Морковно-амарантовые котлеты (vegan)

Морковно-амарантовые котлеты (vegan)А у нас — еще один рецепт очень милых котлеток!
Он совершенно несложный, процесс быстрый, а котлеты получаются вкусными и сочными.
Своей с пылу с жару идеей с нами делится Ирко Пронякина:

Ирко Пронякина— Однажды я вдохновилась статьей о пользе амаранта. И решила, что его нужно обязательно добавить в свой рацион.
И вот, купив целую пачку чудо-семян я… положила ее на полку в шкаф.
Почему я так поступила? Да потому что просто не знала, как эти семена можно использовать. Проращивать их мне не хватило терпения, в качестве добавки в утренние коктейли они тоже как-то не прижились… В общем, исчерпав все известные мне методы применения семян, я попробовала поискать что-нибудь в Интернете. Но и там не нашла ничего, что подходило бы моим запросам.

И вот в первый день весны у меня случилось озарение.
Амарант ведь можно сварить!
Да, возможно, потеряется часть его полезных свойств. Но зато амаранту наконец-то найдется применение!
В общем, для тех, кто хочет попробовать амарант, но не знает, как это сделать я и придумала этот рецепт-выручалочку.

На 4 котлетки:
50 г семян амаранта
1 средняя морковка
2 ст. л. оливкового масла
2-3 ст. л. ржаной муки
1 ч. л. соевого соуса
соль
любимые специи
панировочные сухари для обваливания
растительное масло для обжаривания

Залить семена амаранта водой, варить их на медленном огне 25 минут.
Выключить, дать немного постоять.

Измельчить морковь — для этого я использовала блендер с  S-образной насадкой, но в принципе можно просто потереть на мелкой терке.

Слить лишнюю жидкость с амаранта.
Смешать в миске морковь, амарант, специи, соль. Добавить оливковое масло и соевый соус. Помешивая массу, постепенно подсыпать муку. Подсыпайте осторожно, тут главное не переборщить — чтобы наши котлеты не стали оладиками или пышками.

Консистенция “фарша” должна получиться не рыхлая, но и не очень плотная.

Налепить котлет — лучше не крупных, так их будет легче переворачивать на сковороде.

Обвалять котлетки в панировке, обжарить с двух сторон на сковородке.
После того, как перевернули на другую сторону, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты чуть потомились и стали сочнее…

Морковно-амарантовые котлеты (vegan)

Вот и все, котлетки готовы.

Приятного аппетита!
Если вам известны другие интересные способы употребления амаранта, обязательно поделитесь ими! 🙂

Logo Green 50x50


Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд, — поделитесь с “Очвкусно”!

Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.

Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation