-Лиза Мяфблога Meat Is Too Mainstream!

— Сумасшедший и на удивление простой в приготовлении рецепт! Вау!

Один маринад — и целых три разных варианта “лосося” на растительной основе.
Варианты весьма неожиданные, и каждый по-своему вкусный.

Читать дальше →

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины Прокопенко

Raw-роллы: мастер-класс Антона и Полины ПрокопенкоРассказывает мама этих двух непревзойденных шеф-поваров, Наталья Прокопенко. Сама Наталья — мастерица по приготовлению красивейших сыроедных тортов и других полезных и фантастически вкусных штук, ее группа ВКонтакте — “Сыроедческая кулинария на заказ”:
Наталья Прокопенко— Вот такой у нас получился спонтанный мастер-класс по живым роллам.
Без помощников никуда, конечно! 🙂

Состав основы и ее приготовление — как в опубликованном уже рецепте мягких сыроедных котлеток.
Из продуктов для основы нужны будут коричневый лён, очищенные семена подсолнечника, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, кориандр, водоросли вакаме.

Всё это дело понадобится измельчить. Этот самый легкий и, собственно, ничем не примечательный этап приготовления пусть ляжет на плечи взрослых. А непосредственно крылатым творчеством с удовольствием займутся детки.

Читать дальше →

Праздничные raw-закуски от Яны Зельдис

Праздничные raw-закуски от Яны ЗельдисВесна и солнце — это уже нескончаемый праздник!
Давайте же радоваться всему цветущему, и любоваться тем, как вокруг пробивается яркая новая жизнь!

Jana ZeldisСегодня у нас три праздничных рецепта от Яны Зельдис — три очвкусные, сочные и умопомрачительные закуски.
От которых на столе не останется ни крошки уже через несколько минут!

Всех составляющих — как всегда это происходит на кухне самой волшебной — берите на глаз и на свое сиюминутное усмотрение.

Вполне возможно, вы добавите к этим блюдам что-то именно свое любимое — и тогда у вас получится свежий — собственный — оригинальный рецепт.

Смело фантазируйте! 🙂

Читать дальше →

Cалат осенний из тыквы (raw)

Cалат осенний из тыквы (raw)Рецепт колоритного сыроедного салата с цветами бурачника от Людмилы Мельник:
Людмила Мельник
— В прошлом году купила у бабушки тыкву и сохранила семена на посадку.
В этом году получила тыкву огромного размера — красивая, оранжевая! Нет ярко выраженного тыквенного вкуса — нейтральная. По внешнему виду похоже, что это сорт Руж Виф д’Этамп.

Я особо тыкву не люблю. И этот сорт хорош для использования его в салате — в сыром виде.

Делаю салат по такому рецепту уже несколько раз.

Читать дальше →

Фунчоза с жареными водорослями и кунжутом (vegan)

Фунчоза с жареными водорослями (vegan)Один из моих любимых продуктов — “стеклянная” вермишель, она же фунчоза (обычно я покупаю “Sen Soy”).
И когда лень заморачиваться с готовкой, но хочется чего-то обалденного, я делаю блюдо, в котором сочетаются сразу несколько обожаемых мною вкусов: фунчоза, соленые поджаренные водоросли и кунжут.

Читать дальше →