Кебаб-тофу

Я вам так скажу: этот рецепт — настоящая находка и для начинающего вегана, и для искушённого. Ведь точно такой же по вкусу изумительный кебаб из тофу подают в Panini Cafe, что на бульваре Brand в калифорнийском Глендейле. Тарелка тамошнего кебаба со всяческими гарнирами стоит $12.99. А я объясню, как приготовить это веганское блюдо, использовав всего ЧЕТЫРЕ простых продукта. А, ещё забыла про каплю оливкового масла, — надо же на чём-то пожарить наш веганский кебаб.

Учтите, что на предварительное маринование тофу понадобится не менее 3 часов.

Нам понадобятся:

  • 600 г твёрдого тофу
  • 2-3 ст. л. яблочного уксуса
  • около 1/3 ст. — или чуть больше — обычного соевого соуса
  • специи для кебаба
  • оливковое масло для обжаривания тофу
  • контейнер с плотно закрывающейся крышкой

Шаг 1

На дно контейнера насыпать специи и залить соевый соус — чтобы дно было полностью покрыто.

Шаг 2

Тофу нарезать кусочками и уложить в контейнер. Немного поколбасить тофу, чтобы кусочки начали пропитываться соусом и специями.

Шаг 3

Полить сверху соевым соусом и яблочным уксусом, посыпать специями. Сновать чуть-чуть поколбасить тофу, потом залить водой, чтобы она полностью покрыла тофу.

Шаг 4

Ещё раз слегка перебираем пальчиками тофу, накрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Микс специй я использовала вот такой. В составе: орегано, тимьян, чёрный перец, соль, сумах, чабрец. Но вообще для этого рецепта можно использовать любые миксы специй, какие вам нравятся.

Шаг 5

Подготовленный тофу кидаем на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжариваем с двух сторон до румяности.

Шаг 6

Заливаем оставшимся маринадом, ставим огонь на минимум, накрываем сковороду сетчатой крышкой — и пусть стоит до практически полного выталкивания маринада.

Шаг 7

Подаём с любыми гарнирами. В Panini Cafe, например, тофовый кебаб идёт вместе с жареными на углях овощами, хумусом, рисом басмати /бурым / булгуром (на выбор) и с салатом — «Цезарем», греческим или авокадовым.

Мой вариант был такой: азиатская лапша, жареные кабачки (жарились вместе с тофу в маринаде), свежие латук и руккола с чесночной заправкой и кунжутным маслом.

Чтоб вам лучше запомнить этот рецепт, я сделала видео-вариант. Можно сохранить видео-рецепт у себя на стене в соцсетях или поделиться им с друзьями.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation