Фунчоза со свеклой и арахисом

Фунчоза со свеклой и арахисом

1 порция рисовой или бобовой фунчозы (замочить на 15 минут в воде комнатной температуры)
1 небольшая морковка (мелко порубить)
1 маленькая свекла (натереть на мелкой терке или пропустить через соковыжималку и использовать жмых)
2-3 зубца чеснока (мелко порубить)
горсть арахиса (жареного или сырого, сырой — промыть, замочить, снять шкурку)
горсть черного крупного изюма (промыть, ненадолго замочить)
морская соль средняя
оливковое масло холодного отжима
1/2-2/3 ст. воды
2 ст. л. белого кунжута по желанию

На разогретой сковороде в оливковом масле чуть поджарить рубленый чеснок, добавить половину морковки, половину свеклы, подлить воды, выложить подготовленную фунчозу, перемешать. Подержать на небольшом огне 5-7 минут.
Выложить в сковороду оставшуюся морковь, свеклу, арахис, подлить еще воды, перемешать, подержать еще 4-5 минут. Снять с огня, всыпать изюм, посолить, перемешать, дать постоять 3-4 минуты.

При подаче фунчозу можно посыпать кунжутом и свежей зеленью.

Фунчоза со свеклой и арахисом

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation