Изумительная пицца с опятами, кешью-сыром и шпинатом (vegan)

Изумительная пицца с опятами, кешью-сыром и шпинатом (vegan)Это ж настоящий праздник для фанатов пиццы — вот она, родимая, безумно ароматная!

Главенствующие ноты здесь:
1) опята — чудо-грибочки с чрезвычайно ярким вкусным запахом;
2) последний, “сырный”, слой: шпинат, тушеный в кешью-сыре.


Простые рецепты теста для веганских пицц вы без труда отыщете в уже опубликованных постах.
Можно купить подходящее тесто и в магазине — важно прочитать описание состава, чтобы в нем не было животных продуктов. В данном случае я так и поступила.

Для главного топпинга нам понадобятся:
— помидоры
— опята (я использовала замороженные)
— репчатый лук
— соль по вкусу

Для шпинатного слоя с кешью-сыром:
— кешью (2-3 горсти или больше)
— вода (чтобы “сыр” получился консистенции чуть гуще, чем сметана)
— соль
— соевый соус (по вкусу)
— яблочный уксус (1-2 ст. л.)
— горчица (по вкусу)
— молотый черный перец
— любимые специи
— оливковое масло (для “сыра” и для тушения шпината)
— шпинат (я использовала замороженный; его, кстати, желательно предварительно разморозить и нарезать на кусочки, иначе в уже готовой пицце он будет при откусывании тянуться длинными листами-кусками — ну, в общем, проблематично 🙂 )
— укроп

А также:
— оливковое масло для смазывания противня

Разогреть духовку до 200-220 °С, раскатать тесто, уложить его на смазанный маслом противень.

Для начала готовим кешью-сыр.
Кешью промыть. Все перечисленные для “сыра” составляющие (кроме шпината) взбить в блендере до единообразного соуса.
Попробуйте на вкус — возможно, вам захочется добавить для пикантности еще какую-нибудь специю или дополнительный ингредиент. Кстати, чеснок в данном случае добавлять, на мой взгляд, не имеет смысла — в процессе подпекания его нотка в пицце совсем потеряется.

Промазать поверхность теста небольшим количеством кешью-сыра, при желании еще чуть посолить.
Сверху разложить нарезанные помидоры, опята (целиком), колечки лука.
Поставить противень в духовку минут на 15-20 до красивого зарумянивания теста и овощей.

Тем временем шпинат немного потушить в глубокой сковороде в разогретом оливковом масле, посолить.
Залить шпинат кешью-сыром, перемешать, накрыть сковороду крышкой, значительно убавить огонь, дать шпинату немного потомиться.

Изумительная пицца с опятами, кешью-сыром и шпинатом (vegan)Вынуть румяную пиццу из духовки.
Ммммм… Постараться не сойти с ума от божественного аромата…

И вот он, предпоследний штрих — покрываем пиццу горячим “сыром” со шпинатом…

Посыпаем сверху укропом.
Снова отправляем пиццу в духовку на 5-7 минут, не дольше.
Сыр должен чуть подернуться жаром, но не усушиваться.

Готовую пиццу вынуть, нарезать… и наслаждаться каждым кусочком.

Приятного аппетита!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation