Феттуччини в морковном соусе с изюмом и чесноком (vegan)

Феттуччини в морковном соусе с изюмом и чесноком (vegan)“Ой, я бы стал/а веганом, но это наверно та-ак трудно! Это ж надо каждый раз рассчитывать, придумывать, что бы такое приготовить…”.

Как раз веганом быть — проще простого и кайфово. 😛
Ничего запредельного и предельного придумывать не надо. Знай себе складывай паззлы из того, сего, пятого-десятого. Запарок — ноль. Готовки — минимум. Да и посуду после веганской готовки (даже после жарки) легко и непринужденно отмыть самой обычной горячей водой, безо всяких там “средств”.

Сегодняшний рецепт — м-м-м, шикарнейшие феттуччини.
Перед готовкой обязательно проверьте, есть ли у вас в наличии зира (она же кумин) — или упомянута ли она в той смеси специй, которую вы будете использовать. Именно зира — главная нота, с которой это блюдо становится толковым и пьянящим.

На 1 порцию:
веганские* феттуччини/широкая паста из муки твердых сортов** на 1 порцию
2 средних сочных морковки
1 зубчик чеснока
горсть темного изюма на ножке (сушеного на солнце)
смесь специй с зирой/кумином (в составе моей смеси были зира, куркума, чеснок, кориандр, барбарис)
морская соль по вкусу
оливковое масло
вода
для подачи по желанию — оливковое масло с белым трюфелем (Monini)

Circular-Logo60х60pink* Веганская паста/феттуччини.
При покупке пасты обратите внимание на состав продукта: в веганских феттуччини отсутствуют яйца или их производные.

** Паста из муки твердых сортов.
На упаковках итальянских макарон в этом случае написано “pasta di semola di grano duro”.

Отварить феттуччини в кипящей подсоленной воде.

Феттуччини в морковном соусе с изюмом и чесноком (vegan)Пока феттуччини варятся, сделать соус.
Натереть морковку на мелкой терке (в комбайне), выложить на разогретую с оливковым маслом сковороду, посыпать специями, и потушить, добавляя время от времени немного воды и масла. Чеснок мелко нарубить, изюм — промыть. Выложить изюм и чеснок к морковке, добавить соль по вкусу, перемешать, еще немного потушить.

С готовых феттуччини слить воду. Выложить феттуччини в морковный соус, перемешать, дать немного постоять на огне.

Подать в большом блюде.
При подаче можно полить сверху оливковым маслом с белым трюфелем.
Феттуччини в морковном соусе с изюмом и чесноком (vegan)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation