Метка выпечка

Чудесная “мясная” начинка для веганских пирожков (и не только)

Чудесная "мясная" начинка для веганских пирожковДа-да, чудесная — это мягко сказано. Начинка просто сумасшедшая — из жареного соевого мяса и грибочков с луком.
Она настолько, товарищи, вкусна, что пока я лепила с нею пирожки, потихонечку ее лопала. Удовольствие! Ну с такими вещами иначе нельзя! 😀

Тесто я купила в магазине — оно было дрожжевое, в упаковке, марку не помню, но состав был совершенно безобидный, натуральный и простой. И, конечно, никаких животных продуктов.

И такие пирожки лучше выпекать в духовке, не жарить — чтоб прожареная в масле корочка не помешала полностью оценить многогранный вкус и нежность начинки.

Читать дальше →

Полезные овсяные печенья с изюмом (vegan)

Полезные овсяные печенья с изюмом (vegan)Выходные на носу!
Побалуем же себя, любимых, ароматной выпечкой!

К нам очень кстати подоспел с пылу с жару свежий рецепт от Яны Тарасенко:
Яна Тарасенко— Ну ооочень вкусные печенюшки!
Вот эти вот печенья были разделены на две части, уложены в красивые коробочки и с любовью подарены двум моим замечательным подругам. 🙂

Кукис были съедены толпой девочек еще почти в процессе вручения.
И по многочисленным просьбам делюсь рецептом.

Поскольку импровизировала по ходу приготовления, количество составляющих указываю примерно. Для измерения у меня был небольшой граненый стакан.

Читать дальше →

Изумительная пицца с опятами, кешью-сыром и шпинатом (vegan)

Изумительная пицца с опятами, кешью-сыром и шпинатом (vegan)Это ж настоящий праздник для фанатов пиццы — вот она, родимая, безумно ароматная!

Главенствующие ноты здесь:
1) опята — чудо-грибочки с чрезвычайно ярким вкусным запахом;
2) последний, “сырный”, слой: шпинат, тушеный в кешью-сыре.

Читать дальше →

Легкая пицца без сыра со свежей руколой (vegan)

Легкая пицца без сыра со свежей рукколой (vegan)
Когда мне хочется пиццы, но в легком варианте, я забиваю на кешью-сыр и добавляю к уже готовой пицце свежей зелени.
Идеальный в этом плане элемент — прекраснейшая госпожа рукола. Она придает горячей пицце еще более насыщенный, серьезный вкус. Пишется, кстати, и “руккола”, и “рукола” — это кому как нравится.

Готовить такую пиццу очпросто.

Читать дальше →

Безумно вкусный шоколадный брауни (vegan)

Безумно вкусный шоколадный брауни (vegan)Испекла вчера изумительную вещь!
Этот интересный рецепт подсказала моя знакомая, Елена Жестянкина из Тулы — мастер мехенди, хозяйка магазина индийских товаров “Ganesha Indian Shop”:

Лена Жестянкина— Чтобы приготовить космически шоколадный пирожок, не понадобится ни яиц, ни сливочного масла, ни белого рафинированного сахара. Все продукты — что обычно есть у хозяйки под рукой.
И в рецепте я позволила себе немного вольности в виде ложечки рома. 🙂

Пирог необыкновенный, получается очень влажный.
По вкусу, на мой взгляд, имеет что-то общее со знаменитым тортом “Красный бархат” (Red Velvet).

Читать дальше →

Ода миндальному печенью без муки и сахара

Ода миндальному печенью без муки и сахараНапекла я здесь, товарищи, миндального печенья — которое без пшеничной муки и без сахара — по рецепту Маши Гольцвард.

Люди, вы обязаны это знать!
Печенье БЕСПОЩАДНО ВКУСНОЕ!

Запомните: в ближайшее время долг всей вашей жизни — приготовить его и отведать, тем самым возвести радость вкусовых рецепторов до бесстыжей степени.

Читать дальше →

Итальянский пирог Панфорте (vegan)

Пирог Панфорте (vegan)

Интересный и несложный рецепт сладкого пирога я нашла у Катерины Рахмановой из Киева.
Пирог пряный, ароматный, быстро и надолго насыщает — ведь он полностью сделан из мегапитательных продуктов!

Катерина РахмановаКстати, от всего сердца рекомендую посетить творческую группу Катерины ВКонтакте — r eka.
Катерина увлекается линогравюрами, открытками, каллиграфией, а так же создает удивительные изделия из дерева. Вам понравится. 🙂 Также у Катерины есть магазин на etsy и личный блог на blogspot.

— Панфорте (panforte) — это традиционный итальянский пирог, который обычно готовят на Рождество.
Название происходит от итальянских слов “pane” — “хлеб” и “forte” — “сильный”, так как он готовится из орехов и сухофруктов, и получается довольно плотным.

Читать дальше →

Французская буханка “Batard” от Насти Беляевой (vegan)

Французская буханка "Batard" от Насти Беляевой (vegan)Та-дааам!
У меня есть прекрасная новость, друзья!

Настя БеляеваАвтор “Очвкусно” Анастасия Беляева сейчас в Москве и вместе с мамой занимается выпечкой на заказ необыкновенно аппетитного домашнего хлебушка — на натуральной закваске.

А сегодня Настя делится с нами фотографиями и рецептом французской буханки с хрустящей корочкой. Ох, вы только посмотрите, как обворожительно выглядит эта буханочка!

Тут есть очень важный момент: нам понадобится пшеничная мука с содержанием белка желательно не менее 12 г на 100 г.

Читать дальше →

Пицца с соевым бефстроганов, без сыра (vegan)

Пицца с соевым беф-строганов, без сыра (vegan)Сделали на днях эту баснословно аппетитную пиццу, омням-ням!
Безо всяких “сырных” покрытий — захотелось чистого вкуса, чтоб лепешка поджаристая да погуще начинка — веганское “мясо” и овощи в корочку румяную.

Вариант очстоящий!
И процесс, как всегда, легкий, — так, между делом. 🙂

Читать дальше →

Миндальное печенье без муки и сахара (vegan)

Миндальное печенье Маши ГольцвардРецептом очень милого сладенького печенья делится Маша Гольцвард.
На готовку за всё про всё уйдет максимум полчаса.
Так что это отличный вариант, если внезапно образовались гости. 🙂

Маша Гольцвард
Для приготовления печенья понадобится миндальная мука.
Ее проще купить в готовом виде — она продается во многих интернет-магазинах с доставкой по всей России. Правда, продукт этот недешевый — 700 руб./кг. И потому при особом желании и наличии свободного времени можно сделать миндальную муку самим, хорошенько перемолов миндальные орехи, затем просушив и просеяв.

Читать дальше →